作為十三朝古都的陝西人，對面食有著濃厚的情懷，更甚至有人稱陝西為“碳水之鄉”。陝南人愛吃大米，陝北人愛吃雜糧，關中人喜歡吃麥面，這些飲食習俗其實都是眾所周知的。
除此之外，不知大家是否知道，愛吃麵的陝西人，其實更該吃甜食！他們的甜食，一點也不比上海，廣州，或者是香港等地區的甜品差，並且還是相當的“牛”！
一，陝西的甜品特點。
如果說，上海人，廣州人，或者香港人的甜品主要側重於糕點，或者是糖果一類的零食類食物。那麼陝西的甜品，就硬核多了。
為什麼這樣說呢？
因為陝西的甜品，大多都是屬於那些糧食類的食物，完全是可以當做一日三餐來吃的，隱藏在一日三餐的正餐中。
並且，陝西的甜品並不是出現在甜品店中，而是出現在街邊小食攤，或者是家庭當中。陝西的每家每戶都會做甜品，並且還會將它作為餐桌上的主食來吃。遇到來客人，或者是逢年過節，這些甜品都要被端上桌，作為一道主食來食用。
所以，提到陝西的甜品，千萬不要去聯想麵包，蛋撻，蛋糕，等等此類的甜食。陝西的甜食，是甜品界的硬核，牛氣沖天！
二，陝西有名的甜食介紹。
說到這，老於是一定要為大家介紹一下陝西的有名甜食的。大家可以看一下，這些甜食你都知道哪些？
1，甑糕。
提起甑糕這種甜品，其實有三點不得不提：
一是關於《那年花開月正圓》這部劇，可以說甑糕貫穿了陝西女首富——周瑩的一生。
二是關於甑糕的讀音，真的是各種各樣的都有。其實甑糕的發音是zèng gāo，陝西人習慣上叫做jìng gāo。
三是關於甑糕這種食物本身，其實就是指味道。
甑糕是用一種叫做甑的古老蒸器而製作而成的，這種蒸器的材質雖然有很多種，但流傳到現在，只保留了鐵製的。
將泡發後的糯米放入鐵甑中，然後再放上紅棗和蜜棗。或者再根據自己的口味放上紅豆，或者是葡萄乾等等，都是可以的。
這樣蒸出來的甑糕，香氣撲鼻，光是聞著就足以流口水了。吃上一口，糯米爽滑，紅棗和蜜棗甜美軟糯，其中放上的紅豆或者葡萄乾更是增加了風味，真的是好吃至極了。
2，桂花糕
桂花糕是一種街邊小吃，在陝西的街邊經常可見。尤其是在西安的回民街上，走幾步都可以遇見在叫賣的桂花糕。
雖然桂花糕和甑糕都是用糯米做成的，但桂花糕用的是黃糯米，並且還被事先磨成了粉。蒸的時候也是要鋪上蜜棗，以及加入了桂花的蜜糖。吃的時候，將一整大坨桂花糕切成長塊，蘸著桂花蜜吃，更是香甜誘人。
同為桂花糕，如果說南方的桂花糕是小家碧玉般的精緻，那麼陝西的桂花糕就是豪邁中夾雜著細膩了！
3，油饃饃，黃饃饃
油饃饃，黃饃饃是陝北地區的特色食物，雖然當地人的嘴裡經常會說：“油饃饃，黃饃饃”，但其實油饃饃和黃饃饃是兩種食物，並不是一種。只不過對於陝北人來說，已經習慣了將這兩種本土的特色食物合二為一了。
油饃饃和黃饃饃，既可以被當成麵食來吃，也可以被當做甜食來吃。當成麵食來吃，是因為它們是由雜糧製作而成的。當成甜食來吃，是因為它們的味道是甜的，很香甜，即使不是餐桌上吃，當成零食來吃，也並不是不可以的。
油饃饃：
油饃饃是由土豆，白麵，蕎麥麵，黃米麵等雜糧和糖混合在一起，經過發酵而做成的。它的形狀呈餅狀，中間還有個小孔。經過油炸後，它的色澤金黃，吃起來細膩柔軟，香甜可口，並且即使放得久了，也不會變色。
對於當地人來說，每逢婚宴，過節等盛大的節日，或者是招待客人等等宴席上，都是要端上桌的。
黃饃饃：
還記得《舌尖上的中國》裡的某一期裡，那位蹬著三輪車，沿街叫賣“黃饃饃，黃饃饃……”的陝北老漢嗎？沒錯，黃饃饃就是這樣一種看似“上不了檯面”的街邊小食。
說它“上不了檯面”，是因為它看上去很普通，就是黃色的饅頭而已。說它看似“上不了檯面”，是因為它其實無比精緻，是陝北地區的特色美食！
黃饃饃是用糜子面發酵而成的，而糜子面其實就是由稷，黍這類穀物磨成的麵粉。經過發酵的糜子面，像豆沙包那樣包裹著餡料包起來。這些餡料是由蒸熟了的紅棗，以及紅豆等豆類混合在一起，攪拌而成的泥狀，都是甜口的。
上鍋蒸熟了之後，其顏色是黃色的，味道是鬆軟甜美的。並且還帶著穀物與大棗的天然味道，非常好吃。
不管是油饃饃，還是黃饃饃，或許都無法與甜品店裡的甜品比顏值。但在味道上，它們卻有著甜品店裡那些新增劑所沒有的生態味道。可以說，陝西人的甜品真的是夠“牛”，夠“硬”！
4，水晶餅
陝西的甜品雖然都比較“硬”，看上去比較“豪”，但這並不代表所有的甜食都如此。畢竟作為一個有著歷史和文化底蘊的十三朝古都來說，美食亦是一種文化，豐富多彩。對此，水晶餅就是一個代表。
水晶餅是陝西關中地區的特色美食，據說是當地人為了讚美宋朝時候的宰相寇準而製作的。它與南方那些晶瑩剔透的水晶餅有所不同，它的皮是我們北方傳統糕點的起酥皮，上面蓋著“水晶餅”的字印。這就好像是“老婆餅裡沒有老婆”一樣，“水晶餅裡沒有水晶，皮也不是水晶的”。
裡面的餡料種類比較繁多，有豆沙的，奶黃的，紫薯的，各類果醬的，等等。但最讓我懷念的，還是傳統的青紅絲餡料的。咬上一口，還咯噔咯噔地帶著冰糖。
不管時代如何的變化，我們的美食如何推陳出新，陝西的這些傳統甜食依然是無法被撼動在我們生活中的地位的。
對於在外的遊子來說，這是一抹濃濃的鄉愁；對於那些前往遊玩的人來說，這是瞭解陝西本土美食的必經之路；對於陝西本土的老一輩來說，這是一份榮耀；對於陝西本土的年輕人來說，這是一種美好的傳承！