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固體飲料是將各種原料（糖、果蔬粉、植物提取物、五穀雜糧粉以及其他配料）調配、濃縮、乾燥而成，或將各種原料粉碎、混合後呈顆粒狀、片狀或粉末狀，需要用水衝調後才可飲用的飲料。固體飲料分為植物固體飲料、蛋白型固體飲料和普通固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳製品等其他動植物蛋白為主要原料，新增或不新增輔料製成的蛋白質含量大於或等於4%的製品；普通型固體飲料是指以果汁或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花等植物提取物為主要原料，新增或不新增其他輔料製成的的製品。