瓠瓜又叫作長瓜，瓠子，蒲瓜，扁蒲，葫蘆，夜開花等，它是葫蘆科葫蘆屬中的栽培種，是一年生的攀緣草本植物。瓠瓜的產量很高，食味佳，有著較高的食用價值和經濟價值。但是有一點在種植的過程中會出現苦味。瓠瓜苦味主要是由一種稱作葫蘆苷的物質積累以後造成的，發生苦味的原因很多，既有遺傳因素造成，還有就是栽培過程中引起的。

㈠發生苦味的原因

1。品種的原因

不同的瓠瓜品種，它所含有的葫蘆苷差異是比較大的，尤其是自己留種的品種，如果在留種的過程中有苦味瓜花粉意外的串粉，就會導致種子純度不夠，也是容易發生苦味的。

2。栽培的原因

◆有些人為了提早上市盲目提前播種，這時外界的氣溫還是比較低，又不穩定，，棚室內外溫差太大，也是容易造成苦味瓜的出現的。

◆在瓠瓜的結瓜期，如果有養分不充足的時候就容易造成瓠瓜的營養不良而引發苦味，同時還會出現細腰和尖頭等畸形瓜的出現。

◆種植的過程中偏施氮肥，也是容易造成葫蘆苷的積累而產生苦味。

◆當土壤過於乾旱，瓠瓜的生長受到了乾旱的脅迫而導致了植株的代謝失去了平衡，又引發了苦味的形成，在乾旱的條件下幼瓜的生長是比較緩慢的，這時瓜皮的顏色會發暗並失去了光澤，這時它的苦味也會隨之加重和增加。

◆在栽培的過程中如果植株收到了損傷也是會容易引發瓠瓜苦味的發生的。

㈡防止苦味發生的措施

1。選擇好品種，不同的品種注意要分開進行種植，避免出現串粉雜交。引進外來品種要謹慎小面積試種再做選擇。

2。播期必須適合

瓠瓜喜歡溫暖，可以小耐低溫，當溫度在15℃的時候開始發芽在30～35℃的時候它的發芽速度是最快的，瓠瓜的生長和結果期的適溫是在20～25℃。瓠瓜是不耐高溫的。瓠瓜對於光照的要求是比較高的，當陽光比較充足的時候病蟲害是比較少的，而且它的生長和結果良好，產量也很高。瓠瓜對於水分的要求也是很嚴格的，它既不耐旱又不耐澇，在結果期間要求有比較高的空氣溼度。

早春大棚的瓠瓜播種之後必須做好保溫工作，要結合加溫和多層覆蓋等措施來保證夜間溫度不能夠低於15℃，尤其是在瓠瓜的結果期，晴天中午的時候必須注意大棚通風，要減少晝夜溫差的差距。

3。瓠瓜正確的施肥方法

①整地施肥

瓠瓜露地栽培需要選擇沒有遮陰，比較向陽的暖地，最重要是不能夠重茬種植，最好是兩茬之間要間隔3年以上。建議每畝地施入腐熟的有機肥是3000～4000公斤，過磷酸鈣是30公斤，三元素複合肥是50公斤，要進行深耕整地並做成畦。

②水肥管理

瓠瓜對於水肥的要求是非常的敏感的，當水份不充足的時候是容易產生畸形瓜的，而水分過多溼度太大時，又會造成瓠瓜的生長不良，導致植株病害嚴重。

一般情況下定植緩苗以後，需要澆一次緩苗水，並且要隨水澆施10%的沼液。緩苗之後到開花坐果之前要注意控制澆水，可以進行中耕鬆土是2次，這樣可以提高地溫促進坐瓜。在瓠瓜坐瓜之後注意結合澆水，每畝地建議追施三元素複合肥是30公斤。進入了坐瓜期之後需水需肥量都會增加，必須及時的澆水，每隔上15天需要追肥一次，每次每畝地要追施複合肥是25～30公斤。另外還可以選用0。2%～0。3%的磷酸二氫鉀來進行葉面追肥。

③避免錯誤的施肥方法

◆切忌氮肥施用過量，因為瓠瓜對於氮素是非常敏感的，如果氮素太多，就容易引起徒長，並且容易感染病害，影響到果實的品質，讓果實產生苦味。

◆有機肥和無機肥的配合比例不適當瓠瓜植株的莖葉茂盛結果就多，這時需肥也會多，在施肥的時候需要重視有機肥的施用。同時還需要休息氮磷鉀的合理配合施用，這樣是可以提高瓠瓜的產量和品質。在開花結果之後需肥量是比較大的，這時需要及時的追肥來滿足瓠瓜對於養分的需求。

4。合理整枝

合理整枝也是防止苦味出現的一種方式，把5～6節以下的側枝及時的摘除，以上的側枝留1～2個瓜，瓜前留下2葉進行摘心，主蔓10～11節在摘心後留最上節的側枝來代替主蔓的生長。及時的採收嫩瓜，對於畸形瓜，病瓜必須及早的摘除，在整枝的過程中注意不要損傷莖蔓。

生長過程中合理使用生長調節劑，早春大棚裡面的瓠瓜由於雄花花粉比較少，容易出現化瓜，推薦選用氯苯氧乙酸等一些激素進行處理。

溫馨提示：瓠瓜有苦味不要食用。