冰淇淋是世界上最受歡迎的甜品，目前大約有 700 多種口味。香草冰淇淋是全球最熱銷的冰淇淋，奶油冰淇淋排名第二，其次是巧克力冰淇淋和草莓冰淇淋。冰淇淋的年消費量持續增長，尤其是在發展中國家。中國是亞洲最大的冰淇淋消費國。到2024年，全球冰淇淋市場總量可達750億美元

。

冰淇淋的市場規模和結構都在發生變化。當今全球消費者都向往健康的生活方式，熱衷於產品的效用，更喜歡不含人工新增劑、純天然的冰淇淋。有一半顧客將高品質作為選擇冰淇淋的主要

因素，他們願為健康的冰淇淋支付更高的價格

。

俄羅斯企業只使用天然成分生產各種口味的冰淇淋：華夫杯冰淇淋、蛋卷冰淇淋、冰淇淋棒，脆皮冰淇淋、無皮冰淇淋，夾心冰淇淋、無夾心冰淇淋。中國進口俄羅斯冰淇淋的總量排名第四。2020年，俄羅斯向中國出口999。4噸冰淇淋，價值416。93萬美元。俄羅斯冰淇淋出口全球 36 個國家。

俄羅斯出口中心資料顯示，2020年俄羅斯冰淇淋出口總量為26194。9噸，價值5701。41萬美元。根據俄羅斯農業銀行的資料，俄羅斯冰淇淋2021年上半年的供貨量較2020年同比增長38%，達到4700萬美元。

冰淇淋是在古俄羅斯集市上廣為人知的。那時將冷凍牛奶加入煎餅和粥中，並與蜂蜜

和葡萄乾混合。現代版的冰淇淋於18 世紀出現在俄羅斯。如今俄羅斯企業在遵循傳統配方的基礎上，新增獨特配料為冰淇淋創造出更多新的口味。製作俄羅斯冰淇淋的所有成分均在俄羅斯生態環保地區生產，經過多級品控鎖住冰淇淋所有有益特性。

冰淇淋富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉和鐵。100 克冰淇淋含每日所需維生素 B2 的 12%，維生素 B2 對神經系統和視力有積極作用，可使血液凝固正常化並改善面板新陳代謝功能。 此外，冰淇淋還含有維生素A、C、E、B1和B3。

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展館地址：青浦區諸光路1588弄1號328-2室。

1 Statista的評估。

2 Mintel的研究。