現在很多人，飲食方面是“食不厭精，膾不厭細”，無膏粱厚味不歡，不宵夜睡不著；運動方面是出行有車，上班靜坐，回家躺平，不是運動少而是根本沒有運動；情緒方面是怨天尤人，抱怨生活，不在自己身上找問題，都是他人的原因；作息方面是陰陽顛倒，深更半夜不睡覺，日上三竿還在不起……凡此種種，久而久之，慢性病來了，如肥胖、心梗、腦梗、高血壓、糖尿病、脂肪肝、血脂異常等。
有人怕吃藥，更甭說做手術搭支架之類，一來是痛苦，二來要花大錢。於是，食物能“軟化血管”的各種說法流傳開來，比如“吃木耳、洋蔥軟化血管”，“每天喝一點紅酒可以讓血管更年輕”，“喝醋軟化血管”，“吃魚油軟化血管”……
這樣的言論流傳時間日久，讓很多人都深信不疑，尤其是老年人，說得神乎其神，簡直跟靈丹妙藥一般。我以我的專業告訴諸位，這些說法都是沒有科學根據的，或者說沒有經過嚴格的論證，而且還存在重大的健康危害，甚至危及生命。這些說法不過是商家的營銷噱頭。
血管是由內膜、中膜和外膜組成，當血管出現斑塊並逐漸增大時，內膜會變的越來越薄，增加了患血栓的風險。我們來看一下，為什麼要“軟化血管”？那肯定是血管變硬了才要“軟化”，那血管為什麼會變硬？主要是動脈硬化，而引起動脈硬化原因如：高血壓的不斷衝擊；高血糖；高血脂的侵襲；菸草中的有害物質；酒精的直接損害等，都能夠造成血管內皮損傷，進而引起血液內以低密度脂蛋白、膽固醇為代表的脂肪成分的沉積，進而又招惹了一些吞噬細胞的沉積，動脈內膜纖維組織增生，沉著鈣物質和積累黃色粥樣脂質破壞血管，經過一系列的複雜的過程，逐步就形成了動脈粥樣硬化性斑塊。也就是我們體檢的時候所查出的頸動脈斑塊等。
除此以外，大多數的心臟冠脈血管以及腦血管等動脈狹窄也是由於斑塊所造成。動脈血管本身有彈性，但是一旦出現動脈硬化以後，就會變硬變脆，就像是新的橡膠管，經過多年的風吹日曬之後，變得又硬又脆，是同樣的道理。因此動脈硬化作為最常見的導致心梗、腦梗的病因，它主要是由於高血壓等三高、高同型半胱氨酸血癥、肥胖、菸酒等諸多因素共同參與促進形成的，而這些因素又被稱為動脈硬化的危險因素。
那麼，可能有人要問：沒有這些因素，為什麼也會有斑塊？因為，隨著年齡的增長，身體機能退化，動脈血管本身它也是一個老化的過程，從出生的那一刻起，血管就在慢慢的變硬，也就是說隨著年齡的增加，動脈血管的硬化程度也在增加。另外，不同的人因為基因、遺傳等個體原因，動脈硬化的速度也有所不同，但如果同時加之上述危險因素，那麼就加快了動脈硬化的程序，因此，動脈硬化的原因在於個人體質和外界不良刺激的共同作用。
那麼多因素導致了動脈硬化，可不可以透過控制硬化的原因呢？年齡增加而動脈血管老化控制不了，這是自然規律；而肥胖、脂肪肝、血脂異常、糖尿病等加重動脈硬化的因素是可以積極控制而延緩動脈血管硬化程度。而有人慾透過喝醋、吃芹菜、吃木耳來“軟化血管”，恕我直言，這是天方夜譚。
醋“軟化血管”？醋就是醋酸加水，醋酸是弱酸，不能直接進入血液，不可能改變人體的酸鹼平衡系統，不然，人體內環境的酸鹼度發生變化是要死人的。簡單說，想用醋痠軟化石頭一樣來“軟化血管”是不可能的。退一步講，血管裡的酸性物質，而血管中的斑塊卻不是類似於石頭的碳酸鈣，而是以脂質成分和細胞成分為主的有機物的團塊。可以想象一下，拿一塊肥肉泡在醋裡，看能不能化掉。再說，醋這個東西額外喝多了會增加胃酸的含量，從而誘發或加重胃及十二指腸潰瘍。這不是拆東牆補西牆，而是直接拆牆建通道讓疾病進來。
芹菜“軟化血管”？有人說芹菜等蔬菜裡某些提取物能夠擴張血管，於是，有人喝芹菜水。所謂提取物，是利用現代技術提純濃縮過的產物，如果你靠著吃原材料的話，恐怕每天都要吃幾公斤甚至幾十公斤，就像是銀杏或是銀杏葉製品，裡面含有銀杏萜內酯等血管活性物質，但是，萃取濃縮再加工的過程十分複雜，絕對不是吃原料就能夠解決問題的。芹菜對於心腦血管疾病，有益的主要是其所含的膳食纖維，對降血脂、血糖等有幫助，還可增加飽腹感。
不過，《江蘇農業科學》2019年第47卷第7期刊載於金慧等論文《芹菜功能性成分及生物活性研究進展》中鈉離子含量情況，本地芹菜每100克含鈉離子162。4—274毫克，西芹每100克含鈉離子145。4—246。8毫克。300克芹菜中所含的鈉離子比1克鹽還要多，這是額外增加的鈉離子，不包括烹調時加的鹽，如特別喜歡吃芹菜炒肉絲，300克芹菜是很容易超標的。所以，芹菜非但不能軟化血管，還升高了血壓，這讓說“吃芹菜軟化血管”的人情何以堪？
木耳“軟化血管”？木耳是生活中常見的食材，一年四季都可以吃到，可以煲湯、涼拌、熱炒等，能製作出很多美味的佳餚，出鏡率非常高。毋庸置疑木耳是一種不錯的食物，含多種營養物質，也完全符合健康食物的標準。但是說“木耳可以清除血管垃圾，軟化血管。”實在是無稽之談，沒有足夠的科學依據，不能因為做過一個動物實驗，就認為木耳可以“軟化血管”。
實驗中，食用木耳雖然加速了動物體內膽固醇的代謝，降低了甘油三酯的含量、增加了動物凝血的時間，但是動物和人體是不能相提並論的，人體結構複雜，組織系統、器官和動物都是不一樣的，不能簡單粗暴的直接替換。再者實驗中的動物吃木耳只是延長了血栓形成的時間，對於已經形成的血栓沒有化栓和溶栓的效果。吃木耳沒問題，但要求木耳“軟化血管”實在是為難木耳了。另外，說一句，木耳泡發的時間為半小時到一小時，泡發時間長了要中毒哦。
紅酒“軟化血管”？紅酒所含對人體最有益的成分是酚類生物因子“白藜蘆醇”及黃酮類生物因子“原花青素OPC”等成分，但要達到對健康有益狀態，但一天要喝多少紅酒才可以達到這一目的？換句話說，靠紅酒所含的成分來達到健康的作用，每天都要喝醉才可以。再說紅酒中還有其他成分，例如對人體危害極大的酒精。酒精的危害實在是數不勝數，食管癌、肝癌、口腔癌、直腸癌等癌症都與之密切相關，酒精入體後會代謝成乙醛，乙醛會造成基因突變，體內細胞死亡，引發慢性炎症，增加癌變的機率。
透過喝紅酒來“軟化血管”實在不是明智之舉，付出的代價太大，益處和危害嚴重不成比例，百害而少利。正確對待喝紅酒“軟化血管”這一言論，任何程度的飲酒都會對健康造成負面影響。世界頂級醫學期刊《柳葉刀》刊文指出：酒精和心血管疾病、癌症等多個疾病都有直接關聯。多項研究已經證實，攝入的酒精無論多少，對人體都是有害的。至於軟化血管，更是無從談起，最安全的飲酒量為0。
洋蔥“軟化血管”？這種說法來源於有研究人員把洋蔥裡的前列腺素a提取出來，並且 提高濃度，作用於小白鼠身上，使小白鼠的血管得到了一定程度的軟化，並且有降低血脂的功效。然而，這裡要注意的是，這一實驗結果只是在動物實驗中發現的，人體效果目前還沒有確定性，即使每天都生食大量的洋蔥，身體內獲得的前列腺素a也是比較少的，根本達不到實驗量，更別提軟化血管。
改善血管硬化的方法！
1。健康的飲食習慣
健康的飲食習慣，改善血管硬化需要從預防做起，不能等實質性發生了再去做補救，那就為時已晚。人是雜食性動物，從基因學的角度來說，想要保證血管健康，就需要飲食多樣化，吃的食物種類要豐富。蔬菜水果、五穀雜糧都需要涉及，雞蛋、豆類、堅果、穀類等都是必不可缺的。除此之外還需要限制鹽、糖類飲品、加工肉類的攝入。早點養成良好的飲食習慣，年紀大了也不會受太多的苦。健康的飲食習慣對於預防和改善血管硬化大有益處。
飲食原則：“清淡、低鹽、低脂、低膽固醇”，多吃堅果粗糧多喝水，規律進食。
2。時常運動。
過多的脂肪堆積在體內，必然會加速血管硬化的速度，多運動可以促進消化，消耗脂肪，加快代謝，進而保護、養護血管。經常運動還可以鍛鍊身體，增加體質，提高免疫力。運動也是預防各類疾病行之有效的物理方法，需要持之以恆，強度可以適中，但是運動不可以間斷。
運動量根據自身情況而定，只要動起來，哪怕5分鐘，也有5分鐘的效果。
3。控制“三高”！
合理控制血脂、血壓、血糖。動脈血管硬化嚴重時會影響身體健康，帶來危害，要想預防緩解血管硬化，首當其衝就是降血脂，再者降血壓、降血糖。嚴格把控三高，防止危害身體健康。定期做好體檢，加強預防工作，不可疏忽大意。人體是由血管組成的，血管健康決定人的壽命，而由膽固醇沉積形成的動脈粥樣硬化斑塊是威脅血管健康最重要的因素，平時一定要注意養護好血管，別等血管硬了再到處尋找解決辦法。
4。戒菸、戒酒、不熬夜。
吸菸、喝酒、熬夜，是傷害血管的三大元兇，菸草中的有毒物質能夠損害血管內皮細胞，加速血管硬化，長期飲酒同樣會損傷血管，想要減緩血管硬化程度，戒菸限酒勢在必行。
“軟化血管”這個說法，它本身就是一個偽命題，所謂“軟化血管”，其實就是指要延緩血管硬化的速度，讓血管的使用壽命長於人的自然壽命，這樣才能保證人在有生之年不得嚴重的心腦血管疾病。如何延緩動脈硬化，也就是如何預防心腦血管疾病，戒菸限酒，合理飲食，適度鍛鍊，規律作息，防控三高等慢性疾病，看似簡單，好像都知道，但是，又有幾個人能夠做得到，做得好，長期堅持去做？
“軟化血管”不是件容易的事，需要費時費力，而且只能緩解不能逆轉。靠喝醋、吃芹菜、吃木耳、喝紅酒、吃洋蔥而“軟化血管”也有好處，那就是獲得心理安慰！