六安

瓜片的日常儲存

貴為十大名茶之一的六安瓜片其品質和營養價值在眾多綠茶中都是極高的，憑藉著其鮮醇甘甜，香氣清爽的口感，俘獲了眾多喝茶愛好者。常飲茶的人都知道，茶葉品質好是一方面，日常的儲存也很重要。瓜片其保質期限相對其他發酵茶類較短，開袋的瓜片在高溫季節如果儲存不當，其品質、口感、香氣等多少還是會有一點影響的。今天，我們來一起研究一下，六安瓜片的日常儲存。

一：儲存環境

1：忌潮溼

六安瓜片茶葉，屬於非發酵類茶葉，是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸溼還潮性。存放綠茶時，相對溼度控制在在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而產生黴斑，進而酸化變質，日常可以透過空氣溼度的相關儀器進行監測。

2：忌高溫：日常生活中，六安瓜片茶葉最佳儲存溫度為0～5℃。溫度過高的話，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所下降。

3：忌陽光

很多人在銷售茶葉或者在日常儲存茶葉的時候，選擇玻璃容器或者透明塑膠袋，其實這樣是不正確的。瓜片茶葉貯存在玻璃容器或透明塑膠袋中，很容易受日光或者光照的直接，其茶葉內的各種物質會與光進行化學反應，促進茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使茶葉品質變壞，口味變差。

4：忌氧氣

在日常生活中儲存瓜片，儘量將茶葉罐裡滿裝茶葉，或者將避免茶葉罐或者袋子裡面有更多的空間留下氧氣。因為茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

5：忌異味

六安瓜片茶葉屬於烘乾類的茶葉，不想其他發酵類茶葉。這類茶葉生性活潑，極不穩定，能夠廣吸異味。因此，六安瓜片茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除，這樣的茶在沖泡的時候就有其他的味道，嚴重影響喝茶體驗。

二：儲存工具

1：馬口鐵茶葉罐

馬口鐵茶葉罐是用馬口鐵經過裁剪、衝壓成形、而製成的專門包裝茶葉的鐵罐或盒，因為其可塑性強、也具有很好的裝飾性、手感及感觀，更對茶葉保鮮及貯存都有良好的保護作用。

2：罐裝儲存法

陶瓷罐，錫罐或鐵罐，都可以做來存裝茶葉，日常儲存，最好裝滿而不留空隙，這樣罐裡空氣較少，有利於保藏。如果家中茶葉量比較大，可以先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其餘的茶葉則用大罐子密封起來儲存，同時在灌口滴上蠟，可以更好的長時間儲存。

3：塑膠袋儲存

自封袋在日常生活中，用法比較廣，儲存六安瓜片也可以使用的選用密度高、高壓、厚實、強度好、非透明，無異味的食品包裝袋。

4：冰箱儲存法

六安瓜片的儲存可以透過冰箱冷藏的方法進行儲存，冷藏的溫度一控制在0-5度，同時六安瓜片裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室。這種方法儲存時間較長、而且效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損六安瓜片茶葉的品質。

注意：長期冷藏的瓜片取出來時，一定要先近放一段時間，讓整罐茶葉適應一下環境溫度，然後再慢慢開啟茶葉罐。