立秋過後正式新花生上市的季節，所以我們走到大街上的時候，會發現特別多的人都買花生，一次買上好幾斤，回家煮這吃。花生也是一種特別好吃的食物了，花生雖然算不上主食，但是花生作為小零食來吃的話，特別能夠補充身體所需的營養，尤其是現在秋季吃一些新鮮的花生，可以潤肺，並且還能增強身體的免疫力，抵抗力。所以說，現在秋季吃一些新鮮的花生是非常有好處的。之前也是在飯店裡邊聽叔叔說的，一般在他們飯店都會多少煮一些五香花生當做下酒菜，畢竟夜市上就該有這些，但是因為很多人掌握不到其中的竅門，所以做出來的五香花生並不算特別的入味，也不是很好吃，那麼今天就教大家如何做出好吃又入味的五香花生吧。

首先我們要準備的當然是新鮮的花生，花生可以早上去集市上購買，為了吃這道菜，我和叔叔也是說了好幾天讓他陪我去集市上購買新鮮的花生，叔叔還教我如何挑選花生的新鮮程度，為了做這道五香花生也是廢了好大得勁才買來新鮮的花生，每個花生都是千挑萬選，精挑細選選出來的。下來回家後就開始進入花生的製作了，花椒八角，桂皮，幹辣椒，還有準備好的花生，一定要用清水清洗乾淨，因為花生外部有泥，洗不乾淨的話吃起來就會特別咯牙。

煮花生克一定要注意了，花生是需要在清水裡邊泡上幾分鐘的，然後加入我們準備好的一些大料，大料可以根據自己的口味來進行新增，喜歡吃什麼味道的就加入什麼，把泡好的花生放在鍋中，加入鹽，再加入清水，一定要保證清水要蓋住花生，煮花生一定要用中火煮，火候太大容易煮爛，火候太小的話煮出來的花生容易沒有味道，火候的控制是一定要注意的。

煮花生的時間差不多半個小時，或者四十分鐘左右，這裡飯店上班的叔叔也告訴我，煮花生的時候最後一定要換成大火煮，還要留一些湯汁兒，這樣做是為了讓花生更加入味。這樣花生就煮好了，問道這五香花生的香味我都饞的流口水了，因為我們家人比較喜歡吃辣的，所以在煮花生的時候也放了多許幹辣椒，吃起來味道真的是特別棒。

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