前幾天的“臘八節”集美們吃臘八粥了嗎？

俗話說

“過了臘八就是年，一年一歲一團圓”

大家準備好過年了嗎？

後面必定是“

張燈結綵、年味十足

”

這景象彷彿在說“

該回來過年了！

”

小編帶身在異鄉的城友們

一起來感受城口濃濃的年味哈

除了裝飾，最能體現年味的應當就是美食了

在城口，要用美食來詮釋的話

那必然是香腸、臘肉、血粑……

將近年關，小編髮現家家戶戶都在做準備

好似“

此時無聲勝有聲

”

你就站在家門口就能感受到年味十足

人間煙火氣息·年味正濃時

今天，

小編就帶大家開啟“

尋臘之旅

”

灌香腸

說起香腸 最有趣的還是灌香腸

在小編的記憶中

臘月的時候大人都會準備灌香腸

外婆和媽媽會先把豬的小腸洗淨

然後挑選肥瘦相間的豬脊肉切片

根據自己人的口味撒上不同的調料調味

用手拽著小腸的口一點一點往裡灌

有工具還是用工具比較快一點哈

剩下的都要泡在熱水裡

一邊往裡灌 還有一節一節的用線綁

然後還要用針扎一下小孔

然後掛在灰兒坑上面慢慢的燻幹

對於小的時候的你我而言

媽媽們灌製香腸熏製臘肉

就是過年的味道噠~

做血耙

臘肉 香腸 血粑

是城口人餐桌上必不可少的三劍客

相對來說，做血粑比香腸簡單

選取新鮮的豬血、豆腐、豬肉

將豆腐、豬肉、豬血

和佐料一起拌勻

然後做成饅頭大小橢圓形的丸子

做好之後再掛在柴火上面燻烤

燻烤時間越長臘味就會越香

跟香腸一樣，最簡單的吃飯就是直接煮

煮好直接切片就即可食用

是過年節宴客會上一道開胃的首選冷盤

同時也還可以炒、蒸等食用方法

雖然看起來有點黑，但是是真的好吃哇

一口血粑一口飯，簡直不要太滿足

燻臘肉

城口臘肉大家都不陌生了吧

正如前幾天小編看見一個地圖

一道美食特產代表一個城市——城口老臘肉

臘肉一般都在殺豬後醃鹽開始燻

燻得越久越好吃

臘肉的加工花樣頗多

變化萬千，吃法也很講究

不論是炒、蒸、燉你想吃的樣子它都有

看你都吃過哪些呢？

看到這裡

以上美食美景讓你想念這座小城了嗎？

快回來重慶過年吧！