10月11日，喜茶西安首家旗艦店在鐘樓正式開業。作為喜茶所有門店中最高規格的旗艦店，西安鐘樓LAB店集製冰實驗室、甜品實驗室、茶極客實驗室、插畫實驗室及周邊實驗室五大板塊於一身。其中，甜品實驗室與製冰實驗室首進西安，將喜茶經典波波、奶茶等靈感元素與舒芙蕾、意式Gelato等結合，呈現多款西安限定靈感產品。
喜茶西安鐘樓lab店
“靈感匯聚於此”
2012年，喜茶從廣東江門一條名為江邊裡的小巷出發，目前在海內外有超過300家門店。作為一箇中國本土的民族品牌，喜茶致力於將中國茶文化和中國品牌帶向全世界。立足於這個願景，喜茶一直在路上，不斷地最佳化產品、服務、空間體驗。
在打造了喜茶黑金店、喜茶PINK店、白日夢計劃門店等空間概念後，喜茶再度發力，推出了最高規格的旗艦店——喜茶Lab店。首店於2018年9月落子成都頂級商業體IFS國際金融中心，開店即引爆成都市場，一時風靡。截至2019年10月，喜茶在全國各地開出了9家Lab店。
Lab即“實驗”，意在打破經驗。擺脫慣有的思維方式，提供更具創新性和富有創意的產品、場景、玩法，使空間的多元化表達得以實現。
正如主slogan“靈感匯聚於此”所言，喜茶Lab店是靈感的集結地。延續喜茶“酷、靈感、禪意、設計”的品牌理念，Lab店匯聚了茶飲、周邊、插畫以及空間設計上的所有靈感元素，意在打造一個圍繞茶飲的“實驗室”。在這裡，喜茶以先驅者的視角與思路，深入探索茶飲文化的多種可能性，進行先鋒性實驗。
西安鐘樓LAB店包含五大板塊：甜品實驗室、製冰實驗室、茶極客實驗室、插畫實驗室、周邊實驗室。
多款限定產品首次亮相
l 製冰實驗室&甜品實驗室
繼上海港匯LAB店、長沙惠農大廈LAB、深圳歡樂海岸LAB店開業後，製冰實驗室和甜品實驗室首次在西安亮相。這是喜茶在新品品類上的又一次嘗試。
製冰實驗室主打意式Gelato與中國味道的靈感碰撞，喜茶於此重新定義中式硬冰Celato（喜拉朵）。
首進西安，喜茶推出三款西安限定喜拉朵。醇香西鳳酒搭配牛肉味蘭花豆帶來新奇獨特的西鳳酒喜拉朵；芳香黃桂稠酒，綴以桂花蜜，成就綿甜適口的黃桂稠酒喜拉朵；辛辣油潑辣子鋪上烤饃片，創新地道的西安風味——油潑辣子喜拉朵。
西鳳酒喜拉朵
此外，Celato系列還推出了奧利奧Celato、阿華田Celato、流心奶黃Celato、芝芝莓莓Celato、，芒芒糯米飯Celato等產品。
甜品實驗室選用進口奶油與芝士，天然鮮果調色，不使用植物奶油和不新增任何色素。甜品實驗室目前有4個品項的產品，分別是喜茶舒芙蕾、厚奶蓋蛋糕、喜茶千層、爆漿泡芙棒。
區別於市面上雙面煎的舒芙蕾，喜茶舒芙蕾為了保證更軟嫩的口感採用單面煎工藝，此次推出金鳳茶王舒芙蕾、阿華田舒芙蕾、流心奶黃舒芙蕾、楊枝甘露舒芙蕾、波波舒芙蕾等產品。
波波舒芙蕾
厚奶蓋蛋糕頂層奶蓋選用多次除錯的義大利芝士乳酪和紐西蘭純天然奶油，此次帶來多肉葡萄蛋糕、多肉桃桃蛋糕、多肉芒芒蛋糕等。
大白兔蛋糕
喜茶千層的餅皮厚度經過多次除錯，軟硬適中，一塊吃出近50層的口感。此次推出西安限定——甑糕千層，在可可千層填入紅棗味奶油餡，鋪上糯米、紅豆與紅棗，別具西安風味。
甑糕千層
l 茶極客實驗室
茶極客是喜茶製茶師的最高級別，是探索喜茶飲品可能性的先驅者。實驗室採用高階定製茶葉衝調，創造性地混入精選酒飲與本土風味食材。在茶與酒的碰撞中，探索最先鋒最大膽的靈感茶飲。
在這裡，喜茶將呈現茶極客經典產品。白朗姆酒與茉莉雲毫結合的“春不夜”、梅酒與四季春高山茶結合的“夏會醉”、龍舌蘭與烏龍茶底結合的“秋晚歸”以及五糧液與早春茶結合的“冬未眠”。
茶極客特調——春夏秋冬
西安鐘樓LAB店帶來西安特別限定茶極客飲品——秦時暮。前調輕嘗石榴和橙子的清甜，中段以金酒的杜松子香氣柔和西安西鳳酒的嗆感，尾段肉桂香延長風味。啜一口，茶香清澈，酒香甘潤，彷如穿越回秦時暮日之下。
西安限定茶極客——秦時暮
l 周邊實驗室&插畫實驗室
在周邊實驗室裡，喜茶將呈現更多與喜茶秉持精品理念、具有時代精神的設計師聯名周邊產品。同時基於中國品牌的基礎，做出新的中國風格。
此次推出多款融入西安特色的喜茶深圳限定周邊，屆時將於LAB店內的周邊實驗室上架。
而在插畫實驗室裡，喜茶設計了一整套主題插畫用於展陳。後期將會邀約不同藝術家分享生活的靈感瞬間，實現插畫定期更新。
空間設計：“印染”
作為靈感之茶的喜茶，除了在產品上不斷創新，其空間設計也是品牌理念詮釋的出口之一。
“印染”，是一種時間與技藝結合的美學，正如喜茶的製茶精神，以時間淬鍊出真正優質的產品。
致敬十三朝古都西安，以古老的傳統行業“染坊”為空間，喜茶希望把傳統工藝場館與現代建築風格相結合，呈現一個新舊共融的飲茶空間。用現代不鏽鋼管代替傳統的晾布竹竿，白色金屬網替代傳統的布匹，現代的氛圍下又具有傳統的意趣。
開業前三天，喜茶茶飲、冰淇淋買一送一，喜茶Celato買一球送一球（每單限送一份），每單贈送限定一張貼紙，數量有限，送完為止，前100名消費顧客有機會獲得喜茶靈感周邊。開業前四到六天，飲品、冰淇淋第二件半價（每單限送1件產品半價）。開業前七到九天，任意消費取餐時可領取買一送一券電子券1張 （每人限領1張，領完即止，使用規則請見電子券），參與方式詳見門店指示牌。