教育部辦公廳於近日印發《教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動方案》，旨在貫徹落實中央關於厲行節約、反對浪費的重要精神，堅決制止學校餐飲浪費行為。同時，《方案》明確指出，應鼓勵探索新技術打造“節約型智慧食堂”。

那麼，究竟什麼是節約型智慧食堂呢？

顧名思義就是運用新裝備、新技術，將資訊科技、物聯網、人工智慧和現代食堂管理相結合，減少食堂營運中的食物浪費。

節約型智慧食堂的打造，可從三方面助力減少餐飲浪費。

一是以智慧餐盤和智慧結算系統為抓手，實時統計每餐就餐人數，為下一餐食材採購提供大資料判斷，實現精準採購，從採購端減少浪費；二是藉助後臺資料進行菜品銷售分析，可直觀瞭解用餐者喜好，篩選最佳化菜品，調整菜品口味，同時關聯廚師工作考核，實現精準備餐，從出品端減少浪費；三是智慧餐盤可便捷實現菜品大小份銷售，滿足不同食量的師生用餐需求。另外，稱重自助模式能夠實現按克選餐、稱重計費，從消費端減少浪費。

智盤·小碗菜自選

智盤·稱重自助餐

可喜的是，近年來許多高校和中小學，已把“舌尖上的節約”放在了建設智慧後勤的首要位置。杭州雄偉科技開發股份有限公司作為團餐數字化綜合服務商，應用智慧裝置和大資料分析，以科技手段賦能光碟行動，目前累計服務院校達300餘多所，持續為學校提供高效、節約的零點自選、自助稱重等食堂解決方案。

“選自己喜歡吃的，吃飽吃好，餐餐光碟。”節約型智慧食堂，在提升師生用餐體驗的同時，實現了“舌尖上的節約”。