紅絲絨蛋糕是一款甜點，它發源於美國，深紅色有著柔和的巧克力味蛋糕，一口下去回味無窮，今天就教大家如何製作外表酥軟，裡面溼潤的紅絲絨紙杯蛋糕，下面就開始製作。

首先將烤箱預熱到170℃，在模具中放入紙杯備用。將150克低筋麵粉、10克可可粉、1/2鹽和1/8茶勺泡打粉混在一起，篩1到2遍放在一旁備用。把軟化好的60克黃油切成小塊放入碗裡，加入90克白砂糖和1/2勺香草精，用打蛋器打至柔順蓬鬆狀，然後加入一個雞蛋和25克植物油繼續攪拌，這個時候倒入紅色色素，推薦用膏狀，它液體較少，不會影響最後成品的質地，攪拌均勻，因為色素會在高溫烘焙時退掉一些，所以不要放得太少，要讓蛋糕糊呈現出亮瞎你雙眼的程度。

這個時候加入篩好的1/3乾性材料到蛋黃糊中攪拌均勻，一開始先用刮刀攪拌下，再用打蛋器，不容易把麵粉弄得到處都是。然後倒入一半白脫牛奶攪拌均勻，攪拌好再倒入1/3乾性材料攪拌。再加入剩下的白脫牛奶，最後倒入剩下的乾性材料攪拌均勻放置一旁備用。乾性材料和溼性材料交替著混合，可以最大化保證蛋糕糊攪拌均勻。

然後把1/4茶勺蘇打粉和白醋放在小碗裡混合，立馬倒入蛋糕糊中攪拌均勻，會使蛋糕更加蓬鬆，蛋糕口感也會更加的柔軟。攪拌均勻後，用勺子將蛋糕糊舀到紙杯中，到紙杯的三分之二處，蛋糕會在烘焙中發起來，可以用竹籤在蛋糕糊裡劃幾下，讓蛋糕分佈得更均勻，把蛋糕放入預熱好的烤箱，烤18到22分鐘左右，烤好後取出蛋糕，可以用牙籤插入蛋糕中間，如果拔出來時乾淨的，就代表可以了。等不燙手就可以把蛋糕從烤盤中取出，防止受熱過度，放在一旁讓它完全冷卻。

等待冷卻的時候來做奶油乳酪糖霜，這款糖霜是紅絲絨蛋糕的經典搭配。在大容器內倒入軟化好的55克無鹽黃油、一半糖粉和1茶勺香草精，用打蛋器充分攪拌到質柔順狀，一定要用軟化好的黃油，否則難以攪拌。然後加入110克的奶油乳酪和剩下的糖粉，攪拌到混合物無顆粒，如果覺得過於黏稠可以再加上1到2茶勺的牛奶再攪拌。

下面準備一個自己喜歡的裱花嘴，放在裱花袋裡，把裱花袋放在有高度的杯子裡，裝上糖霜，然後均勻的擠到紙杯蛋糕上，然後撒上用紅絲絨蛋糕搓出來的碎屑。最後開始組裝，在蛋糕上塗上一層糖霜後，中央放上一顆費列羅，兩邊插上椒鹽餅乾，最後在前面按上兩個糖豆小眼睛，就大功告成，紅絲絨蛋糕就製作好了。

做出來的蛋糕質地酥軟溼潤，有著超高顏值和獨特的口感，再搭配上經典的奶油乳酪糖霜，保證吃一口就讓你難以忘懷，喜歡的朋友趕緊在家裡學著製作起來吧。