快樂小羊
一個全新的火鍋品牌
匯聚了草原餐飲人士多年的工匠之心
沉澱數年，從遠方回到這裡
開啟不蘸料涮羊肉的新傳奇
踏遍青青草原，吾國大地
只為一片好羊肉，優選牧場與工藝
精挑原料，秘製鍋底
極致、匠心，有堅守，亦有突破
將心注入，有舍有得，有禪意
懷念過去的味道，更喜歡現在的感覺
致敬湯底，只為找到與眾不同的自己
成就【不蘸料·更有料】的新傳奇
日前，中國·北京快樂小羊火鍋餐廳廣安門店盛大開業。據悉，包頭是中國羊肉美食之都，也是餐飲人的福地，更是蒙式火鍋的發源地，從這湧現出眾多馳名中外的餐飲品牌。快樂小羊 全新起航，再次從包頭出發，以其鮮明的品牌定位——-不蘸料·更有料，為內蒙古優質羊肉找到了新的開啟方式，為中國火鍋界又注入了新的力量。
快樂小羊堅守著中國不蘸料涮羊肉的品類，精挑36種原料，用6道工序精心熬製湯底，並精選生態草原羊肉，只為了讓大家品嚐到包頭人引以為傲的味道。
快樂小羊整體的裝修風格類似美式工業風，簡單、粗狂，但是在磚牆的映襯下卻又有一些精緻。高挑的層高，因為這份寬敞，把工業的感覺展現的淋漓盡致，通頂的大窗看起來更有一種美式的豪放。
呈現出的美式工業風的裝修風格，搭配年代十足的磚牆、蘇州採集的原木、精挑細選的配飾、雲南空運來的乾花裝飾、別出心裁的油畫，顯得更加寬敞、舒適、精緻。
純手工繪製的小羊壁畫，展現內蒙草原的風格，是快樂小羊個性的張揚。為您提供一個唯美的環境，和一次藝術的欣賞。
雅間簡單大氣的設計，透過暖色調的搭配和優質材質的配置，給您精緻典雅的用餐體驗。讓商務宴請瞬間帶範兒；最大的雅間還配備了一套茶臺，讓談事吃飯兩不誤。
廚房的明檔設計，讓您真真切切實實在在的看到菜品生產的每一個步驟，乾淨有序，吃的放心。主打涮品的明檔式廚房，讓美食的過程變成藝術，讓你每一口都吃的放心，吃的舒心。
快樂小羊精選錫林郭勒草原生態羊，用來自中國黃金草原帶的6月齡羔羊肉，回饋熱愛美食的消費者。
六個步驟成就一片好羊肉
選牧場：118萬平方公里的內蒙古只選錫林郭勒大草原。
選羊源：優良的蒙古羊種中只選草原散養的只選六月齡錫林郭勒草原羊。
選個體：只選12至14公斤錫林郭勒羔羊胴體。
選工廠：自有工廠特供，2條專線生產。
選工匠：30名高階技工，精修細選。
選工藝：去雲皮、去筋膜、去骨膜，直取羊肉“核芯”，一隻羊僅選30%。
自有工廠10萬級淨化分割車間，無菌、恆溫、恆溼、全封閉，只有胴體肌肉飽滿、胴體表面脂肪全覆蓋，每一刀經過嚴格消毒，0℃至4℃低溫排酸48小時。
河套谷飼羊，用優質的飼料、合理的配比、科學的方式餵養肉羊，先進的工藝加工肉，使羊在生長過程中營養搭配更均衡、肉質安全有保障，全程可控，每一隻都經過安全檢疫。
錫林郭勒大草原西部，是聞名遐邇的純天然牧場，所產蘇尼特羊肉，號稱“肉中人參”，具有“鮮嫩多汁，無羶味，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分佈均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多優點。 精選生長180天的錫林郭勒草原黃金畜牧帶的6月蘇尼特羔羊肉，經過先進的排酸加工工藝，以天為蓋，以草為鋪，定期按摩，精湛去雜。只用1種草原羊，只為1片美味肉。
取自天然牧場6月蘇尼特羔羊，大片刀工製作，鮮紅的色澤，誘人的分量，每一口都是滿滿的幸福感，甄選大片羊，細嫩多汁，質地柔軟。
優良的羊源，細緻的挑選，源自純天然的感覺，嚐到陽光的味道。滑嫩太陽卷，紅肉搭配少許羔羊嫩脂肪，湯中精涮，口口留香。
肋腹肉是羊身上的高階部位肉，取自腹部和前肩部位肉，上下兩層肋腹肉中間夾雜肩肉，壓胚成型。它的風味獨特，脂肪與紅肉交錯，不僅觀感好，口感更加嫩滑，搭配快樂小羊的秘製鍋底，帶給你肥而不膩的醇香口感。
羊身上的高檔部位肉，取自第2至5根頸椎骨處部位肉，脂肪沉澱在紅肉中形成大理石狀花紋，悅人的色澤，肉嫩多汁的口感。兩側的肥邊和中間的精瘦肉完美結合，厚而不柴，嫩而不膩，口感豐富。
厚切羔羊前腿條，經過24小時冷鮮工藝的低溫排酸，讓涮好的羊肉口感鮮嫩，久煮不柴，讓肉肉的營養價值得到更好的發揮。
精選羊腰脊背側，精品羊裡脊，緊貼脊骨內側的小長肉條，每隻羊只有兩條，重量在230至300g左右，纖維細長，質地柔嫩，容易消化。竹籤的巧妙設計，讓你感受涮品裡脊羊肉串。
精選牛肩部、後頸部以及前脊椎眼肉部分，屬於牛裡脊高檔部位肉。肥瘦交錯比例均勻。“上腦”脂肪交雜均勻，有明顯花紋；“眼肉”切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋；“外脊”紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品。
進口美國天然牧場安格斯牛肉，胴體品質好、淨肉率高、大理石花紋明顯，肉質質感分明。
採用6個月小羔羊肋排，使其藥材的營養完全融入到羊排裡，再經慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。每一根肋條上的肉在高溫的炙烤下都散發著濃濃的香味，請客的時候可以作為桌上的一道大菜，點一份兒，甭提多有面兒。
內蒙古的快樂小羊找愛羊肉串，肉塊切的較小，香料更容易入到肉裡，用鐵籤串好，在木碳上烤，火候可控，烤熟的羊肉串，串串美味、肉質鮮嫩。