大家在過年過節的時候應該都有吃一些非常油膩的大魚大肉這些東西吧吃，今天就教給大家一種吃起來非常不油膩，但是又特別好吃的果香糖醋排，有很多三高患者都不敢吃這些東西，因為這些東西的油脂還有其他含量實在是太高了，特別是糖醋排骨，又是有糖又有醋。別說是老人不敢吃了，就算是有一些微胖的年輕人也是有一些不願意接觸到，但是我今天所介紹給大家的果香，糖醋排骨的做法中就沒有加糖，也沒有加醋，但是出鍋了以後和普通的糖醋排骨比起來不僅不差，而且還會更好吃。快來學習一下這道不加糖不加醋，吃起來還非常健康不油膩的果香糖醋排骨是怎麼做的吧？

首先我們要準備一些食材，我們準備的排骨最好要用肉層比較薄的肋排部位，這個部位的小牌也是比較靠近豬腹腔的排骨。那一部分的豬排骨有什麼好處呢？就是它的肥肉是非常少的，吃幾塊也都是吃的是瘦肉，補充的是膠原蛋白。老人和孩子們都是可以經常吃的，能夠有強筋健骨的作用，女人們吃得多也不用怕了。

其次我們還要準備菠蘿或者是蘋果，因為我們這裡面沒有加糖，就可以用菠蘿來代替，也能夠有糖味的增生，而且菠蘿也是有著很多營養的，還能夠讓菜的色澤看起來更加誘人。不加醋的話，我們可以放一些話梅。因此我們要準備的食材大部分就是排骨，菠蘿，番茄，話梅，蘋果，需要的配料就是廖糟，蔥薑蒜生抽，油鹽，料酒。

我們先拿出一個碗，然後把肋骨給倒進去，再倒一些清水，加入鹽和料酒，把血水給擠乾淨，然後再把排骨表面的水分給擦乾淨。，接下來再加入一些料酒和鹽進行醃製，接下來再放入一些去腥味的生抽和蒜蓉。還有蔥薑蒜，等待一段時間，我們可以先來處理別的東西，比如先用白醋把話梅給洗乾淨。這樣處理過後的話，沒在表面上就沒有白霜，也能夠讓梅子的一些澀味得到去除，我們在話梅里面處理完了以後，再把蘋果切成塊兒把菠蘿芯拿出來切成塊兒，番茄去皮切成丁。

在鍋裡面倒入一些油，等到油升到五成熱的時候，再把排骨給放進去，等待兩分鐘的時間，這個過程用的火候是大火，等到油溫變成六成熟的時候，我們再把排骨放進去，第二次進行雜誌，當排骨已經變成雙面金黃色的時候再撈出來，鍋裡面剩下的油不要倒掉，加入蔥薑蒜炒出了香味兒，然後再把菠蘿心和番茄丁炒出顏色再加一些料酒和大量的清水加梅子蘋果生抽。

最後再把排骨給放進去，蓋上鍋蓋等待十分鐘。看到已經收汁的時候就可以把它盛出來了，擺盤端上桌就是一道色香味俱全的食物了。