我們宋代是中國陶瓷的第一個高峰期，它的主要表現是官民兩大系統都蓬勃發展，它不僅僅是官窯，民窯也蓬勃發展，那麼，民窯呢，我們應該有大致的瞭解它有八個窯系，就八大系統。這個系統正好是以長江為界，北方四個，南方四個。北方是有磁州窯、耀州窯、鈞窯、定窯。這四個窯系。南方是有饒州窯就是景德鎮窯，龍泉窯、建窯、吉州窯四個系統，我們今天這一講就講北方的民窯。
磁州窯它對陶瓷工藝中有一個巨大的貢獻，因為磁州窯的這個原材料它的產地原材料都不太好，不能像景德鎮的高嶺土，那麼好的瓷土，所以它都是從很差的原材料中要燒造很好的陶瓷怎麼辦？它發明了一種工藝叫化妝土。它先把瓷器做好了以後，釉色又黑、灰、黃都不好看，它刷上一層白粉，然後再罩釉，它這層土叫“化妝土”，我們從這瓷枕上可以清楚地看到化妝土的位置。你看這個面，是經過白的化妝土然後再畫黑，非常漂亮吧，這是宋代北宋的一個枕頭，你看這個地方，就是化妝土沒有上去的地方，就變得非常黃。化妝土有什麼功效呢？它郵電像咱們女同志化妝打的粉底，遮蓋她那些缺陷，我想化妝土，現在化妝的粉底備不住也是從化妝土那邊學來的。它本意是遮醜，本意就是遮醜，我們打粉底本意也是遮醜，但是時間長了它就變成一個技藝，它有時候這個人臉上沒有瑕疵，他也要打一些粉底，她就顯得更好一些，所以因為有了化妝土出現磁州窯就變千變萬化。那麼它的色彩也出現了，有綠的了，有黑的，有黃的了，孔雀綠的，什麼銀色都有。
最典型的磁州窯就是剛才我們呈現的那追白底黑花非常強烈的這種，這是磁州窯的典型器。那麼磁州窯的特徵是什麼呢？它主要是率真，粗獷，體現了民間的一種情趣，他沒有約束。它自己不給自己定一個規矩，應該怎麼樣，官方的東西要定很多規矩，因為它要層層審批，一堆麻煩，有一塊過不去就退回去，對吧？磁州窯沒這回事我工匠想怎麼著就怎麼著，你喜歡這樣，我現在給你畫一個，一會兒給你燒出來了，所以它沒有約束。恰恰是這個沒有約束的這種陶瓷工藝，使我們的北方的磁州窯的陶瓷變得非常的豐富
磁州窯當中，它還有一個裝飾方法是其它窯口非常罕見的，除了唐代的長沙窯以外，最重要的用文字裝飾的瓷器，就是磁州窯了，大量的書寫文字。它的這種書寫文字當中，很多表明瞭宋人的一種哲學，比如有的瓷器上就是碗上或者枕上就寫一個字“忍”北宋、南宋人，整個政治格局就是一個忍的格局，北宋與遼南宋與金一直對峙，打不過人家，那怎麼辦呢？就得忍著。要不然就議和，要不然就給你點東西，反正我不願意跟你打仗，宋代人就這個哲學，就是我也不去侵略，我也不去打，但是我實在不行了，我就給你點東西，反正我願意以土地換和平，就這麼簡單，那麼他的哲學就反映到瓷器當中，就是這種忍，祈求家國永安，大英博物館有一個很著名的磁州窯的一個枕頭，上面就這四個字，“家國永安”。這是北宋帶有確切紀年，它是熙寧四年，帶有確切紀年的一個枕頭，那麼反映了當時宋朝人的心態，對吧嘰我不願意打仗，我願意很安定地過一種生活，我們從一開始就講過宋代人以文治天下，不是以武治天下。
耀州窯是北方非常重要的青瓷，北方燒青瓷不如南方，但是耀州窯是北方最重要的青瓷，它的顏色是呈橄欖綠，我們看一下顏色橄欖綠。那麼它這種深沉的顏色呢？是跟北方人的性格有關，北方人喜歡的東西都比較重，顏色重深沉。陸游《老學庵筆記》中說，“耀州出青瓷，謂之越器，似以其類，餘姚縣秘色也”陸游就說耀州窯車這個青瓷，跟那個南方的秘色非常接近，他說的有一定道理，因為秘色瓷也有點接近橄欖綠。耀州窯是做過貢瓷的，只見記載不見實物，在宮廷裡沒有發現耀州窯的貢瓷，但是記載上是有的。透過我們觀察到耀州窯的質量來看，它作為貢瓷是夠標準的。
耀州窯它的整個的一個過程就是它耀州窯的一個工藝過程，由五代、北宋、金、一直到元它是走一個衰落的趨勢，你看這是五代的，它是凸雕。它整個的花都是凸起來，到了北宋時期的時候，它又開始陰刻，然後到了金代以後就線刻，甚至是素器，它就是工藝開始簡化。我們注意到，所有的陶瓷都是這麼一條路，它要簡化工藝，提高產量，除非是宮廷單用，我不考慮成本。只要走入市場，它一定要考慮這個途徑，工藝要簡化，要提高他的生產力。我們從這個思路上看，所有的瓷器都走過這麼一條道路。
民窯的鈞瓷，在北方的廣泛的地區都是燒造碗和盤，就是雜糧的民間用具，我們今天非常容易看到這些東西，很多。也不是很貴。非常漂亮，當時民間使用的器皿。那麼宮廷的東西大部分是陳設的，比如花盆、花觚，它是為了看的。那麼民國的時候，突然發現了鈞瓷的窯址的時候，我們剛才說了，鈞瓷的地位歷史上並不高，但是到了民國的時候，就清末到民國初的時候，突然地位提高，所以全社會都在找這個。瓷器的窯址發現以後，大量的殘片，殘片有掛紅的，有不掛紅的。所以就出現了這樣的話叫鈞瓷掛紅價值連城。家有萬貫不值鈞瓷一片。二三十年代的時候，那個窯址被哄搶，很多瓷片就被人拿來鑲制腰帶啊，掛在牆上鑲製成鈞瓷掛屏，我在十十幾歲的時候，買的第一瓷器兼木器就是鈞瓷掛屏，每一片上都有紅色，我記得我當時把它掛在床頭我天天站在床上，就趴在上面看，看那40片，40片，都鑲在上頭，你想想一片就價值連城了，是吧，40片呢。鈞瓷它整個發展的一個脈絡，大致是由紅到藍這麼一個過程，由精緻到粗糙的這麼一個過程。到最後到原代以後，紅就徹底地消失了。所以一個事物它有它的高峰期，有它的低落期，它有一個規律，當我們知道這個規律的時候，對它很容易作出一個判斷，為什麼一看知道什麼時候的呢？就規律找到了。
北方民窯中的定窯系，定窯是有官窯的，我們說了，汝、官、哥、鈞、定，它是官窯系統，但是民窯也大量使用。白瓷非常容易獲得百姓的喜愛。我們今天白瓷你沒有感受，你拿一個白瓷別沒有感受，你有時候拿一個黑碗到有感受，這個碗挺黑的。白碗你沒有感受，可是宋代的時候，一個白碗給人的感受是不一樣的，一開始是貴族使用的，大明宮，唐代的時候，都是皇上使用白瓷，別人使不了，定窯最著名的東西就是這個孩兒枕，對吧？這個對陶瓷有所瞭解的都知道這個孩兒枕，這是僱工博物院的，臺北故宮也有一件。這是定窯的產品，定窯的白瓷在北宋的初期，已經燒造的技術非常好了，有非常高的大瓶。有直徑超過五十多公分，六十公分的大碗，像這件東西就是尺寸非常大，河北定州塔基出土的，這是北宋早期的，那麼我們看它的雕花都是凸雕。把花凸出來。到了北宋中期它就變成陰刻了，我剛才說了，工藝的程度就開始簡化，但是你作為外行有時候你沒有分辨出，它這個簡化的過程，就是它提高效率減少成本的這個過程是藏起來的，並不想讓你知道，知道了你就不給錢了，對不對？
到了上個世紀八十年代以後，當收藏熱興起的時候，定窯大量開始仿製了，而且仿製越來越逼真，導致很多人看到定窯不敢買。過去有一種說法叫“真賽假”，對不對，真的跟假的似的太新了看著，但是他就沒有注意到，中間的整個的畫面的佈局，我們今天的人再仿他一定是仿製的過程，他一定要模仿那個時候的韻味，可時的人沒有模仿，當時的人君子坦蕩蕩，我想怎麼弄就怎麼弄。他那個隨意的感覺，也應該能找到。所以我想，皆是你要看古代的這些真的東西，你儘量要去博物館，要看一些真正的東西，要慢慢地體會，它的那個自然的狀態，一旦你把握住它那個自然的狀態的時候，你就可以分辨出有些不自然的狀態，這個說起來好象很懸，但是你慢慢感受，慢慢體會是能夠體會出來的