聽到“雲石芝士”這幾個字如果你不說這是一塊精巧別緻、帶有巧克力味的小蛋糕，我一定會以為它是某一位大師給自己的所創作的藝術品取的名字呢！

“雲石芝士”我細細地品味這個幾個字，好像它是有著天上白雲的柔軟和地上磐石的堅韌感組合起來的一種“特殊存在”！把它放在嘴巴里恰到好處的“軟硬兼施”之感好極了！

那麼，這個“硬”就在於它那充斥在白色奶油糕體之中絲絲狀態的那種棕褐色（應該說是巧克力醬完美搭配和奶油混合的功勞），但它似乎又不至於是全硬的，又擁有軟的一部分，很大一部分應該就是奶油和黃油的功勞，它們本身就軟的，經過高溫加熱後呈現的形式，就和我們口中所說的那些更“擅長愛”的人們是一樣的！

首次和“雲石芝士”初見應該是在一個春天的上午，那個時候我用金色浮花湯匙輕輕地舀上一口放入口中（因為我很珍惜它們的美好樣子，怕破壞它們的精緻的“頑石與雲”）舌尖好像是原本一直前行的地鐵開啟了另外一道新幹線，帶著巧克力的氣息承載著去了另外一個秘密的地方，一處只有我知道的秘密森林，在自然的吸引下，不知道有多少的樹木、磐石和雲引人憧憬，我想如若你不親口嘗試一下它，那麼你可能無法體會這種“食材”本身對於你的天然呼喚感。

是的，我曾經聽過到過這樣一個理論：越在煩躁環境中，人越是易而失去對自己的掌控力，越在雜亂的環境中，時間越會被浪費。反而若房間整齊，書桌整潔，燈光舒適，我們做事情的專注度就會提高，好情緒也開始正迴圈，效率自然水到渠成地提高了。

雲石芝士好像就有著這樣一個好的迴圈，因為它製作的每一層都是工序清晰、方向明確的，這種體現尤其需要你看一看它的側面，這樣你才能瞭解，因為一開始它最底面那一層鋪了些許的消化餅乾碎還順帶加了加溫柔的黃油，這樣的“完美”融合之後，第一層就做好了，可以說是它的根基——就是由上到下地挖上一口蛋糕在口中，然後你會覺得除了冷藏過後的冰涼以外，你其實還可以品嚐到一番“沙礫”般的顆粒口感，然後我們還需要攪拌一下先前就已經制作完工的巧克力芝士糊，之後在方寸模具的固定之下，形成的一塊有著幾何美感的雲石蛋糕，這樣規整、乾淨的造型就出現了，伴隨而來的“好心情”就會一直持續著，難道不是嗎？

如果你在食用它的時候，可以再來上一點用透明玻璃杯盛裝的透明氣泡水，我敢和你打包票，你的好心情一定會持續到明天早上晨起的，不過要保持更加愉悅心情的話，最好可以嘗試製作一下它，那麼我們接下來還是一起來看看你它的製作方法吧！

【食材用料】

餅乾底：消化餅乾60克、無鹽黃油20克、芝士糊：芝士250克、糖60克、雞蛋1個、酸奶50克、無鹽黃油10克、巧克力15克、淡奶油15克、四寸方模1個

【製作過程】

1。 首先我們當然要準備好所有食材了，我們需要餅乾、黃油、芝士、糖、雞蛋、酸奶、黃油、巧克力、奶油和四寸方模，至於模具這邊的尺寸選擇，大家可以根據自己的實際情況來操作，但是不要超過五寸呢，如果五寸的話，就會顯得這個做出來的蛋糕有點太不精緻小巧的感覺哦，然後我們來處理消化餅乾，把它放在已經準備好的四寸模具之中壓縮，記得我們要往當中加入融化好的黃油哦，然後把它壓緊，要將這些消化餅乾碎和黃油混合在一起之後做蛋糕底。

2。 之後我們取出芝士，準備好一個可以加熱的小奶鍋，往當中放入250克，然後再放入細砂糖加熱攪拌將其軟化之後，我們繼續往當中磕入雞蛋，加入酸奶，還有融化了的黃油。記住，用翻拌的手法慢慢地將它引入其中哦。

3。緊接著我們需要拿出另外一個乾淨的攪拌盆，往當中加入巧克力醬，之後放入少許的芝士糊，輕輕地拌入芝士糊，混合一下，就可以把它慢慢地倒入之前準備好的壓了餅乾底的模具中了。

4。然後我們就開始用水浴法，就是準備好了一個耐熱的烤盤，把四寸的模具放入其中，然後再往烤盤上注入溫水。烤箱預熱到上火200度，下火120度，然後把它放進去烘烤30分鐘左右，記得蛋糕烤上色的氣溫要降溫到上火150度，下火100哦。

5。時間到了之後，我們就可以從烤箱之中取出來了，然後把它放在冰箱裡冷藏，大概冷藏到30分鐘左右，合適的時候就把它脫膜，這樣就完成了，你學會了嗎？

6。 咬上一口它！

【小貼士】

1。這邊的模具我們需要提前用錫紙包好哦，不然會進水，進水之後的味道就會大打折扣了喲！