珍珠紅，始於客都梅州。
相傳1516年，才子祝枝山走馬上任興寧知縣並開設“珍珠紅燒坊”。
新中國成立後，於1950年在鎮政府的領導下，成立“城鎮酒業聯營社”，為珍珠紅前身；
1956年“珍珠紅”正式成為註冊商標，為人們所熟知。
隨後，珍珠紅成為了廣東明珠（A股證券程式碼：
600382）集團成員，並更名為“廣東明珠珍珠紅酒業有限公司”。
2006年，註冊商標“珍珠紅”被國家商務部核定為首批“中華老字號”，也是客都梅州少有的中華老字號品牌。
時至今日，珍珠紅仍堅守初心，沿用客家返祖古法，以匠人之心專注做好酒，釀造“真、正、純”的純糧酒。時代在演進，珍珠紅酒香依舊，一直潤澤著世世代代的客家人、天下人。
01
致力於釀造高品質黃酒、白酒與配製酒
珍珠紅恆守“用真心、做真酒、講真話”的經營理念，致力釀造高品質的原汁原漿、原色原味純糧好酒。
時移世易，珍珠紅從未停止發展的腳步，現已發展成為集黃酒、白酒和配製酒生產於一體的酒廠，分別有糯米甜黃酒、米香型原漿白酒以及齊昌系列配製酒。
覆蓋多種消費場景的匠心佳釀，可滿足更多的誠意時刻。
珍珠紅沒有被酒企工業化的風潮所影響，始終保持傳統的手工釀造，並不斷融入新的檢測技術以及加強各個環節的危害源控制，充分發揮工匠精神，認真細緻完成每一道工序，力求做到精益求精，不斷提升品質。
珍珠紅秉著“誠心誠意釀好酒”、“堅守至真至純”的經營理念，傳承著客家一代又一代的釀酒技藝。
珍珠紅制定嚴苛的釀酒原料挑選規則，脫殼不出21天的鮮活優質稻米，反滲透水過濾處理、自行培養、製作酒麴，確保了釀酒所需的米、水、曲三種原料的安全、健康。
在釀造過程中，珍珠紅嚴格規範各種器具與工藝的使用準則，防止釀造過程中有害物質的遷移，不新增任何香精、酒精、色素等人工化合物，嚴格遵循國家食品安全標準，保證每一滴酒的“真、正、純”。
02
用真心、做真酒、講真話
珍珠紅秉承“用真心、做真酒、講真話”的經營理念，以“誠心誠意釀好酒” “堅守至真至純”為原則，充分發揮工匠精神，追求精益求精，並時刻提醒全體員工“珍珠紅是我的誠意，讓珍珠紅成為大家心中的誠意“。
在生產中，珍珠紅沿用返祖古法，著力保持傳統手工釀造技藝，並不斷融入新的檢測技術，避免各個生產環節的危害源，堅持工匠品質，認真細緻完成每一道工序，不斷提升產品質量，傳承併發揚客家一代又一代的優秀釀酒技藝。
在宣傳銷售中，珍珠紅要求如實披露生產工藝的各個細節，宣傳內容以事實為依據，真實可靠，不虛誇，不掩飾，把實際真相告訴廣大合作伙伴以及消費者。
“真、正、純”，是珍珠紅企業文化的最核心思想。
我們堅信：
一“真”，可以解決所有問題；
一“正”，可以壓倒所有歪風邪氣；
一“純”，可以去除所有私心雜念。
“真、正、純”，不僅是珍珠紅的企業文化核心，同時也體現在產品與員工的日常工作生活中。
珍珠紅返回老祖宗保留下來的傳統方法進行酒的釀造，不使用現代新釀酒工藝，拒絕新增任何人工化合物，並且在生產全過程中避免物料接觸含有害遷移物質的器具，使用陶缸自然發酵、貯藏方式，使珍珠紅的每一滴酒，都保持“真、正、純”的風格。
03
珍珠紅 殊榮累累
珍珠紅品牌自創立以來，一路殊榮累累。
1979年，國家輕工業部授予珍珠紅“全國優質酒”的榮譽稱號；
1987年，珍珠紅在首屆中國黃酒節亮相榮獲特等獎；
來年，珍珠紅在首屆中國食品博覽會上獲得金獎；
2006年，珍珠紅更被國家商務部授予“中華老字號“的榮譽稱號。
每一項榮譽，含金量皆非比尋常，都是對珍珠紅品牌傳承、品質的肯定。
04
返祖古法 釀造工藝
木甑蒸飯
珍珠紅堅持使用傳統的杉木飯甑蒸飯。
米在蒸的過程中吸收杉木散發的天然木香，利用杉木的透氣性，使米飯均勻熟透後保持適當的水分和良好的疏鬆性，帶有木香味的米飯攤涼拌入自制酒麴，入壇發酵，使酒香更豐富。
手工拌曲
手工拌曲是珍珠紅釀酒技藝中最具傳統韻味的一環。
釀酒師用自身的力量與技藝，把曲粉和米飯均勻的融合，保障後續發酵效果完美呈現翻、搓、抖，各種動作與手勢的熟練運用，使整個場景極具力量與美感。
手工打井
為了保證米飯能在陶壇中充分糖化發酵，產生更豐富的酒香風味，需要讓飯品儘可能多地接觸到空氣，釀酒師在每一個酒缸裡從中間深挖，用手臂的力量打出一個上寬下窄的酒井，讓米飯與空氣的接觸面更大，確保發酵過程中澱粉的充分轉化。
陶壇發酵
珍珠紅採用傳統陶壇進行發酵，特定的陶質密度為酒醅發酵提供優良環境，維繫微生物群的多樣性，有利於酒醅穩定發酵，確保酒體風格的豐富以及獨特性。
陶缸陳釀「黃酒」
珍珠紅採用陶缸陳釀黃酒，利用其優良的透氣性，為酒體呼吸氧化提供更好的條件和保障，透過一定時間的陳釀，豐富其香味
成分
，使口感更趨於和諧，趨於醇香。
竹簍滲娘「黃酒」
是分離酒醅糟液的一環。
相比工業化的機器壓榨，珍珠紅的作法天然，將竹簍置於酒醅中，透過酒液自身的流動性自然滲透，使酒糟不致破損混入酒體，所得酒體更加清亮明透，從而縮短澄清時間，又能更好地儲存酒體固有風味。
傳統火炙「黃酒」
火炙是客家娘酒獨特的釀造技藝。
將收割的稻穀脫殼，米作為釀酒原料，殼及杆作為燃料炙酒，透過隔壇闇火悶燻，把娘酒炙至微沸，火炙起到酒體殺菌、延長存放、祛除寒氣的功效。
火炙同時賦予酒體獨特的煙燻味，使酒體更為醇厚，口感層次更豐富。
多輪發酵「白酒」
發酵完成後，從陶壇中取出二分之一的成熟酒醅蒸餾，另新增新的酒醅入壇，與留下的熟醅混合發酵，下次再取二分之一，如此迴圈泡製，壇內老陳酒醅取之不竭、用之不盡，使酒的風味更加穩定、豐富。
直火蒸餾「白酒」
珍珠紅保留傳統的直火蒸餾工藝。
雖然火候在蒸餾過程中更難控制，需要細心攪拌酒醅防止焦底，卻能為酒體帶來更醇厚的口感。
陶缸貯藏「白酒」
白酒基酒均採用優質陶缸貯藏，自然陳年老熟，感受歲月為基酒帶來的不同風味。
05
珍珠紅甜型黃酒
珍珠紅今天
沿用竹簍滲娘傳統工藝，提取陶壇裡最上層的酒液，並加入客家獨特的火炙工藝，再經陶壇低溫儲藏，酒體呈金黃色，保留了花、果、蜜香。
結合了中西元素的口味及包裝設計，更適合年輕一代品飲。
珍珠紅明天
透過傳統壓榨工藝，萃取原汁酒液，並混合經一年浸泡之久的薑汁，酒體呈瑪瑙色，口感乾爽，風味層次更為豐富。
結合了中西元素的口味以及包裝設計，更適合年輕一代品飲。
珍珠紅經典
珍珠紅經典酒歷史悠久，是客家手工釀製的傳統佳釀。
其酒體呈瑪瑙色，口感鮮甜醇厚，帶有火炙味。
其經典的包裝，深入每一代的人記憶，曾經遠銷港澳、東南亞等地區。
工藝在不斷改進，但依然保留著那份熟悉的味道。
06
珍珠紅原漿白酒系列
珍珠紅慈心6年
酒體醇厚，口感平衡，經陶缸六年老熟，陳香味突出，從舌頭接觸到酒體的一瞬間，便能感受到醇厚與平衡所帶來的奇妙體驗。
珍珠紅興湃
酒體厚實，層次豐富，經陶缸三年老熟，具備第三段酒腰的厚實度與豐富口感，從入口到落喉，層次感分明，口感絕佳。
珍珠紅燒酒
酒體輕柔，清甜爽冽，經陶缸一年老熟，使酒體輕柔，有入口即化的感覺，同時清甜的香味突出，落喉後爽冽無比，勁頭十足。
07
珍珠紅配製酒
珍珠紅齊昌露
以精選藥食同源原料，採用珍珠紅原漿白酒為酒基，經二次蒸餾，精心精製。
本產品採用名貴的砂仁、薏苡仁、枸杞、肉豆蔻等藥食原料，其酒體清亮透明，口感清香醇厚，是一款品質上佳的家庭必備酒。
珍珠紅圍龍喜鳳酒
圍龍喜鳳酒是珍珠紅新推出的婚慶用酒，禮盒一盒雙瓶，珍珠紅圍龍酒為39。9度、珍珠紅喜鳳酒為13。9度，寓意“龍鳳呈祥”“長長久久”。
珍珠紅圍龍酒以原漿6年白酒和火炙娘酒，按特定比例調製而成，色澤金黃，口感醇和。
珍珠紅喜鳳酒以傳統客家火炙娘酒結合低溫陶缸，色如琥珀，醇厚甜蜜。
產品採用大紅鎏金的外包裝設計，喜慶大氣、雍容華貴，適合各種人群飲用，是婚慶喜宴的佳選！
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