我們都見過大海

那你們見過酒海嗎？

什麼是酒海？

酒海作為白酒釀造工藝中出現的獨特的儲存容器

有著近千年的歷史。

每個酒海可儲酒5到8噸

是世界釀酒行業傳統儲存單體最大的容器。

古時候，人們往往把一種容量很大的酒器稱為“酒海”

唐代詩人白居易《就花枝》詩曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。

圖為：十里香百年酒海

酒海有什麼作用？

1

、老化酒體

與陶壇儲存的功效一樣

白酒貯存在“酒海”中發生的普通氧化還原反應、分子締合反應、酯化反應等過程

維持了酒體獨特的酸鹼平衡

促進了乙醇和水分子的緊密結合

使酒的燥辣味減少

更加醇和

2

、賦予香味

不同於陶壇貯存

由於酒海特殊的材質

從“酒海”溶解到酒中的獨特香味成分對酒的風格也起到了一定的助香作用。

酒海中的封蠟

給酒體帶來獨特的蜜香味

另外，酒海中的棉布和麻紙給貯存的酒體帶來植物的清香氣息。

這些酒海賦予的複合香味，豐富了白酒的香味，使之具有獨特的氣息

被稱為酒海味

3

、提亮酒色

酒海還會給酒體帶來特殊的顏色

其貯存的酒，顏色偏黃

這種黃不像醬香型白酒如豆油般的黃

而是一種晶瑩如蠟般的熒光黃

經過百年木質酒海和特質宜興陶壇的長期恆溫儲藏

賦予了十里香酒

飲前香氣優雅怡人

飲中暢快甘潤

飲後餘香不絕

正是憑藉窖香典雅、甘柔淨爽

諸味協調、尾淨悠長的獨特品性

成為柔香白酒的典範