“人逢喜事精神爽”
2012年，有一個福建老漁民王師傅在出海捕魚，網撒下去過一會，往上面撈起的那一瞬間，王師傅便感覺
有點
“
不對勁
”，這一下引起了王師傅的好奇心，用力一撈，看到打撈之物時，王師傅“
一臉震撼
”
！
出現在王師傅眼前的是一堆類似於“古董”的物品，其中5個類似於古瓷器，還有一個像是酒瓶形狀的古物。
這幾個古瓷器呢都有一個共同特點，便是外觀十分“奪人眼球”，五顏六色的“花紋”特別好看，還有一個類似於酒瓶子的“
不明物品
”。
這下可把王師傅樂壞了，
這不是撈到古董了嗎！
王師傅迫不及待找到了當地古董鑑別師，看看自己打撈出來的“古董”究竟值不值錢。
這鑑別師看到王師傅打撈出來的白酒，自己也是“
大吃一驚
”，反覆打磨研究好大一會，
半喜半憂地對王師傅說：
“
有一個壞訊息，有一個好訊息”
，首先你撈起來這幾個瓷器，整體較為完整，並且這些瓷器出自清朝康熙年代，價值連城，
酒是清朝的“桂花陳酒”
，可惜的是這個酒已經不能喝了，沒有任何價值。”
聽到鑑別師這麼一說，王師傅也是哭笑不得，便問鑑別師為什麼這酒不能喝了，明明看酒瓶子儲存還算完整，鑑別師笑著回答道，這儲存酒可是一門學問，酒“壞了”，肯定是儲存方式出了很大問題。
白酒是世界六大蒸餾酒之一
，中國在白酒釀酒技術上面，在世界可謂是“天下無雙”，而釀酒裡面有一道至關重要的工藝便是窖藏。
窖藏一般都是直接灌到缸裡面，但是這種方法不能氣溫很高，容易使酒質變壞，為了解決這個問題，後來人們便把酒窖藏到地裡面，也就是“地缸”。
之後隨著窖藏方法不斷髮展，便有了“地窖”的方法，這也是酒廠上面很“主流”的窖藏方式。
那麼為什麼海中儲藏的酒“壞了”，海中窖藏方法是否可行呢？
首先海中窖藏，已經有很多年的歷史了，不過值得注意的是海底窖藏對酒水的品質有很高的要求，2010年的時候，西班牙有一釀酒公司在海底建設了一個水下酒廠，並一次性儲存了2500瓶葡萄酒，儲存完的酒，口感更佳。
所以白酒是完全可以選擇水中窖藏的，前提是環境和方法合理。
很多不懂的朋友會問，白酒為什麼要窖藏？
這個問題問得好，這是因為白酒在釀酒過程中，需要好幾次的取酒，例如醬香酒需要7輪的取酒。
但是這些取出的酒，就如同吃火鍋沒有“蘸料”一樣，直接飲用口感會差很多，但是窖藏一段時間的酒，口感便比較奇特十分柔順，這是因為窖藏可以讓新酒中的雜質沉澱下來，讓新酒水變得更為“溫潤”。
所以對於酒來說，窖藏是不可或缺的，有很多酒友為了追求更為爽口的白酒，都會選擇年份在5年以上的酒，其中醬香酒為最佳，而下面的
俠緣酒
便是這種至少5年以上的窖藏，而且價格低廉，很適合用來當做口糧酒。
咋沒有聽說過呢？
這款酒雖然不火，但這款酒是一個“
未被發現的千里馬
”，釀酒師傅是茅臺退休釀酒師——
牟光祿
，也是因為釀了一輩子酒，所以此人釀出來的酒，在同級別酒當中，用“
一枝獨秀
”形容一點不為過。
不火的主要原因是，釀酒人更注重酒的酒質，所以把更多的精力放在了提升酒質上面，宣傳部分幾乎忽略了，所以此酒一直在當地比較出名，外地卻少有人知，讓人感到憤憤不平。
因為是前茅臺酒廠大師釀造出來的，所以酒的風格和飛天很像，在茅臺鎮很多酒友都稱之為“小茅臺”，並且此酒的價格不過百元，是口糧的不二選擇。
喝起來啥味？
酒液微黃澄清，晶瑩剔透，酒花豐富密集，經久不消。抿上一小口，入口濃郁醬香
，香味蔓延整個舌頭，回味悠長
，醇厚細膩，甜味和一絲酸味融合的很好，喝完十分舒服，喝完不頭痛不上頭。
“千里馬常有，而伯樂不常有”
，此酒需要更多人去發現。
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