隨著大家對健康的追求，越來越多的家庭烘焙興起、身邊的朋友中幾乎十個人中就有幾個使用烤箱的。都說自己給小孩子烤點餅乾蛋撻什麼的吃著放心。從一開始使用烤箱烤紅薯、蛋撻、蛋糕、曲奇餅乾等等！

今天來說說烘焙入門中的曲奇餅乾、看似非常的簡單好做，直到自己做過就會發現並沒有自己想象中的美好！不是沒有形狀就是硬邦邦不好吃！怎麼才能做出香酥可口大家都愛吃的曲奇呢！做過曲奇的都知道主要的原材料就是黃油！使用好一點的黃油也會給你的成品加分哦。

材料：黃油125g 糖粉20g 煉乳10g 牛奶 17g 奶粉15g 低粉130g 玉米澱粉20g這個配方是我一直用的！吃過和做過的評價都非常的棒！

曲奇的口感主要是材料的選擇和黃油的打發，首頁黃油需要室溫軟化，手指輕鬆一碰就可以凹進去。不能融化成液體！黃油先用電動打蛋器打散 加入糖粉打發！一定使用糖粉，白砂糖不容易融化！烤出來會有顆粒感。影響口感！

加入糖粉打至顏色發白，體積也會比較蓬鬆！然後加入煉乳繼續打！煉乳會增加奶香味，當時也可以選擇使用奶油。

繼續加入牛奶，牛奶不要用冷藏的 有一點溫溫的最好。這樣有助於混合！可以看到顏色明顯發白！

加入奶粉用打蛋器打勻，沒有也可以不加替換成麵粉也是可以的。

低筋麵粉要過篩一邊，以免裡面有結塊的。過篩後的低粉體積也會蓬鬆一點，和玉米澱粉一起加進去。

用刮刀攪拌到沒有顆粒和乾粉，不能拌時間太長。時間長了會出筋，餅乾就不好吃了。

麵糊裝進裱花袋中裡面放上喜歡的花嘴，在烤盤上擠出大小均勻的花型。烤箱要提前預熱150度 開熱風迴圈功能，現在大部分烤箱都有！這樣烤出來顏色均勻。放進烤箱裡150度烤30分鐘左右！就差不多了。

這種牛奶曲奇顏色微黃或者不上色最好看。所以需要低溫烘烤！烤箱的溫度一定要準確。黃油需要打發好！一定要打發到位。烤好後滿屋子都是它的香味、入口即化！真的是酥的掉渣哦。 打包一下送朋友非常棒！喜歡的朋友記得關注我哦！