傳承經典食韻，臻享時令歡愉。上海寶格麗酒店米其林二星寶麗軒中餐廳凝萃傳統粵菜的烹飪方法，精選上乘食材，傾心呈現全新秋季選單及多款時令大閘蟹菜品。全新選單由擁有超過25年專業烹飪經驗的傅文彪師傅匠心打造而成，於金秋時節為城市名流雅士臻呈繽紛多姿的珍饈美饌，讓愉悅之情在舌尖盡情綻放。

上海寶格麗酒店米其林二星寶麗軒中餐廳選用時令臻材，匠心打造成色味香濃的海陸佳餚。全新秋季選單精選鮑魚、龍蝦與鮮蟹等鮮活食材，勾勒鹹鮮生津的迷人滋味；鹿筋、烏雞等地鮮食材的選用，則更有一番濃厚醇香的動人韻味。每一道秋日菜品都採用細膩繁複的烹飪手法，集納山川海味，令美味時光雋永留長。

鍋燒鹿筋山瑞群，鮮美花菇、彈牙鹿筋與細膩甲魚裙邊，加入鮑汁與調料同烹，軟糯之外，更添鮮香之味。金黃濃稠的湯汁裡容納多種珍貴海陸精華，入口綿柔，帶領著食客們進入豐盈的味蕾殿堂。

法蔥白玉熗龍蝦，鮮美龍蝦配以香濃法蔥，彈嫩蝦肉與甘甜法蔥在舌尖纏綿悱惻，熗出飽滿香氣又不失自然本味，如同一曲和諧的樂章，無盡的喜悅躍然齒間。

作為一道傳統的溫補菜餚，烏雞花膠羔羊羹常以筵席“壓臺戲”來出場。花膠作為海味幹品，浸入細火慢煨的鮮濃羹湯，帶來滑潤豐腴的味覺享受，令湯水濃郁豐盈。高湯在些許金黃菊花花瓣的點綴下，猶如將秋意潤飾其中，散發濃濃雅趣。此外，全新秋季選單還包含了陳皮浸羊肚菌菜膽、蟹粉薯餅絲苗米、干邑玫瑰鮑魚、紫薯香芋球拼亞麻籽薑汁可樂以及蟹肉酥餅等多款創意菜品，每一道都飽含特色，為城市旅人描繪秋意韻味。

金秋時節，食蟹正宜，此次推出的多款大閘蟹菜品為食客呈現別具一格的品蟹雅趣。精心烹飪的羅勒玉茄青椒蟹餅，厚實的蟹餅煎至金黃，外香裡嫩，帶來呼之欲出的鮮美滋味；底層搭配軟糯可口的玉茄，並撒上清新羅勒，層次豐富又匠心獨運，烘托出豐腴香醇的味蕾體驗。時令大閘蟹菜品還包含了百香果烏梅蟹肉、蟹粉燴寬面等精緻菜品，讓賓客盡享“知秋食蟹”的歡愉時刻。

上海寶格麗酒店米其林二星寶麗軒中餐廳位於上海總商會大樓三層，餐廳內格紋天花板下，採用松石色生絲桌布、黑色亮漆壁板和裝飾藝術風格地毯，營造老上海的黃金時代氣息；義大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地燈呈現當代意式神韻，餐廳整體將華美的意式風格與中式文化精髓相映成趣，精緻優雅。在餐廳行政主廚傅文彪及其廚師團隊的精心烹飪下，各式菜餚彰顯粵菜的博大精深。傅師傅獨創並發展了融合當代和傳統港式粵菜理念的技藝，從中沿襲經典風味並加入簡約優雅的風格。憑藉對技藝的不斷打磨與錘鍊，為每一位到來的賓客呈現味蕾上的藝術臻品。

承襲意式格調，融入海派風情。上海寶格麗酒店米其林二星寶麗軒中餐廳無改不時不食的初衷，將深邃秋韻盪漾於臻味之境，匠心演繹新穎別緻的味蕾華章。

關於上海寶格麗酒店

寶格麗酒店及度假村於2018年6月隆重揭幕其桂冠的第六顆璀璨寶石——坐落於繁華的蘇河灣沿河綜合開發區的上海寶格麗酒店。蘇河灣發展計劃由國內房地產行業翹楚華僑城傾力打造，是一個集高階住宅、時尚商業、藝術空間與都市公園於一體的城市濱水復興專案。愜意的自然景觀，當代的設計風格以及經典的歷史建築，上海寶格麗酒店將三者精妙平衡。1916年曆史建築前上海總商會大樓，這座經歷了歷史滄桑的建築經過整修與翻新，與環繞著盎然自然景觀的48層寶格麗大樓巧妙融合，共同組成了上海寶格麗酒店。上海寶格麗酒店位於寶格麗大樓的頂部8層，賓客在此可俯瞰外灘美景和觀賞壯觀的上海天際線、傳奇浦江和蜿蜒蘇河，餘下則是同屬品牌的寶格麗公寓。在酒店的室內設計上，與品牌旗下所有的寶格麗酒店及度假村一樣，上海寶格麗酒店一如曩昔的選擇了義大利建築事務所Antonio Citterio Patricia Viel來共同打造，既保留了意式建築和設計風格的精髓，又融入了上海獨具韻味的海派風情