儘管年夜飯的菜餚和平時不相上下，但一頓豐盛的年夜飯，包含著一家人的愛與期待，年年歲歲相似的菜餚和味道，歲歲年年不同的成長和經歷， 無一不傳遞著闔家的團圓與幸福。

三個人的年夜飯也不能馬虎，要有過年的儀式感，四道冷菜，十道熱菜，兩道點心一共16道菜滿滿一大桌，豐盛實惠，都家的味道，每道菜都寄託了一家美好的願望，非常有寓意！

一、四道冷盤：

1、桂花糯米藕，是我們這兒的特色傳統名點之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。一般過年過節，少不了這道甜點因為它還有個寓意就是八方來財。

2、海蜇拌黃瓜，

海蜇

有點貴平時難得吃，但過年過節肯定少不了這道涼拌菜，開胃爽口，加了半根黃瓜，更是多了一種口感。

3、爆魚也是江南人過年必有的一道菜，爆魚因為油炸過，外面吃起來有點酥脆，但裡面的肉很鮮嫩，因為浸泡過汁水都被鎖在魚肉裡，吃起來味道特別好但沒有魚腥味兒。

4、五香牛肉，牛肉的經典做法，入味好吃又營養，不僅下酒用來做麵條的澆頭也特別好吃。

二、十道熱菜

1、清蒸鱸魚

魚因為有年年有餘之寓意，所以年夜飯少不了魚，而且最好是整魚，往年做了幾次糖醋桂鮮，今年換了個做法，清蒸，不僅省事兒，而且肉質更鮮嫩，營養也保留得更完美，做法也相對簡單，但一定要注意，蒸出來的湯水一定要倒了，不然腥味會很重。

2、白灼明蝦

蝦的身體一節節的，如竹節一般，雖然是彎的但動起來順暢自如，在民間就有節節高升，步步亨通之寓意，所以過年的餐桌上蝦是必有一道菜，煮好的蝦全身通紅，還有紅紅火火之寓意。

3、蔥油鵪鶉蛋

年夜飯的餐桌上一定要有蛋，按老人的說法，這是元寶蛋，老媽常做的是醬燴蛋，而這道蔥油鵪鶉蛋因為孩子喜歡吃是我平時常做的，鵪鶉蛋煮熟去殼後放油中煎至表面呈金黃色後加入少許鹽，生抽和糖調味後就可以。

4、油燜筍

過年我家必做的一道菜，看到這種早園筍，就知道春天不遠了，剛上市的筍雖然地點貴，但那鮮嫩的口感讓人忍不住去買它吃。這種早園筍最經典的做法就是油燜，焯水後放油鍋中，翻炒至筍斷生加生抽調味就可以關火了。

5、糖酣糯米肉丸

過年吃肉圓就團團圓圓之寓意，是年夜飯的一道保留菜，肉餡中加了糯米，軟嫩有嚼勁，再配以糖醋的做法，酸甜可口，非常好吃。

6、清炒荸薺

正當季的水生菜荸薺，清甜脆爽，自帶清甜，既能當水果也能用來做菜，簡單炒一炒就很好吃。

7、金玉滿堂

用玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔，荸薺，紅黃綠白四種素菜一起做的這道菜，色彩豐富，清脆爽口，鮮美又營養，只要把四種食材放一起炒一下就可以，邊上圍上西蘭花即可。

8、豉油雞

雞與吉諧音，所以過年吃雞寓意大吉大利之意，豉油雞是廣東的一道名菜，食材和用料都比較簡單，而且做法也簡單，只要把調料準備好，入鍋口煮開後把雞放入煮至雞熟入味即可。

9、白灼花螺

花螺也叫東風螺，肉質彈牙，特別鮮美，用水灼後配上蘸醬，嚼起來韌中帶脆，非常好吃。

10、炒三鮮

述（最多18字

平時也常做的一道菜，叫炒三鮮但不止三種食材，只要把喜歡吃的放一起炒一炒，簡單好吃。

三、兩道點心

1、薺菜肉餡春捲

春捲有招財進寶，黃金萬兩之意，是江南人春節一道不可少的點心，春捲有甜有鹹，今天的春捲是鹹味，用的是薺菜肉餡，炸好的春捲色澤金黃，猶如一根根金條，所以即使菜再多也少不了這道菜。

2、虎虎生味八寶飯

今年是虎年，花了兩個多小時做了這個虎年的定製八寶飯，虎虎有味兒，也祝大家虎年大吉。

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