兒時的紅糖是一種記憶中的味道，賣相不佳但味道卻深深的留在心裡，一塊一塊除了香甜，還有純手工無新增的健康，不得不說，那時的紅糖真的是一種保健佳品。

工業的進步讓我們很多的傳統手工製作工藝漸漸失去蹤影，取而代之的是大批次生產，產量上來了，質量卻下降了。而在我們南盤江有這樣一家紅糖加工廠，始終堅持古法熬製紅糖，真正的還原了兒時的紅糖味道。

紅糖是一種很好的保健品，南盤江紅糖的匠心製作將紅糖的保健功效更大的發揮了出來，適合老人/小孩和婦女人群食用，對女性來說是一種溫補佳品，可以緩解月經不調的症狀，而對老人來說，還可以祛風寒。

紅糖廠負責人告訴我們，南盤江空氣好，土質適合甘蔗生長，熬製紅糖所用的原材料都是來自當地貧困戶種植的甘蔗，採取原生態榨汁的方式，古法熬製紅糖，所以熬製出來的紅糖顏色看起來並不像市面上工業紅糖那樣的“紅”，但是卻最真實的還原了紅糖最初的味道。

紅糖的生產流程特別重視每個環節的精心製作，所採用的裝置也都是目前比較先進的，能夠真正的做到無煙和零汙染，能夠將科技進步帶來的成果與古法熬製工藝完美結合。

紅糖熬製流程嚴格遵照甘蔗榨汁後小火熬製1-2小時去水分，再進行定模，烘乾，烘乾後進行真空包裝後再出庫進行銷售。

負責人告訴我們，紅糖只需乾燥處常溫儲存即可，真空包裝的紅糖保質期可以長達12個月，且定價比較親民，是廣大人群都能消費的平民價格。

目前，南盤江紅糖廠日產量能在3噸左右，銷量可以達到產量的50%，銷售渠道主要是零售/批發以及透過電商平臺銷往全國各地，未來還會推動紅糖往旅遊產品方向發展，這樣的古法紅糖，相信很多人都會喜歡，而我們也期待著有更多人發現她家獨到的紅糖，給這樣的匠心之作更多支援。