北京一直是我向往的生活城市之一，都說北上廣不好混，但是在一些城市適應一些節奏整個人也會充實起來，當自己還很忙綠的時候起碼我很享受的現在的生活，也許是不適應小城市的悠閒吧。

前幾年因為工作的原因出差北京，一呆就是一年，當你來到一個城市當然要領教一下當地的歷史、文化，最重要的就是當地的美食。北京作為中國文化起源地之一，一些經典當然必不可少，雖然已經離開北京多年，但是有些味道卻一直都忘不了。

一、驢打滾

因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。也是我最喜歡吃的北京糕點之一，儒軟的口感，香甜的口味，一口能吃掉好幾個。

黃豆麵鍋中炒熟，炒出香味，備用。

糯米麵加水和成麵糰，上鍋蒸20分鐘左右，取出

桌子上撒些黃豆麵，把糯米擀開，鋪上一層豆沙餡料，均勻鋪開。

捲起切塊，上面再撒些黃豆麵既可。

二、豌豆黃

外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口，現在很多店都有賣，來北京一定要嘗一口。

黃豌豆提前泡好，煮30分鐘左右，煮至軟爛。

把煮好的豌豆泥放入攪拌機中，加入適量白砂糖，攪拌成細膩的糊。

倒入鍋中小火慢炒，炒至變粘稠，倒入容器中，冷藏3小時左右。

從冰箱取出，脫模，切塊既可。

三、艾窩窩

北京傳統風味小吃，主要食材是糯米粉（江米）、麵粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白。

糯米洗淨泡好，蒸30分鐘，然後用杵臼打至發粘，同時保留部分米粒。

準備餡料，可以準備什錦餡比如：核桃仁、葡萄乾、糖桂花、青紅絲，或者直接準備豆沙餡料。

蒸好的糯米分成劑子，把餡料包進去，最後在收口的邊上放一塊山楂糕或者枸杞既可。

說起北京的小吃以及糕點當然還有很多，每一種都有獨特的味道，大家還有什麼喜歡吃的北京小吃嗎？歡迎評論！