提起楓葉，小夥伴們首先想到的一定是跟加拿大有關。有“楓葉之國”美稱的加拿大擁有約800公里的世界最美“楓葉大道”。而且，加拿大人對楓葉有著深厚的感情，並將它作為國家的標誌，大從國旗、國徽、國花，小至老百姓生活用品，楓葉圖案比比皆是，深入人心。

楓樹不僅看起來養眼，用楓樹樹液製成的楓糖還十分養胃，我們熟知的楓糖漿就是用楓汁熬製而成的。

在寒冷地帶，有些楓樹冬季來臨之前就在根部儲存了大量的糖分，到春季楓汁開始向外流淌，人們只要安裝一些水龍頭一樣的採集器具，就可以收集楓汁。

在加拿大，製作楓糖的歷史可以追溯到1600年以前。當時的加拿大原住民們發現楓樹汁芬芳撲鼻、甜度適宜，是一種很好的甜食。之後，他們用“土法”在楓樹樹幹上挖槽、鑽洞採集楓樹液。後來逐漸發展出了製作糖漿、用楓糖烹製野味、慶祝糖月（春天第一個圓月）的儀式。

每年三月末，是加拿大最具民族傳統的節日—楓糖節，加拿大人都會隆重慶祝楓糖節開幕，這個時候也正是楓糖的最佳採收季節，以煮沸楓糖汁製作楓糖漿和楓糖製品是北美地區最古老的傳統之一，也是加拿大民俗傳統的一部分。加拿大人都會隆重慶祝楓糖節開幕，這個時候也正是楓糖的最佳採收季節，以煮沸楓糖汁製作楓糖漿和楓糖製品是北美地區最古老的傳統之一，也是加拿大民俗傳統的一部分。

每當節日來臨，楓糖農場就會擠滿遠道而來的楓糖愛好者們。農場主盛裝出場，在楓糖節上沿用古老的製作方法，為大家講解、表演製作楓糖的過程，提供地道的楓糖薄餅、太妃糖等風味美食。

三月的楓樹林中依然覆蓋著皚皚白雪，小商小販將滾燙的楓糖水澆在乾淨的碎冰上，製成香甜的帶著冰碴兒的楓糖棒棒糖，不管大人還是孩子都十分喜歡。

楓糖清香可口、甜度適宜、潤肺健胃，但你要認為楓糖只能當零食吃一吃，那就太小看它了。加拿大很多頂級餐廳的大菜也都少不了楓糖的參與：

楓糖華夫餅是加拿大人最喜愛的甜食之一，人們通常在上午咖啡間休時或下午茶時間享受這種口味極甜的零食，咬上一口便完全無法停手。

楓糖烤燕麥是一種由燕麥、堅果、乾果等配成的健康食品。糖和油會讓麥片粘連在一起，混合著脆脆的堅果，經過烤焙後焦香甜美，咬起來很過癮。

楓蜜王國雖遠，但胃可以遠行。春光漸好的三月，陽光明媚的午後，給壓抑許久的自己，做一頓楓糖美食，就是對疲憊的身心最甜蜜的慰藉！當然楓糖糖果也是不能少的！