相信大多80、90後小時候都在路邊見到過賣烤紅薯的商販，他們推著架有爐子的三輪車，穿梭在大街小巷，而烤紅薯的香氣也四處瀰漫，一想到熱氣騰騰的紅薯被剝開後蜜汁流淌的樣子，口水就忍不住開始翻湧，用手指捧著燙手的烤紅薯一邊吃一邊撥出熱氣的景象，也成為了大部分80、90後童年的回憶。

現在與過去不同了，已經沒有那麼多推著爐子出來賣烤紅薯的商販，取而代之的是一些走懷舊路線的小吃店、零食店偶爾還有賣，可有沒有什麼方法能讓我們隨時吃到香糯軟爛的烤紅薯呢？學會這招就行了！

烤紅薯在家就能做，方法簡單易操作

製作前我們需要先做準備工作，第一步就是清洗，由於紅薯表面可能附著著泥土，而且表面坑坑窪窪不容易清理，

所以建議大家用刷子反覆刷洗幾次，這樣可以避免泥土、雜質的殘留。

紅薯洗乾淨後要去掉頭尾，這些部分的質地偏硬，吃起來口感比較差，而去除頭尾既可以提升吃紅薯的體驗感，又能在製作時節省空間方便下鍋

。當然了，如果紅薯個頭比較小，或者大家吃的時候不怕麻煩，也可以不進行該項操作，直接下鍋。

下鍋前大家要用牙籤、鐵籤、筷子等細長物品，在紅薯身上戳一些小孔

，這樣能幫助紅薯受熱均勻，被烤熟的速度會加快。

最後將處理好的紅薯放入電飯鍋當中，注意不要額外新增任何東西，水也不要放

，正常按煮飯的方式操作電飯鍋就行了，等電飯鍋自然跳閘，烤紅薯基本上就做好了。

考慮到不同電飯鍋的工作方式可能不一樣，有些時候不一定能把紅薯烤熟，這裡建議在開鍋後，用勺子輕輕翻開紅薯皮，如果紅薯內部很軟爛，可以被勺子輕易翻開

，則說明紅薯已經烤熟了可以放心食用，但如果紅薯裡面質地偏硬，不能用勺子翻開，則建議根據情況適當延長電飯鍋的煮飯時間。

這個方法非常方便快捷，而且失敗率很低，如果製作烤紅薯之後，電飯鍋內膽裡留下了一些黑乎乎的物質，大家不要著急，這只是製作烤紅薯過程中，某些紅薯裡糖分比較高

，糖分溢位造成的，清洗起來還是很方便的，不會影響到電飯鍋的正常使用。

什麼樣的紅薯烤出來更好吃？

有些人表示，自己嘗試過用這個方法做烤紅薯，可是口感、味道並沒有那麼好，這是為什麼呢？

對於這個問題，我們或許可以從紅薯的品種上找到答案！

紅薯的種類還是很豐富的，心的顏色不同，在口感、味道等方面就會產生一定的差異。

白色心品種當中的糖分含量較低，口感偏面，烤制之後整體味道一般

，紫色心品種當中粗纖維較多，糖分含量適中，進食時容易感受到細微的酸澀。

而市面上賣的烤紅薯，大多選自黃色心的品種，這類紅薯粗纖維含量適中，糖分較高，烤制過後紅薯的內部組織會變得又軟又糯非常好吃，

所以選對品種，大家才更有可能做出外面賣的紅薯的味道。

除了品種方面，紅薯的個頭也很重要，有些人買紅薯喜歡挑個頭比較大的，殊不知，個頭越大，紅薯裡面的糖分越不集中，沒有了香甜的滋味，烤紅薯吃起來就沒那麼好吃了。

如果是自己在家制作烤紅薯，建議大家選擇個頭沒那麼大，體型偏瘦一些的紅薯，這樣的紅薯當中糖分會比較集中，整體口感、味道會更好一些。

可見，烤紅薯製作起來並沒有那麼難，只要家裡有電飯鍋，就能輕鬆製作。各位朋友，你喜歡吃烤紅薯嗎？快用家裡的電飯鍋試試吧！

想了解更多精彩內容，快來關注養生指南君