2020年8月29~30號在浙江杭州開展了線下實地考察公開課“溫州金鼎大酒店宴會考察班”，宴會是一家酒店當中直觀重要的一環，因此本次課程也是為了讓大家學習到關於宴會具體操作的相關知識，因此開展線下實地考察課此大型公開課由金鼎大酒店總經理和福宏老師親自講授。

和福宏

邵德春餐飲定位講師

酒店贏利之路，其中宴會成了酒店最重要的贏利組成部分，當下核心的競爭是硬體環境的競爭，如何有效的提高宴席服務與菜品的質量成了當下許多企業的重中之重。

（金鼎的外部系統）

在此次課程中，和總針對一系列關於宴會的相關問題都給出了金鼎的相關參考和自己的一些看法。

課程時間為期二天，和福宏何總在這期間向前來的學員講述瞭如何進行各類宴會的策劃執行以及成本控制等課程內容。

下面一起來看看在課程中的回顧吧。

1第一天

第一天上午，首先進行了簽到儀式，然後和總針對2014年企業轉型後如何憑藉寶寶宴會的形式提升1300萬的業績，為到場嘉賓展示不一樣的金鼎大酒店寶寶宴模式。

（和總帶領大家參觀寶寶宴會廳）

（嘉賓在課程現場對和總進行提問）

在第一天的中午，安排了前來學習的學員進行就餐，為下午的學習做準備。

第一天下午依然是來自和福宏和總的精彩授課，下午的課程內容為“面對同質化競爭，如何步步突圍到今天的三大主題宴會做到宴會第一”以及“創新如何贏得客戶創造品牌。”

在第一天的晚上金鼎酒店安排所有到場學員進行了寶寶宴的體驗環節，從菜品到服務，從節目到娛樂環節，讓大家360度全方位感受一場成熟的寶寶宴會是什麼樣子。

（寶寶宴特色菜系展示）

（體驗環節嘉賓參與活動）

（嘉賓親自參與遊戲環節）

2第二天

第二天的時間由和總再次為大家講述了課題“大型宴會服務體系如何打造，人員如何最佳化。”透過課程講述了宴會體系的打造以及最佳化人員的相關問題，讓學員對於宴會核心的學習內容有了更深的瞭解。

（學員們課堂上認真的聽講）

中午學員們用餐為下午的課程學習而做準備。

下午的時間段由和總的團隊成員帶領學員們進行課程學習，主要的內容包括：1、酒店宴會的整體流程；2、酒店的內外部營銷。這個版塊為學員們想學習宴會的更深更廣提供了視野，讓學員們對於宴會有了更多維度的理解。

溫州金鼎大酒店宴會考察班的課程到這就告於段落了，這是邵德春老師餐飲定位系統的招牌課程之一，宴會對於酒店行業有著不可估量的作用，課程得到學員們非常好的反響，表示不僅從課程中學到了專業知識，也對宴會的各種形式以及宴會有了新的認識，很多老闆都表示本次的學習讓自己對宴會於企業的作用有了重新的認識。

祝願下次開課有更多的餐飲人參加學習，用金鼎宴會考察助力每一位餐飲人，讓他們在餐飲酒店行業奮鬥這條路上一直奮鬥不止，永不停息！