大廚教你浙江特色燉酥魚，酥到骨頭一起吃，不怕被刺扎越吃越香哦

其實說起吃魚，很多人覺得太多刺吃起來太麻煩了，所以很多人都不願意吃，但是魚所含有的蛋白質還是很多。所以今天就給大家推薦一道浙江特色菜燉酥魚，這道菜這能說酥到骨頭都可以一起吃，我們一起來看看怎麼做吧！

首先準備需要的材料，主要我們選用鯽魚7條，然後要選用配料黃豆醬還有豆瓣醬，白糖適量、大蔥準備4根，少許的花椒，大料準備一個，香葉3片，還有白芷2片，啤酒準備500g

魚肯定是要處理一下的，要把魚鱗去掉，魚的內臟也要處理掉。注意了那個魚肚子上貼著的黑膜要去掉。魚牙也要去掉，因為魚牙是非常腥，鯽魚的魚鰾要記得留著，還是很好吃的。用刀在魚的表面劃上幾刀。

在劃過刀的魚的表面還有魚肚子裡，用鹽巴用手抹一下，抹均勻。然後加入蔥姜料酒醃製，差不多10分鐘就夠了，先放在一旁備用。把鍋燒熱加油之後，油溫差不多5成熱之後，可以加一勺鹽巴在油裡面，這樣煎魚的話不會粘鍋皮不容易掉。

把醃製的魚一條一條放進去，把魚兩面都煎成金黃色就可以了。然後備用。鍋裡把油留著炒湯汁，把黃豆醬和豆瓣醬放進去差不多香味出來之後就加熱水煮開，不要太多水加，接著我們就要用上高壓鍋了，在高壓鍋裡放大蔥，把剛才煎的魚放進去排整齊，然後就把剛才煮好的湯汁也倒進去。

然後把準備好的配料糖，醋，啤酒還有香料。還有適量的開水，只要水快沒過魚就可以，不要太多水。在魚的上面記得放一個蓋子或者盤子。加蓋加閥，然後用大火，上氣之後轉小火，煮個30分鐘。等30分鐘到了之後，等待完全冷卻之後就可以吃啦。

這道酥魚可是一道休閒的美食啊，不僅適合下酒菜，而且連骨肉都入口即化的口感，實在讓人流連忘返。大家學會了嗎？收藏起來慢慢做哦，記得點贊哦