最近逛超市時看到稱斤賣的散裝檸檬鳳爪，就買了一點，誰知結賬時看到要將近一百塊，小編的心嘩嘩在滴血。雖然買了將近一百塊，但是實際上並沒有多少，耐不住小編渴望美食的心，所以接下來我又在轉角的步行街裡邊的一個小攤攤買了半盒（就是一個大鐵勺舀起來的量），結賬時發現半斤檸檬鳳爪就花了三十多塊。嚇得小編結完賬後馬上又去菜市場買了新鮮雞爪，打算自己在家做。一斤雞爪才20多塊，做出來的成品不僅比外面賣的便宜還衛生。

檸檬鳳爪的做法並不是很複雜，難度係數兩顆星，味道酸辣脆爽又清新，吃起來一點都不油膩，還很開胃，一個接一個，吃得簡直停不下來。學會了檸檬鳳爪的做法就再也不用去外面買啦，自己在家做，想吃多少就做多少。話不多說，開整！

主要材料：檸檬、雞爪、百香果

第1步：大個的雞爪剪去指甲下鍋焯水，大火煮沸後撇去浮沫，隨後轉小火一直煮。雞爪煮熟後迅速撈出放入冰水中冷卻，這是脫骨最重要的一個步驟，主要是透過熱脹冷縮的原理使雞爪的皮骨能更好的分離，在整個脫骨的過程中也不容易破相，而且這一步會使鳳爪更加脆爽。

第2步：冷卻後的雞爪撈出置於案板之上，掌心向下，用小刀沿著各指甲的背部劃一道口子，要劃到能明顯感受到雞骨頭的觸感。左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的骨頭左右推拉，這樣很輕鬆就能把骨頭取出來了。

第3步：大盤中加入去過骨的雞爪、檸檬、百香果、小米辣、香醋、芝麻油、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲、蒜末、醬油、鹽、耗油、糖、香菜抓拌均勻，放入冰箱冷藏一夜，中途可翻拌幾次，這樣會更加入味。

這樣一道酸辣開胃檸檬鳳爪就做好啦，帶著檸檬的清新和百香果的果味，一點都不油膩。最適合一邊追劇一邊“嗦“雞腳了，還可以當作下酒菜招待朋友，倍有面兒。這可不比外面賣的實惠又美味麼~學會了以後想吃再也不用花大價錢去買了！