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【小技巧】①炒土豆絲，一定不要直接用水衝，先放進清水裡浸泡一下，泡掉表面的澱粉，這是防止土豆粘鍋的關鍵一步... [ 檢視更多... ]

【熗拌土豆絲】主要食材：土豆、紅椒、綠椒第一步、首先咱們準備2個土豆，洗乾淨後刮掉外皮，然後將土豆插成細絲，儘量插得細一些，比較入味，也脆爽，插好後倒入清水把土豆的澱粉洗出來，多洗上幾次，然後倒入清水加入幾滴白醋，浸泡上10分鐘，這樣做一是... [ 檢視更多... ]

豬大腸吃起來脆爽可口，對於愛吃大腸的朋友來說是一道不能拒絕的美味，但是很多人都覺得清洗豬大腸是一件很麻煩的事，那麼今天阿莫就教你一招快速清洗豬大腸... [ 檢視更多... ]

深秋後遇到這食材從不手軟，夏天醃黃瓜，冬天醃蘿蔔，秋天必須醃鬼子姜，雖說名字是姜，卻和生薑口感完全不同，沒有辛辣刺激味，有一種甘苦味，但經過烹飪就吃不出來了，它也不能代替生薑當調味品，主要以醃製為主，醃好的鬼子姜口感特別清脆，我覺得比醃蘿蔔... [ 檢視更多... ]

大蒜給它拍碎，剁成蒜末剁好後放入碗中，鍋中加入適量的清水，水開後來點白醋，再將切好的土豆絲下入鍋中，給他焯燙一下... [ 檢視更多... ]

麻、辣、鮮、香，在這裡得到最好的詮釋，鮮嫩脆爽的魷魚，肉質彈牙的明蝦，做為配菜的花菜、黑木耳也是既入味又不失口感... [ 檢視更多... ]

鴨腸講究的就是新鮮，而渝中記憶老火鍋就賦予了它應有的新鮮感，用紅油湯和蘸醬包裹的鴨腸在口腔中散發出完美的口感，脆嫩美味，小編恨不得把整盤倒下去一口吃完... [ 檢視更多... ]

李大爺，在62歲的時候，在西雙版納的電影院門口，偶然撿到了一本烹飪奇書，那就根據那本書，模仿出了古時失傳已久的泡菜味道，憑藉此手藝，從單位退休後就開起了泡菜小鋪，結果大受好評，他做的泡菜上過雲南電視臺，無數開豪車的二代姐都是他的忠實粉絲... [ 檢視更多... ]

第七步 成品圖，這菜很多人愛吃不愛買，主要是好吃不好弄，5塊可以炒一盤，人人吃得起，看似不起眼，其實營養非常高，搭配青椒一起炒，鮮嫩脆爽，美味無比... [ 檢視更多... ]

南瓜子可生吃，也能熟吃，生吃有生吃的好處，熟吃有熟吃的妙用，我們一般會把它炒熟後再吃，炒的時候加點糖鹽水，出鍋晾涼後存起來，有親戚朋友來了，抓起一把，邊嗑瓜子邊聊天，好溫馨呀... [ 檢視更多... ]

正確做法是，鍋內加水，燒至鍋邊開始冒出小氣泡的時候就可以下鍋了，也就是熱水下鍋，而且不要煮太久，1分鐘左右就撈出，切記不要煮太久，否則根本咬不動，如果是比較大的八爪魚需要和煮餃子一樣煮三個開鍋就好了... [ 檢視更多... ]

【菜品】：青椒炒蓮藕【配料】：蓮藕1段、五花肉1塊、生薑1小塊、大蒜2瓣、青椒3個、料酒適量、郫縣豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、蠔油1勺、白醋少許、花生油適量、白糖少許【烹飪步驟】：1、首先準備新鮮的蓮藕1段，去掉兩頭，然後把蓮藕的皮去掉切成薄片... [ 檢視更多... ]

涼拌土豆片一定要讓土豆片斷生，這樣吃起來才會比較脆爽的，要注意焯水的時間，另外在焯水了以後，我們一定要用涼水反覆的衝透，口感吃起來才會變得更加的脆爽，熱油一定要燒到油冒煙，趁熱澆在調料上，這樣才能夠噴出香味，能吃辣的可以多放上一些辣椒粉，這... [ 檢視更多... ]

【西葫蘆杏鮑菇炒雞蛋】這道菜鮮香清新，味道甜潤，很是受小孩子的喜愛，西葫蘆這種瓜菜比冬瓜嫩，比黃瓜甜，用來做炒菜相當的美味，我喜歡搭配菌類食材一起炒，營養好吃又容易吸收，做法相當的簡單：我們首先把杏鮑菇放入鹽水裡面清洗乾淨，切掉頭尾發黑的地... [ 檢視更多... ]

做油燜春筍，不要只焯水，教您正確做法，春筍鮮嫩脆爽，味道好... [ 檢視更多... ]

今天給大家分享一種我們常見的蔬菜——韭黃... [ 檢視更多... ]

並不是，今天我和大家分享3個快速泡木耳的技巧，不管用什麼水泡，都不要直接用水泡，水裡多加2樣料，10分鐘就能完全泡發，隨時都能吃，快來學學吧... [ 檢視更多... ]

所需食材：蘿蔔、食用鹽、生薑、大蒜、小米辣3個、泡野山椒、涼白開/礦泉水、雞精、米醋、冰糖製作步驟：第一步：準備好的白蘿蔔和青皮的“心裡美蘿蔔”徹底清洗乾淨，並切去頭尾... [ 檢視更多... ]

【招牌醃蘿蔔】準備新鮮蘿蔔、大蒜、生薑、花椒、青紅辣椒、食鹽、生抽、香醋、辣椒油、白糖... [ 檢視更多... ]

二、炒土豆絲中間加醋鍋中放入食用油，油熱之後，倒入辣椒、大蒜先炒出蒜香味 ，再倒入泡過水的土豆絲，快速的翻炒5秒鐘，然後加入1勺白醋，白醋要趁早放，酸性物質能使土豆脆爽... [ 檢視更多... ]