合肥特色土菜館，土公雞分量足味道好，瘦肉不柴還很嫩

“鄉鄰鄉親土菜館”，來到店門口之後，就能看到懸掛著很多的豬臉，店的對面就是大蜀山，環境很是舒適。店內的招牌有很多，店內的辣椒，全部都是小店自制而出的，吃上一口，就能感受到辣椒的香味，很是好吃。

地皮炒雞蛋32元一份，這是合肥的一道特色菜，脆脆的。如果地皮菜洗不乾淨的話，口感就會被影響到。這道菜之中的地皮菜，很大，還沒有沙，看起來就十分新鮮。來到合肥的土菜館，就一定要品嚐這種正宗地道的小菜。小店就是地道的土菜館，味道偏鹹一些。

豬臉是48元一份，是直接清蒸出來的，用開水清洗乾淨之後，直接放入到鍋中蒸熟，不需要加入任何調料。這種豬臉是曬乾而成的，端上桌之後，就能看到豬臉肉，晶瑩剔透的，呈現出透明模樣。牙齒觸碰上肉的時候，就能感覺到十分粘牙。吃上一口後，就能感覺到在冒油。吃起來是鹹口的，十分彈牙。由於是曬乾的肉，所以必須要摸鹽，稍微有點鹹，有著想吃臘肉的口感。吃起來的話，外皮很Q彈，就像是在吃QQ糖，非常適合搭配捲餅，大蔥來吃。對於外地人來講說，豬臉就不太很容易被接受，畢竟味道要鹹點。

炭鍋土公雞158元一份，分量很足，大雞腿很大的一個，吃起來也能讓人滿足。這種雞是可以看到內臟的，有著雞胗、雞腸，全部都在裡面。土雞吃起來有著淡淡的甜味，很提鮮，整體卻是鹹鮮口感。雞肉裡面絲絲入味，吃上一口純瘦的雞肉，一點都不柴，也不塞牙，也不硬，反而很嫩。純瘦的地方，完全不會感到柴，很香很入味，每一絲肉，嚼在嘴巴之中，都能湧現出湯汁的味道。

雞全部都是附近的村莊買回來的，老闆每天五點半到市場選擇食材，所以說，食材也有著保證，都是老闆親自挑選的。雞胗連帶著雞皮，吃起來很香。當中還有雞血，青椒也都是超大的一塊，吃起來很嫩。這種土雞好吃到讓人讚不絕口，沒有任何缺陷超級完美。雞血吃起來很軟，很糯，吃到後面還能感覺到一種脆脆的口感。

鍋巴吃起來有著很濃的米香味道，將其撕扯下來，放入到土雞湯汁之中浸泡，這樣的吃法，更香。總體來講，這家小店是真材實料的品質，味道也很不錯，最值得推薦的就是土雞。