朗姆酒，好喝，喝著自豪，因為沒有浪費糧食（朗姆酒是甘蔗釀的）。哈哈，調侃下。言歸正傳，我來介紹下朗姆酒的釀法。

配料：

2。5公斤糖、2。5公斤蜜糖、20公升蒸餾水、1。5盎司水合酵母

製備糖漿：

1、將蒸餾水倒入已消毒的鍋中。

2、將糖和蜜糖倒入鍋中，加熱溶解，儘量不要煮沸，當混合物起泡時，關火。

3、待液體冷卻至28攝氏度，放入水合酵母。

發酵：

1、將溶液保持在25攝氏度發酵，一定要在鍋上裝備氣閘艙。

2、待氣閘艙不冒泡後，將糖漿放置3~7天。然後測量糖漿的比重，待連續三天比重相同時，說明糖漿已經可以準備提煉了。

3、降低溫度，將酵母分離出來。10～14攝氏度的溫度下，靜置糖漿兩天。

蒸餾：

1、在蒸餾裝置下方裝備容器收集酒精，注意通道密閉、潔淨。

2、連線水源，冷凝用。

3、用虹吸裝置將糖漿輸入加熱裝置中。

4、慢慢加熱，使溶液處於沸騰狀態。最好慢火製備。當溶液達到50~60攝氏度時，引入冷凝水。

5、倒掉酒頭，就是一開始收集的那100毫升液體。

6、在收集了2~3升蒸餾液後，當溫度達到96攝氏度時，停止收集。

7、關閉熱源、水龍頭。

8、開啟容器蓋子。

大功告成：

1、將收集好的朗姆酒放在橡木桶中儲存。

2、用水稀釋釀好的朗姆酒。

3、也可以嘗試加入香料改善口味。