2020年石蘭1號/匠魂網

和綠茶“以鮮為貴”不同，普洱茶素來講究“以陳為貴”。

01

幹倉和溼倉

普洱茶在長時間陳放後，滋味會更加醇厚，有獨特的陳香，整體內斂而深沉，所以儲存條件對於普洱茶至關重要。

目前市面上流傳是說法是，普洱茶的倉儲有兩種，一種是幹倉，一種溼倉。

幹倉，是指溫度、溼度適中，即常溫，通風透氣，清爽無雜味，不易滋生物的倉儲環境；

而溼倉是指在高溫、高溼（溼度在80%以上），不通風透氣，容易滋生微生物的倉儲環境。

02

幹倉茶和溼倉茶

存放於乾燥、通風、溼度小的倉庫環境裡的普洱茶叫幹倉茶。

幹倉茶在溫度、溼度適中、通風透氣、清爽無雜味的環境下陳放，屬於自然的陳化過程，儲存了普洱茶的本質真性，也增加了品茗的價值。

而放置於通風不暢、溼氣較重的地方，如溼度較高的地窖、防空洞、土房等環境的普洱茶被稱為溼倉茶。

溼倉茶由於空氣中相對溼度的提高，陳化速度較幹倉茶快，但這樣的環境容易造成茶葉中細菌的滋生。

我們都知道茶葉的存放要避免潮溼，而茶葉在製成後其自身的含水量大多在5%以下，當其含水量在10％時，就很容易出現黴變氣味，當含水量超過12％時，很容易讓黴菌大量滋生，甚至發黴結塊。

傳統意義上的普洱茶倉儲也只有幹倉沒有溼倉，溼倉是不法茶商急功近利而產生的，違背了自然陳放規律，不該被提倡。

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