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今天我無意之間在留言區看到一個提問，很有意思，這個朋友問黃瓜明明是綠色的，為什麼不叫綠瓜？反而叫黃瓜呢？這個問題看似無聊，其實不然，這是有一定的歷史緣故的。

嫩黃瓜

黃瓜是我們日常生活中必不可少的一種蔬菜，說它必不可少，不只是因為它口感好，富含豐富的營養成分，還因為…他是很多女性朋友的好夥伴。

這裡說一下，之所以這麼說是因為黃瓜還能作為化妝品敷臉，保持面板水分，諸位看官可不要多想。好了言歸正傳，黃瓜最早是漢朝時張騫出使西域時引進到國內的，張騫一位很偉大的外交家，當時他從西域引進過來很多的新型農作物，比如黃瓜，胡蘿蔔，蠶豆，石榴，葡萄等等。而這些農作物有一個特點，就是前面一定要加一個“胡”字，比如黃瓜，最早的時候叫胡瓜，而蠶豆呢，也叫胡豆，胡瓜被張騫帶來中原之後，它的適應生存能力很強，所以在全國得到了推廣種植，由於它的產量高，烹飪方法簡單，口感大眾化，所以呢，得到了大家的青睞。很快，胡瓜在我國進入到了黃金髮展時代，尤其是在南北朝的時候，東晉十六國時，出現了一個新的政權，就是由羯族人石勒建立的後趙，石勒本是漢人的佃戶，他對農業生產比較重視。

石勒是羯族人，也就是我們當時漢人所說的胡人，但是漢人稱呼外族人為胡人是有蔑視的意思。這讓石勒對人們稱呼家族人為胡人大為惱火，所以他規定，在自己的國家，不管語言還是文字上一律不準出現胡字，所有人都不能再提胡，違者要嚴懲，就連胡瓜也不能說。既然不能叫胡瓜了，那麼得給它改個名字，改個什麼呢？因為完全成熟的黃瓜是黃色的，所以改名叫黃瓜。唐朝人杜寶編寫的《大業拾遺錄》中記載：“四年，改胡床為交床，改胡瓜為白露黃苽（同今‘瓜’）。改茄子為崑崙紫苽。”同樣編寫於唐朝的《食療本草》一書，對黃瓜的改名也有記載：“胡瓜，北人亦呼黃瓜，為石勒諱，因而改”。

您可能會說黃瓜不就是綠色的嗎？怎麼可能是黃色的呢？那是因為我們現在吃到的，見到的黃瓜，那都是沒有成熟的嫩黃瓜。

人們在食用改良的過程當中發現，當黃瓜還是嫩綠色的時候，葉綠素沒有流失之前的口感是最佳的，營養也是最豐富的，而成熟之後，黃瓜變成了黃色，就沒法吃了，所以人們都在黃瓜沒成熟之前拿來食用，當然，完全成熟的黃瓜用來煲湯也是不錯的。

完全成熟的黃瓜

你是不是覺得這個挺意外的呢？你要是不相信，不妨自己種一株黃瓜，看看它完全成熟的時候是不是黃色的？歡迎各位留言評論，感謝大家。