從飲食器具的分類、質地、裝飾紋樣等三方面分析了宋人日常生活中所使用的飲食器具，證實了宋人日常生活中十分注重飲食器具的優劣，尤其是社會上層人士及富裕平民，為了凸顯自身的身份地位及出於享樂的目的，飲食時多選擇使用造型精緻、製造精良的飲食器具。

宋代的飲食店鋪順應人們的實際需求，購置了大量優質的飲食器具，用以滿足顧客的高層次需求。《東京夢華錄》卷四《會仙酒樓》中記載北宋都城汴京高階酒樓中普遍使用銀質飲食器的現象，

“凡酒店中不問何人，止兩人對坐飲酒，亦須用注碗一副，盤盞兩副，果茶碟各五片，水茶碗三五隻，即銀近百兩矣。

雖一人獨飲，碗遂亦用銀盂之類。”南宋時期亦是如此。《夢梁錄》中記載：“且杭都如康、沈、施廚等酒樓店，及薦橋豐禾坊王家酒店、暗門外鄭廚分茶酒肆，俱用全桌銀器皿沽賣；更有碗頭店一二處，亦有銀臺碗沽賣，於他郡卻無之。”可見，宋代南北方飲食店鋪均十分注重使用優質的飲食器具，以此提升顧客的就餐心情，增加回頭率，從而提升營業額。

最後，品種繁多、風味獨特的菜品成為評價餐飲質量的關鍵。宋代飲食店鋪的內外裝飾加深了顧客的印象，優質的服務使人賓至如歸，而精緻的菜品則滿足了就餐者的口腹之慾，增強其幸福感。宋代大型飲食店經濟實力雄厚，能夠聘請技藝精湛的廚師，且烹飪材料新鮮多樣，其售賣的菜餚品種多達百種，時令水果、高等茶酒、各色小吃等，應有盡有。

一些中小型店鋪為了在激烈的競爭中尋求發展，積極研發新的風味小吃，打造自身品牌，如北宋東京飲食市場出現的得勝橋鄭家油餅店、萬家饅頭、史家瓠羹等特色店鋪，南宋臨安飲食市場上出現的卞家從食店、張家豆兒水、朱家元子糖蜜糕鋪、朱家饅頭鋪、姚家海鮮鋪、朝天門戴家鏖肉鋪等特色飲食店鋪。

這些飲食店鋪以經營某種特定的食物或飲品著稱，透過口口相傳贏得了口碑，突出了自身特色，在宋代激烈的市場競爭中站穩了腳跟。總而言之，宋代飲食店鋪多選擇在自然環境優越、人口密集的地區建造，所建造的店鋪外觀雄偉壯觀，內部裝潢華麗，服務體貼到位，餐具精美絕倫，吸引了大量達官貴人的青睞，甚至是帝王宴飲時亦從各大酒店中購買菜餚、美酒。

宋代飲食業從業者廣泛重視顧客的意見，為了吸引顧客的注意，催生了多樣的營銷手段，不可不謂時代的進步

。

宋代不同階層的人們生活觀念不同，經濟地位亦有差異，同時受到宗教信仰、文化教育等方面的影響，在飲食生活上呈現出鮮明的差異。總體而言，宋代宮廷、官僚士大夫階層飲食較為奢靡，部分文人士大夫隨俗入奢、飲食生活也較奢華，一部分開明的文人追求簡樸的飲食生活。

平民階層在飲食生活上呈現出兩極分化的現象，富民在飲食生活上較為富足，而普通平民則十分艱辛。一宮廷飲食宋代宮廷的飲食生活整體呈現出奢靡之風。大體上說，北宋中期以前，社會經濟發展相對低迷，帝王之家注重從飲食上節省開支，飲食整體較為簡約。

《邵氏聞見後錄》載宋仁宗某次設宴時，席上有人敬獻了

28枚蛤蜊，時蛤蜊每枚“直一千”，仁宗深感侈靡而拒食。北宋中期以後，社會經濟發展迅速，宮廷飲食趨於奢靡。如宋神宗晚年沉溺於宴飲享樂，往往“一宴遊之費十餘萬”；宋徽宗“常膳百品”。宋室南遷之後，偏安一隅，社會經濟穩步發展，帝王開始追逐飲食享受，奢華程度不亞於北宋朝廷。