公元960年，宋太祖趙匡胤建立宋朝，結束了五代十國封建割據的混亂局面，史稱北宋。1127年，金人攻破汴京，北宋南遷，建都臨安，史稱南宋。恰好150年後的1277年，蒙古人一舉滅了南宋，統一了中國，中國進入元帝國時代。

宋代疆域較小，且受戰爭之累，在畜牧業的發展上肯定不及前代條件優越，然而就整體而言，民間畜牧業還是有一定發展的，畜牧技術也有較大提高。

作為以遊牧民族建立起來的王朝，元代對畜牧業、尤其是養馬業的重視可想而知，在忽必烈時期，國家畜牧業更是達到了鼎盛。但僅就牲畜的飼料和飼餵而言，

總體上還是處於

-

個較為平穩發展的局面，相關法律、技術等大多沿襲前代，但在草場的保護和管理，大型家畜的喂飼以及飼料專管官職的細化上都有些許創新，這些對後世牲畜的餵養指導及經驗借鑑都有

重要作用，影響深遠。

重視草場的保護

草場是發展畜牧業的基礎，草場質量的好壞直接影響其載畜量的大小

，歷來政府都比較重視草場的保護和管理，宋代政府規定在元月以後要把牧地的雜草燒掉，不但有效解決了雜草叢生的問題，燃燒後留下的灰燼還是天然肥料，能促進新草的生長。各地因地制宜，如果不適合燒荒則不用此令。元代政府對草場的保護亦是相當重視，對蓄意破壞草場者甚至會處以極刑。

宋代對草場的管理與保護

，

西北大片天然草場的喪失，使得宋代疆域更加狹小，宜牧區也大大減少

。所以在草場的保護上，宋代更是嚴刑峻法，私畜踐踏操場的行為，都必須嚴厲的處罰。青草富含氨基酸、蛋白質及多種礦物質，為馬匹的成長繁殖提供營養，廣闊的草場亦是馬匹的天然活動場所，益於馬匹的強健與繁殖。所以，宋朝統治者實行了一系列措施來緩解這些矛盾，以便更好地對草場進行保護和管理。

一、

簿籍立堠。

也就是對草地進行一一登記造冊，將農田與草地區分開來。

早在戶馬法施行的時候，政府就對馬匹進行了簿籍管理，這一舉措對牧地的保護還是頗有成效的。

二、“河北沿邊不得焚牧馬草地”

。這一詔令有利地抑制了牧馬草地被肆意焚燒的狀況。

三、重視牧場的建設

。牧地不僅能為牲畜提供食物來源，還須有供牲畜歇息的涼棚和飲水的露井。草場的涼棚緊隨馬匹的數量遞增，這一時期，馬匹數量驟增，達鼎盛之勢。木材是建造涼棚的必需品，龐大的馬匹數量自然需要耗費大量的人力、物力、財力來搭建涼棚，巨大的投入足以看出宋朝統治者對牧場建設的重視。

元代對草場的管理與保護

，

作為馬背上的民族，蒙古人歷來都是逐水草而居，在草場的選擇上，他們很早就有了清楚的認識，懂得依地養畜，知道什麼地方適合何種牲畜的生長

。而且，大部分的牧民都有了專門的草場，且放牧地點會因季節變換而改變，以此來達到草場合理利用的目的。在元代畜牧業發展史上，這算得上是一個相當大的進步了，冬夏都有固定放牧場所，合理使用草場，緩解了氣候惡劣之時依舊奔波而牧的狀況，客觀上為草場的保護與管理創造了條件。元世祖忽必烈時期，大興畜牧業，草場的面積較前朝相比更是過之而無不及，當時對草場的保護條例細緻且嚴格。不僅相當重視草料的管理工作，還設官員時刻負責巡歷，以免發生意外失火的情況。管理不當，因失職造成意外發生的還會受到懲罰。更嚴重的，甚至對縱火者處以極刑。

飼料管理官職的細化

宋朝在我國曆史上是

一

個科技大發展的時期，四大發明之中便有三個都誕生於宋朝，科技的巨大發展必然推動了經濟的繁榮，亦帶動了畜牧業的發展

。宋朝還推行了保馬法和茶馬法，不僅大大降低了馬匹的死亡率，而且用茶葉向西北少數民族交換馬匹還有力地保證了軍馬的供應，宋朝的馬匹數量亦從最初的數千匹一躍到了二十多萬匹，有力地推動了畜牧機構的完善，加大了政府對牲畜喂飼的重視。苜蓿園，在元代，屬大都留守司上林署，主要負責栽種苜蓿，用來餵養馬、駱駝、羊等牲畜，掌管它們的飼草供給。豐閏署，元代官署名，除了負責宮廷飲食、賓客宴享之外，官牧牲畜的歲支詞料等諸多事宜也都由宣徽院掌管。三、度支監，主要給京城裡的官馬提供日常所需的芻料和芻粟。以上為元朝獨創，為當時的畜牧業發展作出了一定貢獻。

大家畜詞料利用的進步

古人多利用馬、牛等大牲畜來進行農耕、運輸等，這就要求牲畜具備健康強壯的體魄，所以大型家畜的詞喂更要講究使役有度、飲食有節

。元代重視大牲畜過冬的準備工作，將苜蓿等飼料準備充分，確保牲畜在寒冬有料可食，這一時期在大型牲畜的飼料利用上可謂細緻入微，在牧養上亦然。

馬飼料的精細利用

，

隨著畜牧業的發展，畜禽詞料的利用亦不斷精進。

宋朝尤其注重牲畜的精心喂飼，在餵養馬匹上，不僅馬料資源十分豐富，還精細到飼草和飼養步驟都依據季節和天氣而變。宋人在馬飼料的配比和量給上相當精細，其喂飼程式亦嚴密有條理，具體到馬匹的飲水時間以及何時喂飼，都有一套嚴格的標準，且都會隨著春夏秋冬的更替而變化，可謂相當專業了。元朝均為蒙民，蒙古族是一個生長在馬背上的民族，馬匹對其牧民來說極其重要。所以蒙古遊牧民在馬匹的馴養和飼料利用上經驗豐富、自成一體。

耕牛飼料的精細利用

，

宋元時期，南方水田生產發展迅速，耕牛的地位日益提高。

因而，整個社會都極其重視養牛業的發展。陳敷非常強調耕牛的重要性，春夏青草繁茂之時，任其食草時應先飲水，以預防食草過量而造成的腹脹。同時，將剛收割的新牧草與舊的秸稈類草料切細拌勻，混合起來飼餵。此外，宋人在圈欄的衛生和牛的役使上也格外呵護，認為開春時便要將欄中的蓐糞徹底清理乾淨，之後每半個月打掃一次，可預防疫癧。而且在天氣炎熱時，要讓牛及時飲水、歇息，以免其過於勞累。這樣一來，耕牛的使用壽命便能有效延長，勞逸結合亦能使牲畜最大限度的發揮其作用。

豬飼料的開發

，

宋元時期，江南地區的經濟得到長足發展

。南宋時，全國的經濟重心南移，南方地區的經濟地位日益重要，農業、手工業和商業已經完全超過北方，基本改變了以黃河流域為經濟重心的經濟格局。而南方地區，水稻種植廣，產量高，這對於養豬業的發展是極其有利的。所以這一時期，較前朝相比，豬的養殖更為興旺。其注重精粗詞料適量搭配的方法。此外，在豬的肥育上也有了深入研究。發酵詞料的發明，在令豬長膘的同時還提高了飼料的利用率。這種喂飼法在當代農村仍在被採用，說明在當時來講己經相當先進了。宋元時期在大型家畜牧養上的善詞與精細，既推動了農耕經濟的發展，保證了充足的戰馬儲備，亦為後世提供了系統的經驗借鑑與總結。

畜禽飼料的加工與創新

關於畜禽的飼餵之法和飼料的利用，歷朝歷代都在不斷地探尋與摸索。在前人經驗累積的基礎上，宋元時期取得了新的突破這些發明創造，迄今仍具有重大的歷史意義。

新飼料調製法——“三和一繳”的出現

元代三大農書（《王禎農書》《農桑輯要》《農桑衣食撮要》）中，都是有關養牛的記載最為詳盡，可以窺探出元代對於牛的重視以及養牛業的發達。其中最具突破性的發展便是在這一時期出現了新的喂詞法，即“三和一繳”喂飼法。它不僅是極好的飼料選擇，還在某種程度上節約了糧食資源。

這種資源節約型的原料利用理念，在當今

飼料

產業的發展中具有重要的啟示意義。

發酵飼料的出現

，

《王禎農書》中最具時代特徵、且能充分彰顯元代畜牧業偉大成就的，便是關於豬飼餵方面的內容

。儘管有些對《齊民要術》的直接借鑑，但也還是有不少新的經驗總結。經發酵產生細菌蛋白質後，更是能提升飼料的營養價值，並能夠產生酒香和酸味，改善了詞料的適口性和風味，増進了牲畜的食量。即便是在六百多年後的今天，這種將詞料發酵後餵豬的方法仍具有相當高的科學價值及實用意義，許多農戶在餵豬時仍沿用此法，堪為中國養豬史上的一大創造。

家禽肥育飼料的出現，宋元時期，出現了淡水魚飼料的首次記載。我國是世界上養魚歷史最早的國家，但是在歷朝歷代中，養魚一直不是主流，甚至直到宋元時期，才首次出現有文獻記載的淡水魚飼料。池塘混養魚的方法到現在仍被多用。

結語

宋元時期在飼料利用上更是有了一個質的突破，不僅對飼料專管官職進一步細化、嚴格保護管理草場等，還發明瞭“三和一繳”飼料調製法、發酵飼料等。可見，這一時期，人們對飼料的利用己經有了一個系統化的認識，並在此基礎上積極尋求創新，且取得了不小的成就。

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