儘管大家都知道白開水是非常健康的飲品，但總讓人覺得太寡淡了一點。其實我們沉浸在代表西方文化的各種咖啡時，往往忘記了中國其實有一樣非常古老的健康飲料：茶。品啜香茗歷來被我們的祖先奉為養生之道。中國人飲茶已有數千年的歷史。春秋戰國年間，茶就已經是時尚的飲品了。詩人中的頭號美食家蘇東坡曾寫道：

“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶” ，便是一千年來我國文人茶客對茶最為精闢的總結了。

茶葉本身有大學問。分類的方法就有很多種，最直觀的是以顏色區分，也是我們經常聽到的六大茶系的分類方法：綠、白、青

（烏龍茶）、黃、紅、黑，六種顏色形象地將茶葉區分開來。事實上，不同的加工工藝不僅賦予茶不同的顏色，更是賦予茶不同的健康特點。

目前已報道過的茶的健康成分有近

20種，這些成分如茶多酚、茶色素、茶多糖、可可鹼、咖啡鹼在過去的幾十年裡，各國的科學家都做了很多的研究。

我們先說說綠茶，綠茶經口而入，口腔是第一站。雁過留聲，茶葉作為一款天然健康的飲品，自然對口腔健康有所助益。

印度的一個牙科學研究曾做過一個實驗，發現使用含綠茶的漱口水可以顯著地減少口腔中的牙菌斑數量並緩解牙齦炎症。

綠茶和癌症的關係也日益受到全球各地科學家們的廣泛關注。

近些年來，對於黑茶健康的關注度逐漸提高，特別是其對血脂水平影響的相關研究越來越多。

同屬黑茶的六堡茶，因主產地是廣西的六堡鄉而得名，在降脂領域也有一席之地。

針對青茶

（烏龍茶）的健康 ，更多集中在減肥功能方面。紅茶發酵程度比較高，對胃腸可能的刺激最小。白茶的健康優勢 ，更多見於抗菌作用。

黃茶與綠茶工藝比較接近，在綠茶殺青之後多了一道

“悶黃”的工藝。這使黃茶相對綠茶刺激性小；同時黃茶相對其他茶類遊離氨基酸較多，口感也更為“鮮爽” 。

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四五千年曆史，且長盛不衰，傳遍全球。茶葉所衍生出來的各類茶，都有各自獨特的口感、健康

和體驗，只有適合與否，談不上好壞。只要用心去發現，總能找到適合你的那款茶。

本文專業內容由營養師傳子汕提供，由中宏生物

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小編整理成文。

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1）中宏生物工程有限責任公司簡稱“中宏生物”，成立於1998年，是世界500強中糧集團成員企業