有一種食物，當吃了第一口你就不會想要吃第二口，因為剛咬下去是苦澀的。但是，當你用心地嚼下去，你就會感受到甘甜的味道，越嚼越香，回味無窮。正所謂——先苦後甜，它就是橄欖。

每個人成長的路上，總有些美好的記憶伴隨一生，比如記憶中的橄欖樹。老家門口有一棵古老的橄欖樹，枝繁葉茂的參天大樹。橄欖每年9月份開花，10月份結果，11月份果實成熟。冬季是橄欖採摘的旺季，這時整個樹上結滿了青綠色的橄欖，此時，也是小夥伴們最開心的時候。當大人爬上大樹上摘果子的時候，我們幾個就在大樹下抬頭看著，當有果子掉下來時，我們並急忙跑去撿起來裝在竹籃裡，然後開心地數著誰撿的果子最多。

在家鄉，新鮮的橄欖備受人們喜愛，每當春節來臨，新鮮的橄欖更是家家戶戶必備的“年貨”，也是桌面上的美食之一。人們茶餘飯後走親訪友間，嚼著橄欖，笑談人生。雖然春節已過，橄欖卻依然受人們喜歡，它的用途也很廣泛。

橄欖是水果，也是中藥，渾身都是寶。樹上摘下來的青橄欖除了可以生吃以外，人們大部分是用來醃製的。可以製作成“橄欖菜”，媽媽對青橄欖的醃製流程最為熟悉，說簡單也不簡單，說複雜也不復雜。只見她熟練地對青橄欖進行篩選後，把大顆飽滿的青橄欖搗破之後放進油鍋里加鹽反覆翻炒，使其顏色由綠色逐漸變成烏黑，並可成為美味的家常小菜，放置玻璃罐中以備送粥之用。

青橄欖還可以製作成橄欖油，橄欖油的功效更多，橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

橄欖油也能起到保護心血管系統的作用，能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。橄欖入肺經，有清肺利咽的作用，可以用於治療慢性咽炎、風火喉痛引起的咳嗽、咽喉炎、感冒咳嗽、咽喉腫痛等疾病。

在用於美容方面，橄欖油可以用來調配精油，其脂肪酸成分和多種天然脂溶性維生素，對肌膚有十分良好的滋潤作用。橄欖油中富含多種維生素Ａ、D、E、K：可以滋潤乾燥的面板，防止面板起皺等功效。

橄欖還可以製成橄欖酒。記得有一次在朋友家小聚，朋友拿出他珍藏的橄欖酒與我們品嚐，入喉清爽，有股淡淡的果香味。朋友說，這是橄欖酒，酒中含有豐富的人體不可缺少的維生素、氨基酸、微量元素。有清肺利咽、開胃下氣，生津止咳等作用。平時沒事適量地喝點這樣的小酒，對身體大有好處。

我們吃橄欖先苦後甘，人生不也是這樣嗎？先吃得了苦方能嚐到後面的甘甜。下一次，當你嚼橄欖的時候，還能會不會覺得它是苦的呢！當你用心地嚼下去，很快就能嚐到橄欖的甘甜！

關於橄欖還有個：

傳說宙斯讓雅典娜和戰神各造一件東西，比誰的好，雅典娜造出了橄欖，戰神造出了駿馬，雅典娜說馬是用來打仗的，給人帶來痛苦，而橄欖卻能給人帶來方便和美味，因此，宙斯判定雅典娜獲勝。

橄欖，又名青果、忠果、諫果，性味甘，性平，無毒。李時珍說：此果雖熟，顏色還是青的，所以叫青果。王禎說：橄欖初食味道苦澀，久後方感口味甘甜。王元之作詩將它比喻為忠言逆耳，所以人們叫它諫果。

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