盛夏六月，少雨的北方可不像南方那樣，經常有梅雨的光顧，還別有一番煙雨朦朧的詩情畫意。“赤日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦”，如果一連數天不下雨，盛夏季節日照時間長，這時全然沒有初夏時陽光燦爛的感覺，北方空氣乾燥，日漸升高的氣溫，常常讓人感覺頭腦發懵。茉莉花就在炎炎盛夏正當少花的季節綻放。
宋代 鄭剛中《茉莉》
嶺上老梅樹，歲晚等風木。
霜風吹枯枝，曾有花如玉。
茉莉抱何性，犯此炎暑酷。
琢玉再為花，承以敷腴綠。
憐渠一種香，偏歷寒與燠。
空庭三更月，酒醒人幽獨。
有如高世士，含情不虛辱。
時於寂默中，至意微相屬。
鼻觀既得趣，就枕便清熟。
夢中見靈均，九畹皆芬馥。
“憐渠一種香，偏歷寒與燠”，可憐其僅僅是一種花，卻要經歷寒霜和炎暑的錘鍊。燠，熱的意思，“若乃炎風之燠，夏日之長”，太陽長時間烘曬，盛夏熱風燠熱，悶熱的風在不斷燻蒸，夏日的漫長，令人頭昏腦漲，那時只想好好地大睡一覺，以求將煩悶炎熱暫時忘在腦後。
明代詩人沈宛君將茉莉花和梅花相比較，雖寒熱不同，但芳香相似，他寫的《茉莉花》詩“如許閒宵似廣寒，翠叢倒影浸冰團。梅花宜冷君宜熱，一樣香魂兩樣看。”
每到歲末，霜風凜冽的時候，嶺上的梅樹，枯枝上也能開出像美玉一樣的梅花。天氣太熱的時候，百花之中，除了梔子、蓮花等幾種花卉外，很少有大熱天盛開的，茉莉花偏偏在炎熱酷暑盛開，像晶瑩剔透的美玉經過打磨成一朵花。
茉莉花是半常綠、常綠小灌木類植物，一年四季都有葉子。春季開花，茂於盛夏，至秋風送爽之時，猶能展蕊吐香。“承以敷腴綠”，盛夏時花開潔白如玉，枝葉繁茂，更有豐腴的綠葉陪襯。
這首詩的最後寫到，在寂寞空庭三更月出時，酒醒之後一個人感覺有些幽幽的孤獨，在這寂然的沉默中，茉莉花恰到好處地給個帶來了一絲絲極致的愜意。茉莉花的清香，只輕輕聞一下，就有些許雅趣，再落枕而睡倍感精神輕鬆，很快就進入夢鄉了。還做了一個夢，夢中還見到了屈原，夢中的茉莉花就像他種植一大片香草蕙蘭一樣芬芳馥郁。
一個酒醉之人，深夜三更醒來，感覺還未完全醒酒，只聞了一下茉莉花，就連夢中也能聞到花的香氣。宋代詩人江奎贊茉莉花“盈白如珠，幽香襲人”，賦詩一首《茉莉花》“他年我若修花史，列作人間第一香。”
茉莉花、梔子花都是常綠灌木，而且都在花開盛夏，潔白如雪，都有一股冰雪花清涼而又香氣襲人的品質。從香味上來說，梔子花芳香素雅，香味更濃烈，而茉莉花清香悠遠，帶有茶香味。古人贊茉莉花是“玫瑰之甜鬱、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。”
明代沈周《梔子花詩》
雪魄冰花涼氣清，曲闌深處豔精神。
一鉤新月風牽影，暗送嬌香入畫庭。
梔子花晶瑩剔透，如冰雪般帶著清爽的涼氣，一鉤新月下，微風牽動花的倩影隨風搖動，在炎夏也有一股清涼的感覺。宋代許開也寫了一首詩說茉莉花是炎夏的冰雪花。
《茉莉花》
火令行南國，彤雲間丹霞。
之子方熱中，濯濯冰雪花。
植根卻月盤，趣駕七香車。
梔子花、茉莉花都在炎熱的夏季開放，花瓣潔白如玉，花香芬芳馥郁，古人最喜歡在消暑之時觀賞。那一朵多小小的茉莉悄悄綻放後，滿庭的馨香沁人心脾，聞之讓人神清氣爽，在夏夜時觀賞，大有清心袪暑的功效。
宋代 許裴《茉莉花》
荔枝鄉里玲瓏雪，來助長安一夏涼，
情味於人最濃處，夢迴猶覺髻邊香。
南州六月荔枝丹，盛夏荔枝收穫季節，茉莉花驕陽下盛放，花開如雪，從南國而來的茉莉花，也能給千里之外的京都帶來一個盛夏的清涼。
宋代 劉克莊《茉莉》
一卉能燻一室香，炎天猶覺玉肌涼。
野人不敢煩天女，自折瓊枝置枕旁。
茉莉花能使一室香氣瀰漫，在炎熱天氣中還覺得玉肌生涼，毫無暑熱之感，說明茉莉花有在炎夏時節使人頓生涼意的奇妙效果，折一枝茉莉置於枕旁，讓人能伴著清香入夢鄉。
茉莉花清香怡人，用茉莉花燻茶能保留花香。茉莉花茶，是花茶中產量最大的，在茉莉花苞飽滿時，帶著嫩枝一起用花剪把它剪下來，可用來製作茉莉花茶。茉莉花茶，採用一叫做“窨制”的花茶工藝製作而成。這種熏製花茶的工藝從宋朝開始到現在有一千多年曆史。
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茉莉花有晚間開放吐香的習性，要在下午採摘茉莉花蕾，進行攤晾，挑揀，將茶坯與剛剛採摘下來的花蕾混合在一起。待到晚上，茉莉花開了，不斷地吐出香氣來，茶胚便開始吸香。鮮花吐香，茶坯吸香，茶香與花香最終融合，這種方法還可以用來製作玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶。
宋代鄭剛中寫“茉莉天姿如麗人，肌理細膩骨肉勻”，名花傾國，潔白清香的茉莉花像江南的少女一樣美麗。柳永的《滿庭芳·茉莉花》一詞，半寫美人半寫茉莉，花香美人，渾然一體。
柳永
《滿庭芳
·
茉莉花》
環佩青衣，盈盈素靨，臨風無限清幽。出塵標格，和月最溫柔。堪愛芳懷淡雅，縱離別，未肯銜愁。浸沉水，多情化作，杯底暗香流。
凝眸，猶記得，菱花鏡裡，綠鬢梢頭。勝冰雪聰明，知己誰求？馥郁詩心長系，聽古韻，一曲相酬。歌聲遠，餘香繞枕，吹夢下揚州。
整首詞的大意是，上片寫茉莉花。茉莉花如清新淡雅的青衣女子，淡妝素顏，迎風微笑，無限幽幽清香隨風飄蕩。超凡脫俗的氣質，唯有月光華麗如水，可與之相伴。
茉莉花是那樣芬芳淡雅，縱然只是剎那芳華，也不會悲傷。濃郁的香氣窨製成茉莉花茶，泡一杯茉莉花茶，花香沉侵入水，讓人頓生多情，濃郁清香化作暗香在杯底流動。
下片寫人，思緒萬千，依稀記得，每當清晨她坐在鏡子前面，貌美如花，梳理著長長的頭髮。她冰雪聰明，不肯稍近凡俗，而知己難求。
國色天香的女子和馥郁芳香的茉莉花，讓古今多少文人墨客為之傾倒，寫下了那麼多的詩詞歌賦，在煙花柳巷傳唱。
夜已深，離開歌坊，歌聲漸遠，人亦困，幸有“茉莉花茶香枕”，即便是入眠亦可“餘香繞枕，吹夢下揚州”，真是人生快事。
暫時不清楚柳永寫這首詞的背景和他的人生境遇，但是這最後一句“聽古韻，一曲相酬。歌聲遠，餘香繞枕，吹夢下揚州”，在今天讀起來依然很有意境。著名的民歌《茉莉花》也唱道“好一朵美麗的茉莉花，滿園裡花開，香也香不過她。”
節奏輕緩，曲調流暢，婉轉飄逸，在寧靜的盛夏之夜，聽一曲《茉莉花》輕音樂，流淌的音符就像茉莉花的清香一樣瀰漫了整個房間，讓人心曠神怡，神情輕鬆。
一曲《茉莉花》，迴旋婉轉的音符，在寧靜夏夜如風輕吟，飄蕩在夜空，在芬芳四溢的仲夏之夜，伴你入夢。