撰文：周勝

“出不慕鐘鼎，歸不慕園廛”是清代吳振棫的詩句，所以，先得說一下此人。

吳振棫（1790—1870），字宜甫，號仲雲，晚號再翁。浙江錢塘（今杭州）人。曾經五次擔任與貴州有關的官職，進出貴州十多趟。有一次在貴州連續待了七年，可說是與貴州甚為有緣，連他自己都說：“餘於滇、黔皆再至，而居黔日尤久”。他於嘉慶二十四年（1819），充貴州鄉試副考官。升授雲南大理知府以後就在知府職務上“打轉轉”，歷任山東登州知府，沂州知府，濟南知府，安徽鳳陽知府，山東登萊青道員，鳳陽知府，安慶知府。道光二十一年（1841），擢貴州糧儲道。二十三年（1843），升貴州按察使。二十八年（1848），擢山西布政使，調四川。咸豐二年（1852），擢雲南巡撫。四年（1854），調陝西巡撫，未行，署雲貴總督。五年（1855）秋，抵陝西巡撫任。次年，擢四川總督。七年（1857），調雲貴總督。

咸豐四年（1854），吳振棫署雲貴總督時，“甲寅長夏，退食無事”，親撰《黔語》二卷，刊印成書。在《黔語·卷下》中，有一則“酒”記載：“南酒道遠價高，至不易得，尋常沽貰皆燒春也。茅臺村隸仁懷縣，濱河土人，善釀茅臺春，極清冽。”吳振棫《黔語》是僅次於《道光遵義府志》記載茅臺酒的正規史書。所謂南酒，指越酒，也就是江浙黃酒。吳振棫《九日遣興》詩句“越酒今難得”注：“英夷入江後，估舶不通，南酒遂無至黔者”。

（圖片來自網路）

其實，吳振棫第一次品嚐茅臺酒還是十四年前的事。那是道光二十一年（1841），吳振棫任貴州糧儲道時，按察使李夢韶派人送茅臺酒給他。

吳振棫品嚐過後，寫了一首《夢韶餉茅臺酒 茅臺村名隸遵義府》：“君才如於公，治獄醉益明。我視何水曹，劣能識杯鐺。黔人鬻酒味多濁，更有竿兒陋苗俗。那似江南玉色醪，麴香泉冽乘春熟。頗聞釀法出茅臺，千山萬嶺焉得來。鳴鞭走送獨不惜，遂使病叟顏為開。出不慕鐘鼎，歸不慕園廛。有酒直須酌，一酌輒陶然。柳花亂舞來勸客，今日正放春風顛。君不見春風去來成百年，白日又落西山前。”

吳振棫詩集

吳振棫平時就聽說過茅臺酒來自哪裡，釀法如何，只是遠隔千山萬水，怎麼能得來。今天李夢韶居然派人“鳴鞭走送”與吳振棫分享，當然令人笑逐顏開。李夢韶既然“獨不惜”，說明他早就知道茅臺酒是佳釀。

茅臺舊影（圖片來自網路）

派人送茅臺酒的李夢韶即李鈞（1792-1859），字伯蘅，又字夢韶、夔韶，號春帆，河間（今河北河間市）人。嘉慶二十二年進士。歷官翰林院編修、國史館總纂修、廣東鄉試副考官、河南府知府、開封府知府、河南督糧道、陝西按察使，此時在貴州按察使任上。

吳振棫說李夢韶“君才如於公，治獄醉益明。”以于成龍喻李鈞。于成龍，康熙年名臣。山西永寧州人，歷任廣西羅城知縣、黃州知府、福建按察使、直隸巡撫、兩江總督等職，以堅守清貧，廉潔公正聞名世，最後的家訓是“居心不可刻薄，凡事不可做盡””。于成龍一生布衣素食，自甘淡泊，唯嗜酒如命，但從不誤事。李夢韶也是喜歡喝點酒的，當年赴廣東任鄉試副考官，途中填《漁家傲》雲：“飯罷登程才過未，升輿又復瞢騰睡，一簇弓刀成小隊。人語沸，路旁豔說郎君貴。笑我輕裝攜褐被，寒酸依舊書生味。茅店幾家懸酒旗，堪買醉，斜陽且行人轡。”

吳振棫又說；“我視何水曹，劣能識杯鐺。”出自宋代文同詩《不飲自嘲》“能詩何水曹，眼不識杯鐺。而我豈解吟，亦得不飲名。持此以立世，可笑實浪生。”吳詩中所稱何水曹即指何冠英（1791～？），字傑夫，福建閩縣人。道光十六年（1836），科考及第“榜眼”。道光三十年（1850），任湖廣道御史。此時，何冠英正奉命巡視西南。“水曹”本來是水部的別稱，因“晉御史臺十三曹有水曹，以侍御史主之”，所以也用來代稱御史。“劣能識杯鐺”意思是略為能喝點酒。

“黔人鬻酒味多濁”，貴州老百姓買的酒，多半是濁酒。不僅多濁，而且多酸。吳振棫在《周翁石藩際華餉甜酒》詩中說：“市酟多酸不因風”。苗民最常見的是咂酒，“更有竿兒陋苗俗”，用通節細竹插入酒罈咂飲。吳振棫覺得這些酒怎麼能和家鄉的“江南玉色醪”相比，“麴香泉冽乘春熟”，那是用上好酒麴上好泉水在春分造的酒。“玉色醪”在歷代詩詞中多為引用，泛指好酒。

誰知道茅臺酒不喝則已，一品之下，不僅“遂使病叟顏為開”，而且“出不慕鐘鼎，歸不慕園廛”，出去哪裡還會眼紅別人富貴榮華，回來也用不著羨慕人家的園林別墅。“有酒直須酌，一酌輒陶然”，有這樣的好酒，當然要開懷暢飲。微醺中，直覺得“柳花亂舞來勸客，今日正放春風顛”。這兩句化自蘇軾詩句“溪堂醉臥呼不醒，落花如雪春風顛”。然後舉起酒杯，朝天大聲地發出感慨：“君不見春風去來成百年，白日又落西山前”。

說句不著調的話，能喝出這樣的境界，應該算是絕好的茅臺酒廣告了。

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