中文名：大麥

英文名：Barley

學名：Hordeum vulgare L。

型別：禾本科一年生草本植物

形態特徵

稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100釐米。葉鞘鬆弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，長1-2毫米；葉片長9-20釐米，寬7-20毫米，扁平。穗狀花序長3-8釐米（芒除外），徑約1。5釐米，小穗稠密，每節著生三枚發育的小穗；小穗均無柄，長1-1。5釐米（芒除外）；穎線狀披針形，外被短柔毛，先端常延伸為8-14毫米的芒；外稃具5脈，先端延伸成芒，芒長8-15釐米，邊稜具細刺；內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘著於稃內，不脫出。

生長環境

中國南北各地栽培。大麥的生長環境很廣，而且具有春，冬生長習性。最適合其生長的溫度在10至20攝氏度之間，冬大麥有一定的抗寒能力，但總體上看，它的禦寒性遠比不上冬小麥。大麥對農田土質的要求並不嚴苛，只要病蟲害少、肥沃疏鬆即可。此外，要想保證大麥的產量，農田周邊應該有完備的灌溉設施，防止在氣候乾旱時，大麥大規模枯死。

栽培技術

土壤選擇：

選擇地勢平坦、耕作層深厚肥沃，活土層25釐米以上，且土地結構良好，無耕作障礙因子。選擇種植的地塊不存在重金屬超標。

適時播種：

在福建省的氣候條件下，當土壤溫度在10-20℃皆適宜播種。若土壤溼度小，播種後必須澆灌1次出苗水。

合理密植：

播種量一般為135-180千克/公頃，基本苗控制在225萬/公頃左右為宜，有利於麥苗較早蔽土，最佳化麥苗的種植空間。這有利於抑制雜草的生長，同時又可提高麥草的產量和質量。實際播種量還應根據播種方式、施肥方式、地力條件等因素而調整，通常採取低畦開溝條播為主。

合理施肥：

在肥力中等的田塊，建議施肥量為純氮肥285千克/公頃、五氧化二磷120千克/公頃、氧化鉀285千克/公頃，要施足基肥，促進麥苗能早生快發，構建良好的麥苗群體。考慮到麥苗的質量和再生能力，必須多施有機肥。對保肥性差的土壤，要多次追肥，一般在割麥苗後追肥，即每割1次就需追肥1次，以滿足麥苗的營養生長。

適時割苗：

一般在大麥分櫱盛期割苗為好，此期大麥苗與幼苗相比較其營養下降少，同時具有較高的生物產量，且麥樁的再生能力強。通常只要在適宜的環境條件下，大概20天左右再次收割，一般大麥苗生產期間可以收割3次。

適時除草：

為了保證麥草的食用安全，一般不建議施用除草劑。在正常的環境條件下，麥草的生長勢比雜草強，個別生長快的雜草可以人工拔除。

田間管理：

麥苗生產需水量較大，要儘量保持田間處於溼潤狀態，尤其是在割苗後，要保持土壤溼潤，若此時土壤比較幹必須澆灌，以滿足麥苗再次生長對水分的需求。

功能

防止侵蝕

通常使用大麥作為越冬覆蓋作物來控制土壤侵蝕，大麥很適合於葡萄園和果園，或是與其他作物一起混播。

養分回收再利用

大麥可以吸收大量的氮。在不移走大麥植物殘體的情況下，大麥可以提高磷和鉀的回收利用。

抑制雜草

大麥生長快，在生長早期可以吸收大量土壤水分，比雜草更具有競爭力；另外，大麥還可以透過較強的遮陰作用和釋放化感物質來抑制雜草。

改善土壤耕性和增加有機質

大麥可以快速形成較大的生物量，其茂密的根系可以改善土壤結構和提高水滲透性。

保護作物

大麥可以作為牧草和豆科作物建植的保護作物。

抑制害蟲

大麥可以減輕葉蟬、蚜蟲、黏蟲、根結線蟲及其他害蟲的發生率。

主要價值

麥芽、澱粉、大麥仁、大麥粉、大麥片及大麥茶等

推薦品種

建農1號：屬於二稜大麥（two-rowed barley）亞種。株高80-120CM，莖稈細，較堅韌。分櫱性強，較抗赤黴病。一般不抗黃葉病。在甘肅永昌地區廣泛種植。