中國人在“吃”上面的研究是出了名的，不管是天上飛的還是海底遊的，都有全一套做法和吃法。

就拿咱們日常開銷最大的豬肉為例，中國人吃豬與外國人吃豬，結局是完全不同的，外國人基本不會去碰內臟一類的東西，甚至連軟爛爽滑的豬蹄都在國外超市滯銷。中國人就不會這樣暴殄天物，在琳琅滿目的食譜中，從豬肉到豬皮，從豬頭至豬尾，心肝肚肺都是一道道下酒菜，怪不得常說豬的渾身都是寶，似乎沒有進不了口的豬配件。而有一個特殊部位，身邊的許多人都不太敢吃，甚至對它很是嫌棄，那就是——

豬鼻子

。

豬鼻子就是豬的鼻子，也叫豬拱嘴

，在鼻子最前端的那一圓面上。豬鼻子外邊是一層不薄不厚的豬皮，還有一些透明，它不是肥肉更不是瘦肉，吃起來筋筋軟軟，比豬蹄上的膠原蛋白還要豐富。如果你多留意下滷肉攤，會發現有些攤主將它連同豬頭肉一起售賣，有些會將它們割下單獨賣，方便了那些愛吃豬鼻子的人。那麼問題就來了，既然豬鼻子口感好營養棒，為什麼還有很多人接受不了吃它呢？原因可能就在於豬鼻“獨特”的造型和作用。

大家都知道，豬鼻子是豬呼吸的器官，豬除了用它呼吸以外，還會拿它拱地、拱泥、吸食，所以才又稱它為“豬拱嘴”

，不用過多腦補，就知道這確實是豬身上比較髒的器官之一，遭到嫌棄也很自然。甚至有人吃之前會想：豬鼻子裡的鼻涕和鼻屎有沒有清理乾淨？其實真的不用擔心太多，正規經營售賣的豬鼻子都是經過清洗以後，高溫消毒，再加上烹飪滷製，大可不必擔心它的衛生問題。再說，世界上著名食材“象拔”不也是如此？咱吃不了象拔，放開來嚐嚐“豬拔”也是挺有意思的。

大火的《人生一串》中提到過豬鼻筋，就是採自豬鼻子的一道好菜

。一頭豬，幾百斤，也只有兩條豬鼻筋，三兩左右，鼻樑筋剔出來，然後再水裡煮過，然後上烤爐烤制，當地人說，來巡場沒吃過烤豬鼻筋，就等於沒來過巡場。與豬鼻子一起出現在熒幕上的是它的同伴——豬尾巴：香脆可口的豬尾巴，配上精心調配的蘸料，烤豬尾巴也絕對可以算得上一種特色美食。

大眾對豬尾巴的接受程度要高很多， 豬尾巴由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法，豬尾巴吃起來不膩，反而有點脆爽，深得吃貨朋友們的喜愛。而且它的營養價值很高，具有美容、益骨髓等功效，是非常營養的食品，豬尾連尾椎骨一道熬湯，能夠有效的改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，還可以促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。除此之外，豬尾巴還含有非常豐富的膠質，對於豐胸美容方面是非常好的天然食物！

由此看來，在博大精深的中國廚藝面前，豬鼻，豬耳，豬舌，豬尾，都是絕佳的原材料，偏油，偏辣，偏醬，但無論何種口味，都是飯前開胃，佐菜下酒的佳餚，你想好怎麼吃了嗎？