燕窩是公認的滋補佳品，也是送禮最佳的選擇之一，所以一般在生活當中很多人，都會選擇用燕窩幫助自己更好的滋補保健身體

但是對於燕窩的一些選擇方法和技巧，你要注意瞭解過嗎，下面我們就為大家詳細介紹一下，燕窩等一些挑選方法，讓自己可以利用它更好地滋補身體。

01選擇白燕燕窩

畢竟我們選擇燕窩是看重它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議朋友們選擇白燕。血燕漂染，薰染的居多。再者白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

好燕窩的顏色特點a：燕窩一般呈不規則的半月形絲狀結構，中部凹陷成兜形，與元寶相似且質地堅硬。純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都呈現半透明狀態，色澤通透略帶微黃，很有質感。

b：燕窩在進行一定的加工處理之後難免會有縫隙存在，幹挑的燕窩纖維越密越好，燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。

c。若發現無細毛又極其乾淨，可能經過人為漂洗。燕窩一般為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真正的燕窩。

02不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有，但是數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

好燕窩的外觀特點a：看顏色，天然的屋簷呈象牙白或微黃色，天然的洞燕呈淺紅色或微黃色。

b：看細毛，燕窩是純天然食材，挑毛的過程也是純手工，不免會有一些細毛殘留，這都屬於正常現象。

03選擇薄身的燕窩

刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易幹亦不易碎。新增其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避“加料”的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。

好燕窩的重量特點a：是否刷膠，優質的燕窩在陽光下能夠看到清晰的紋路，也可能會有一定的縫隙。這是因為燕窩中有絨羽，需要進行挑毛處理，而人工挑毛後就可能產生縫隙，這樣的燕窩沒有經過刷膠和補縫的處理。而劣質的燕窩，為了增加重量，也為了使燕窩顯得密實，在挑毛後會用刷膠來補充縫隙。

b：是否貼碎燕窩在處理的過程中，難免會有碎末掉下來。純天然燕窩，經過加工後，會有燕囊燕絲脫落下來，所以會顯得比較薄，不會把碎料重新粘回去。而劣質燕窩，為了節約成本，也為了增加重量，會在燕窩的底部沾上厚厚的碎屑，看起來的感覺很不自然，而且這些碎屑的成分也不知道是什麼。

04選擇幹身的燕窩

幹身的燕窩一來是方便儲存，以廈門的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞，全乾的價格是20，9成幹18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不準真正的幹度，賣家說9成幹，實際可能也就8成。但你摸不準，也就吃虧了。

足幹燕窩的特點a：足乾的燕窩摸起來乾脆。

b：如果是幹度高的燕窩，很有可能是難聞出燕窩味道的。

05選擇燕窩發頭

燕窩的發頭就是指燕窩在泡發後前後重量的對比。優質的燕窩發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。天然燕窩發泡4-6小時就自然散開，吸水能力強，且泡出來的水較清，不會掉白粉一樣的東西，也不會渾濁，而刷膠的燕窩泡水不容易發開，所以很多商家建議顧客將燕窩泡水12小時，甚至更多的都有。如果是粘碎燕窩，泡發過程中會發現有很多小碎塊掉落。正常手工挑毛，只需將燕窩入水3分鐘，用毛巾包住，過一會，等水浸透燕窩，就可以開始挑毛。好燕窩的泡發特點a：純正的燕窩在浸泡水後，水是清澈的。b：燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即膨脹程度越好，一般優質的燕窩的膨脹程度有6～8倍。