產生地溝油的餐廚垃圾

我國城鎮餐廚垃圾每年大概會產生6000萬噸，但對於這6000萬噸的垃圾處理，我國還有很大的問題。

由於對餐廚垃圾的處理不當，導致總有不法分子，從這6000萬噸的垃圾中

提煉油脂，製作潲水油，地溝油

，賣給其他人，危害人類健康。

餐廚垃圾的特點

餐廚垃圾主要由澱粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽等組成。

在高溫下會迅速發酵腐敗，散發出極其噁心的惡臭，並滋生各種病菌與寄生蟲，處理稍有不當就會感染病菌，因此負責清理垃圾桶的環衛工人最不希望碰到廚餘垃圾。

餐廚垃圾含水率很高，水分能佔到總重量的70%——90%，還含有1%——5%的油脂。

地溝油是怎樣製造的？

對於餐廚垃圾，我國沒有完善的收運和監管體系。

1。餐廚垃圾的產生業主，不知道垃圾應該怎麼處理，一般倒入下水道，於是就有不法分子從下水道提煉地溝油。

2。由於地溝油的利潤空間很大，許多餐廚垃圾的產生業主，直接把產生的餐飲垃圾賣給地溝油製作商。

我國餐廚垃圾的處理方法

餐廚垃圾主要有填埋、焚燒、厭氧消化、好氧堆肥、直接烘乾作飼料和微生物處理等處理技術。

我國主要採用預處理+厭氧發酵技術，具體就是將餐廚垃圾粉碎，製漿，同時將餐廚垃圾中的油，水與有機質分離，然後將有機質厭氧發酵，透過厭氧生物將有機質分解，併產生沼氣。處理過後的副產物生物油與沼氣可以用來發電，產生經濟效益。

從源頭處遏制地溝油

近日，上海交通大學與新加坡國立大學開發了一款分散式餐廚垃圾能源化系統，該系統免去了餐廚垃圾的運送過程，可以在垃圾產生源頭附近直接處理，這樣就減少了餐廚垃圾被製作成地溝油的可能。

這個系統將所有處理垃圾的裝置集中在一個長6米的移動式集裝箱中，但其原理仍是預處理+厭氧發酵的方式。

不過不同的是，在厭氧發酵過程中產生的熱量也被用於發電，能量利用效率遠高於傳統處理技術。並且整個系統可以實現自我供電，擺脫了電線的束縛，即便在偏遠山區也毫無壓力。

據計算，處理一噸垃圾可產生200—400度電。儘管這個系統仍在實驗中，但我相信未來它會普及。