說起義大利美食，怎能不提披薩的大名。胡喵二人在米蘭的那段時間也沒少吃披薩，不論是那不勒斯老店開在米蘭的分店，還是近年來興起的精品披薩店。話說這精品披薩gourmet pizza，注重食材、烹飪方法和食客的用餐體驗，胡喵當然是不會錯過。
這兒推薦的6家披薩店都是：
吃完後覺得不錯的，那些被吐槽的披薩店，這兒也就不提了。
現點現做的披薩，不是烘焙坊裡已經做好放著、按塊/稱重賣的披薩。
披薩店的順序按照胡喵喜愛程度排列，簡單粗暴的以最愛的一家開始。
La Taverna Gourmet
胡喵兩人心目中的米蘭披薩第一家肯定是給La Taverna Gourmet的，這家妥妥的把精品披薩做成了精緻料理。第一次去的時候店裡提供了tasting menu（喜愛海鮮的胡喵當然選了海鮮款的套餐）。Topping中的各式食材處理上也是費了番功夫，除了直接上的刺身，還有醃製的、低溫料理的、嫩煎的。。。亮點很多，其中還有喵喵超愛的mazara del vallo紅蝦，那個甜美的喲！披薩師不但在topping的食材上花了很多心思，就連披薩麵皮的原料都是和topping口味相搭配的，多款披薩麵皮，有紫米的、加了墨魚汁的、加了各種籽的等等。
關鍵是搭配出的整體口味都非常美味，不僅僅是看著美觀的創意噱頭而已
。6款不同口味的海鮮披薩，含一份生蠔和甜品，當時的定價是€45/人（需要兩人起點）。
二刷的時候，單點了非海鮮的款的披薩：
Roast Beef：
烤牛肉配洋姜，牛肉片超薄，看著像意式火腿片prosciutto，非常嫩，不過配的洋姜味太重，導致在微微嚐到一絲牛肉肉味後，嘴裡就被洋姜那味兒給佔領了。
Pizza Profumo di Margherita：
即使是瑪格麗塔披薩也能被“擺盤”的非常有逼格，一半是紅番茄醬配水牛奶馬蘇裡拉乳酪和羅勒葉，另一半是黃番茄醬配煙燻過的水牛奶馬蘇裡拉奶和黑羅勒葉。番茄醬都比較濃，紅色偏酸，黃色偏甜。煙燻過的水牛奶馬蘇裡拉奶比較特別，胡大爺很喜歡。
店裡還有小眾精釀啤酒可選，點了BIBOCK啤酒，一瓶量很大，兩人分一整餐沒有問題，口感順滑，整體較為清香，是女生也會喜歡的款。
單點的甜點有多款可選，都來自於米蘭蛋糕名店之一的Martesana，選了提拉米蘇和芝士蛋糕，總體還行。
這兒披薩的價格在米蘭真的算是不便宜，瑪格麗塔€15，肉類款€25，海鮮款的高至€35，但考慮到從麵粉開始就有各種花樣，挑選的高品質食材和精緻料理店的用餐環境，總體價效比還是很高的。
La Taverna Gourmet
Via Andrea Maffei， 12， 20135 Milano
+39 02 546 8297
建議提前預定餐位
Berberè
Berberè也是家主打精品披薩的店，選單款式應季而變。吃完5星好評的鬍子鮮格格的發圖給他那位披薩&麵包達人發小，最後發覺人家早就發訊息推薦了這家給他。
Berberè披薩店做的挺成功，除了米蘭有2家，在羅馬、佛羅倫薩和博洛尼亞也都各有一家店。這兒推薦的6家披薩店中，最愛的餐廳內飾就是這兒了，輕鬆明快的氛圍和友好有趣的服務員，讓整個用餐體驗提升了不少。
Mora Romagnola：
Topping用料有豬肉腸、番茄、帕瑪森乾酪和茴香籽。豬肉腸和茴香籽真的是一對經典的絕配搭檔，借用五郎的話來說就是“咀嚼的是化為肉形的幸福”啊！太特麼好吃了。
冬日款中的南瓜披薩：
配上嫩煎菌菇，taleggio乳酪和馬蘇裡拉乳酪。意外的好吃，特別是給整個披薩添加了甜味的，真的是超有冬日感的一款。
特別推薦的是選單中的“topped with the finest salumi after baking“一欄中的披薩，高質量的火腿都不會被烘烤，而是直接堆疊在已經烤好的披薩上。
Prosciutto cotto di Mora Romagnola：
熟火腿配上絲翠奇亞乳酪Stracciatella、馬蘇裡拉乳酪fior di latte，再澆上些橙子味的橄欖油。首先熟火腿和兩款乳酪真的是配一臉，奶香肉美。吃到只有麵皮的地方，嘴裡不斷溢位橙香，很有意思。
Berberè麵皮真的很不錯，吃起來沒有厚重感，因為麵粉選的好，所以麵皮本身的香氣度高，口味上也更好。
店裡的甜品也非常推薦，話說，再怎麼吃，胃裡總有一個空位是留給甜品的。甜品選單也會根據季節變動。
柑橘零陵香豆冰糕：
這豆子真的是自帶濃郁香氣，配著甜蜜的柑橘，好吃又清爽。
巧克力蛋糕：
配非常濃厚的杏果醬，口感綿綿，鬍子很愛。
店裡還有挺小眾的飲品：
LATTE PIÙ：
小眾啤酒，有點像天然葡萄酒那般的整體不通透，果香味濃。
奧地利一個fair trade品牌的可樂：味道上和可口可樂有區別，香草味更重，喝的時候牙齒也沒有可口可樂那般的刺激感。
價格挺實惠，披薩+甜品，€15/人不含飲品。
Berberè Milano Navigli
Via Vigevano， 8， 20144 Milano
+39 02 3675 8428
建議提前電話預約
附近景點
米蘭大運河
Alzaia Naviglio Grande
帝奇諾門
Porta Ticinese
Marghe
MARGHE這家披薩店不接受預約，生意真的，挺大的一個餐廳，差不多晚上8點多就全滿了，期間陸續有好多趕來點了外賣帶走的食客。
鬍子一直以來都是基本款瑪格麗特披薩Pizza Margherita的忠實愛好者，正因為配料簡單，食材質量水準怎麼樣，一嘗就知道。這款就讓鬍子吃的非常開心，麵皮大讚之外，topping中的羅勒葉是一部分放入烤，另一部分出爐後再撒於披薩上，雙重口味。
除了選單上的，牆上還列有當日特別款。
辣肉腸配乳酪款：麵皮特別是邊上那一圈發的非常好，topping搭配出的口味也很出彩
。喵同學一直是白披薩的愛好者（不加番茄醬的披薩被稱為白披薩Pizza Bianca）。
甜品的話，提拉米蘇屬於推薦款，用的是水牛奶乳清乳酪Ricotta做成厚厚的“奶油”，濃郁醇厚，只分了鬍子一小勺。
另一款西西里甜餡卷的變形版，這卷著的脆邊還算是香脆的，但是西西里專家胡大爺表示，裡面乳清乳酪Ricotta的口感不對啊，吃的他直皺眉頭。
價格也屬於實惠檔，瑪格麗特披薩€7，特別款€12，甜點在€4-5間/份。
MARGHE - Via Cadore
Via Cadore， 26， 20135 Milano
餐廳不接受預約
Lievità Ravizza
也算是一隻腳踏入精品披薩的店，之前還上了義大利的餐廳PK節目，被米蘭幾家披薩店選為PK物件。可惜那幾家作為普通披薩店和Lievità根本不在同一檔次，Lievità最後勝出的毫無懸念。
mazara del vallo紅蝦配洋薊：
Topping的用料因為mazara del vallo紅蝦而變得很壕（價格也是），這兒處理的很嫩，紅蝦本身的甜味真的是大愛。
除了店裡選單上的各款，每日也會有特別款。
蕪菁葉cima di rapa配肉腸：
肉腸調味真的很不錯，香氣也誘人。
店裡用的烤箱溫度據說高達400攝氏度，所以披薩進去後30秒左右就出來了，超短時間的烤制讓肉腸和蝦肉不會燒過了，所以口感上都非常嫩。整體面皮水平線上，但是比Marghe差了些許，所以被胡喵排在第四了唄。
披薩價格在€10-18/款範圍內，價格和topping食材掛鉤。
Lievità Ravizza - Pizzeria Gourmet
Via Carlo Ravizza， 11， 20149 Milano
+39 02 9132 8251
Mon-Sun：12：00 - 15：00， 19：00 - 0：00
建議晚上和週末預約一下。其實米蘭有兩家店，這家更收歡迎，評價也更高。
Pizzeria Starita
油炸披薩瞭解下？油炸後又烘烤的披薩也瞭解下？
一直對油炸披薩很好奇的喵喵，這次終於被鬍子拉去拔草了。Starita是那不勒斯當地有名的披薩老店，目前在米蘭、都靈和紐約都開了分店。
Angioletti:
炸麵糰配番茄&芝麻菜色拉，炸麵糰也能變得很美味，番茄和芝麻菜也是醬汁調的入味，話說，為什麼在義大利吃到番茄大多都這！麼！好！吃！德國好多番茄嚐起來都沒啥味道啊？！
Genovesi:
炸麵糰配甜酸洋蔥，一直都是甜酸洋蔥的粉，按個賣的，塊頭不小。
Crocche:
炸土豆泥， 也是巨大一個，很香糯。
上面三個是等披薩時點的小食，但分量其實一點也不小，點菜的時候需要按照自己的胃口來點。如果之後會點油炸披薩，小食就不需要點炸麵糰這些類似的品種了。
Pizza Fritta：
炸披薩，披薩是包起來的，外皮油炸過，麵皮口感和小食裡的炸麵糰一樣。切開後，裡面有羊奶乳清乳酪、煙燻乳酪provola、炸肥肉cicoli和番茄醬，比較水，和麵皮插在一起吃味道很好。
Montanara Starita：
先炸後烘烤的披薩，上面放了番茄醬、煙燻乳酪provola和綿羊乳酪，再點綴些羅勒葉增味，乳酪處還是比較液體化，麵皮真的是太厚重了，不愧是先炸後烘烤，吃1/4塊就能半飽了，胃口小的小夥伴就不要點這款了。
價格真的是實惠到哭，這麼多小食+2款披薩都夠3人份的量，一共才€33？！
Pizzeria Starita
Via Giovanni Gherardini， 1， 20145 Milano
Mon-Sun：12：00 - 15：00， 19：00 - 0：00
餐廳不接受預約
附近景點
斯福爾扎城堡
Castello Sforzesco
米蘭三年展
La Triennale di Milano
Gino Sorbillo
Gino Sorbillo和Starita一樣，也是源於那不勒斯老店，同樣也在米蘭和紐約開了分店。這家的披薩真的是非常大，比裝盤的大盤子還大了整整一圈，食材全部來自於那不勒斯合作的供應商。說實話，要說披薩麵皮和topping搭配的口味，胡喵會去之前推薦的1-4家披薩店，要嘗試不一樣的那不勒斯油炸披薩，也有第5的Starita可以選擇。Gino Sorbillo在地理位置上更有優勢，畢竟就在大教堂旁，非常適合遊客。此外作為一家中規中矩的正宗那不勒斯披薩店來說，品質和一般的披薩店比起來也是綽綽有餘的。
Pizza Gialla Massimo Bottura：
據說是大神Massimo Bottura進店點了這款後，店家乾脆用大神的名字來命名了。
Pizza dell'alleanza Presidi：
其實就是經典的瑪格麗塔披薩上又加了香腸。
兩款披薩不論麵皮還是topping的搭配上都是中規中矩，沒有碰上特別出彩的點。
甜品當然少不了那不勒斯特產Babà，個頭夠大，挺好吃。
價格上，披薩+甜品差不多€17/人。
Gino Sorbillo
Largo Corsia dei Servi， 11， 20122 Milano
Mon-Sun：12：00 - 15：30， 19：00 - 23：30
記得也是不接受預約
附近景點
米蘭大教堂
Duomo di Milano
食用義大利語 | 小知識點
1。 意式火腿Prosciutto分成兩種：
熟火腿：Prosciutto cotto （喵喵一般只吃這個。。。）
生火腿：Prosciutto crudo （義大利人老愛了，碰上不喜歡肥肉的喵喵，基本對其敬而遠之。）
2。 fior di latte就是馬蘇裡拉乳酪mozzarella。在義大利餐廳點餐，如果是用奶牛牛奶製作的基本都會被寫成fior di latte，如果看到mozzarella di Bufala，這指的是水牛牛奶做的馬蘇裡拉乳酪。後者味道更香濃，當然價格也更貴。
長居歐洲 | 資深吃貨
從路邊攤吃到米其林