在很多年輕人眼裡，“打塔”這個詞可能僅僅是一個遊戲名詞，指的是“打遊戲裡的防禦塔”。但在東北深山老林中，“打塔”不是遊戲，而是一種古老又危險的職業。

每年的9月初，我國吉林省的深山老林裡都會上演一場轟轟烈烈的“打塔”大戲。來這裡“打塔”的多為50多歲以上的老人。

那麼，什麼是“打塔”呢？

我們要從一種非常奢侈的堅果說起。

打塔和打塔人

在堅果家族中，有一種堅果多年來價格一直居高不下，它就是“松子”，加工後的松子多為“開口松子”。

很多人以為，松子就是松樹上的種子，全球這麼多松樹，松子那還不是“多如牛毛”，價格憑什麼賣這麼貴？

這句話前半句是對的，松子就是松樹上的果實。但並不是所有松樹上的“松子”都可以拿來吃。在全球，松樹有80多種，目前能用來加工松子的松樹種類只有3-6種。國內松子一般也就分為3類，一是東北地區的“東北松子”；二是“巴西松子”；三是雲南、四川等地的“落水松子”。

也不是所有的松樹上都會有松子，一般30多年以上的松樹才會結松子。這麼長的生長週期，導致了松子難以進行商業化的人工種植。也就是說，市面上的松子都是“純野生”的。

在松樹的頂端，有著棕褐色的小塔形狀的懸掛物。這就是松樹的松果，也有一個生動形象的名字叫“松塔”。松塔有著多層鱗片，松子就夾雜在鱗片中間。

採摘松子就要爬到高高的松樹頂上，把松塔打下來。然後從裡面剝出松子，一般3斤松塔能出1斤松子。

這叫“打塔”，幹這個行業的人叫“打塔人”。

松子價格又破新高

今年，松子的價格再一次突破了歷史最高紀錄，一斤松子的價格基本上翻了1。5倍。國內一些松子的批發價格已經達到了80多元/斤，收購原材料松子的價格同樣也在飆升。由於價格持續的上漲，松子收購商們已經蜂擁至東北梅河口市，那裡是我國最大的松子集散地。今年，他們要在那裡來一場“松子搶收大戰”。

我國堅果的價格一直比較昂貴，但像核桃、巴旦木、香榧等堅果的價格都在隨著時間的推移，逐漸往下降。但松子的價格卻一直居高不下，而且還往上一發不可收拾地漲價。主要原因有2個：

一是，產量太小。

截止2021年，我國的松子產量才僅僅7。5萬噸。可能不少人對“7。5萬噸”這個數字的概念不是很清楚。我們來舉個例子，我國蘋果的年產量大約在4200萬噸。也就是說，松子的年產量趕不上蘋果產量的一個零頭。而2020年一年內，我國從智利進口的“車釐子”就有20多萬噸。

7。5萬噸的松子產量，讓“松子自由”比“車釐子自由”更難。

松子國內產量低，那我們可不可以從國外進口松子呢？

實際上，我們已經在進口了。可問題是，這次國外也沒有“餘糧”了，我國的松子產量已經佔了全球松子產量的60%，吉林“松子之鄉”梅河口每年加工的松子已經佔了全世界的80%，多餘的松子已經沒有了。

今年，因為海運的運費在飆漲，進口的松子數量也減少了，導致了國內松子這點微薄的產量更加“供不應求”了。

二是，人工採摘成本飆升。

如今，在東北的深山老林中，還在堅持採摘松子的打塔人大多數都是50歲左右的老人，他們一天要爬20多棵30多米高的紅松樹，從上邊把松塔打下來。很多人以為“高空作用”有什麼高科技和“安全保障”，實際上這些50多歲的打塔人都是靠自己的傳統技能在“玩命工作”。

他們拿一根鐵桿掛在腰上，腳上綁上爬樹用的“鐵扎子”，又叫“鐵貓爪”，然後繫上一根安全繩就往樹上爬。

如今，能幹這行的都是老人，從小打塔，基本上都打了20多年了。今年，隨著松子價格需求量越來越大，打塔人的收入也越來越高，今年熟練的打塔人一天能掙1000多塊錢。但這並非是爬到一棵樹上打一天，松樹結種子也是有大小年的，哪怕是大年，一棵松樹結的松子也就15-18斤。

打塔人要在一天內不斷地爬樹、下樹，進行著古老又危險的工作。

對於年輕人來說，一天1000塊錢的工資或許讓不少人為之心動，但望著高達30多米的紅松樹大多數年輕人都會說一句；“慫了，命重要！”，幾乎沒有年輕人願意再從事這個行業。

這也導致了採摘松子的人工成本越來越高，人工成本上升價格也只能水漲船高了。

年輕人慫了誰來幹？

正如捕捉帝王蟹的捕蟹人一樣，打塔同樣是一個危險係數非常高的工作，但對於老人來說，這也是他們一輩子的記憶。很多老人從小就跟著上一輩打塔，學會了這一門吃飯的手藝。

世界上，有些工作就是在冒險與刺激中創造出生存的財富與生活的激情。

眼下，年輕人多數已經離開了深山，樂於打塔的年輕人已經寥寥可數。

面對著深山內的累累松塔，未來再依靠人工去進行採摘或許會是一件非常奢侈的期望了。

如果不能實現松子的機械化高空採摘，那麼可能松子將會成為“更加奢侈”的美味。