本文首發於什麼值得買平臺請關注本賬號獲取更多好文，作者：
karmaxxxl
Hi，親愛的值友們，《值無不言》欄目新的一期上線啦！無論你是想了解更多攻略還是學習更多知識，點此關注話題#值無不言#
威士忌從入門到入坑，如何選購？本期我們請來了首席生活家
@karmaxxxl
為我們分享不同的威士忌從入門到進階的選購知識和清單。
本期話題：威士忌從入門到入坑，如何選購。
威士忌的分類？
有哪些威士忌推薦呢？
威士忌怎麼喝？
……
以上為示例問題，本篇乾貨多多，各位值友可根據自己的實際需求提問嘉賓（使用手機的值友可以在評論
@karmaxxxl
直接提問，PC端的值友點選“我要請教”即可直達提問區咯。）
我要請教
———————我叫分割線———————
本期嘉賓:@karmaxxxl
感謝什麼值得買給我這麼個機會和大家好好聊聊怎麼喝威士忌這件事。
坦白地講，如何喝威士忌是個大工程。說句打我自己臉的話，怎麼喝威士忌還要教嗎？用嘴喝啊。的確，如何喝酒這事沒什麼好教，更沒什麼好學的。喝下去用嘴感受就完事了。但現在有了網路，有了攀比心，有了“循序漸進”與“學習”，系統地“學習”威士忌成為一門學問。
我是支援酒有一門學問的，但那僅限於以此為職業的人，因為行業需要交流，需要以體系去給客人做引導。但客人卻未必需要，客人只需要喝得開心，付得起錢就好了。如果客人錢不夠，我們就幫客人找便宜些但可以滿足需求的酒。比如你都是想飆車，有錢買保時捷，沒錢買寶馬，再沒錢可以買馬自達。都是一回事。
酒也許有高低貴賤，但人沒有，何況無論是千萬富翁還是街頭屌絲，大家的真情實感都是一樣的，完全沒有高低貴賤之分。所以喝“沒品位”的酒也只是酒本身的問題，切莫以此為攻訐的資料。一旦講出嘴去，low穿地心。
所以至此之際，就給大家準備一個簡短的入門白皮書，聊一些大家最喜歡的小問題，權當給大家做些小科普好了。
有什麼可以喝，又該喝什麼
威士忌是穀物蒸餾酒的一個細化分類。在全世界各地，對威士忌的界定並不完全一樣。但基本上，威士忌都指：
穀物發酵且大麥芽（Malt）參與的蒸餾酒。
有橡木桶參與的陳年過程。
除了美國的一些蜂蜜威士忌、月桂威士忌外，絕大多數威士忌也都是“原味”的，也就是桶陳結束後，除了調配和降度，威士忌並不加入其他的風味物質。
但雖然理論如此，實際上威士忌主要就三種：
蘇格蘭風格威士忌
愛爾蘭風格威士忌
波本
這麼分當然是為了方便說明問題。因為一些眾所周知的原因，中國的臺灣地區，日本、印度、澳大利亞、丹麥、法國等國家都參與進了威士忌的釀造。這些廠也逐漸有產品推向市場。你定義出一個日本威士忌風格倒是沒問題，那臺灣威士忌是否有自己的風格，那印度呢？澳洲呢？丹麥呢？
實際上，日本威士忌就是蘇格蘭風格威士忌。混在一堆蘇格蘭威士忌裡，也不會有什麼“違和感”。這就是我這麼說的緣由。當然，日本威士忌裡確實有諸如Mizunara桶這樣的特色產品，但將其獨立划算，顯然是不合適的——臺灣的南投還有橘子桶荔枝桶，咋說呢？
蘇格蘭威士忌兩次蒸餾，多采用舊桶，會有純麥芽，也有調和穀物；愛爾蘭威士忌三次蒸餾，多采用舊桶，會有純麥芽，也有調和穀物；波本威士忌採用新桶，會使用諸如裸麥、小麥、玉米這樣的原料，大麥芽比例低。
實際上，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌的區別也不大，最大的差別在於工藝上兩次與三次蒸餾的關係——但實際上很多蘇格蘭的蒸餾廠進行三次蒸餾。
不太懂的你只需要知道老祖宗是愛爾蘭，後來蘇格蘭因為歷史原因成了老大。美國人弄出了原料限制更少，使用新橡木桶，相對低檔的仿製品，叫波本。
兩者的區別上，首先總體上說蘇格蘭愛爾蘭風格的會更纖細（愛爾蘭尤其纖細）；蘇格蘭才會有泥煤風味；波本威士忌甜、香、糙一些。
但紙上得來終覺淺，都喝一杯，就啥都明白了。對於波本來說，大名鼎鼎的Maker‘s mark（美格波本）就是代表作。
如果喜歡波本，某種意義上挺幸福的。波本的世界沒有蘇格蘭威士忌那麼花哨，那些個酒廠挨個喝來喝去就行了，小眾的能在國內拿到的也不多，至多搞點Rye whiskey，就很美好了。如果喜歡蘇格蘭風格，那可就麻煩了，我們接下來說。
風味、風格與路線
坦白的說，威士忌知識所能做的除了增加談資，就是幫助一般客人更快地找到自己想要的酒。所以鑑別威士忌的風味，給不同類別的酒分門別類，就是大多數情況下威士忌知識的全部。而一些趣聞，至多隻能作為一些談資。
新手特別容易過度關心酒精度等問題。雖然對於威士忌來說，酒精度是Label上最重要的資訊，但對於單一麥芽當道的今天來說，威士忌主要有四種，即：
雪莉桶、無泥煤風格的。
波本桶、無泥煤風格的。
雪莉桶、泥煤風格的。
波本桶、泥煤風格的。
雖然你會遇到各種各樣的威士忌，威士忌世界裡也不乏千奇百怪的酒，但總體上，都可以歸入這四種裡的一種。
不論你喜歡哪一種，都沒有什麼高低貴賤之分。很長一段時間裡，也有人會用“產區”的概念給蘇格蘭劃分不同的風格，比如高地風格或艾雷島風格。但實際上這個產區除了地理上的差別之外，更大是稅法上的差別。埃雷島也會有無泥煤味的威士忌產出，高地也會產出質地輕盈的威士忌。這本身沒有什麼太大的規律。
但是，從產品運營的角度去考慮，一個廠牌的酒，總歸是一個風格的。比如Glendronach就都是所謂的雪莉桶、華麗風格。這是從市場出發去考慮得到的結果：當你在入門級喝的不錯的時候，多花錢卻發現酒廠來了個180度大翻臉，想必肯定不會得到消費者的信賴，進而去購買酒廠更掙錢的高年份酒。
所以透過入門級的酒去了解這個酒廠或者說這個廠牌的風格，進而去進一步探索的做法，是合理的。不過麻煩之處在於，你需要去了解這些酒廠的入門級酒。並且對另一些酒廠來說，它們可能就沒有所謂的“進階”或高階酒款。比較常見的例子就比如Clynelish，帝亞吉歐沒給它安排除了14yo以外的在產高階酒款。儘管這稍稍有些不符合常規，但是這也很正常。對於帝亞吉歐集團來說，維持那麼多個單一麥芽產品線並不划算。
總體上來說，常見的酒廠的點評我以前也總結過一些東西（難免有遺漏的，大家可以評論提出）
其實還是直接喝才是最有效的辦法。一個凱恩杯解決一切問題。只可惜我不賣貨，否則我一定想辦法組織一些凱恩杯團購。倒1/5-1/8凱恩杯威士忌，慢慢把玩，慵懶地浪費時間，是這個星球上幾大樂事之一，一定不要錯過。
而也有朋友諮詢雪茄、配酒小食的配置。簡單來講我覺得雪莉桶威士忌、風味特別足的搭配甜點其實挺好的。此外的話，香味足的小零食也挺好。酒吧標配柿種，買一包吃好久。而菸草方面，菸斗我覺得更搭配一些，因為菸斗大半都比較幹，不像雪茄，個人覺得還是白蘭地更配一些。
購買方式及渠道
兩年前淘寶上基本隨便買的好日子已經一去不復返了。已經有足夠的證據表明，三得利的山崎、白州、響都有假酒了。不僅如此，一些熱門的，比如Macallan也有了假酒。
目前來講，名氣不大的單一麥芽、幾乎全部的IB都可以隨便買。這裡建議大家試試compassbox，調和有意思，好喝不貴又裝逼，特別是香料樹，非常棒。
而老牌調和渠道不好都有假貨，黑方，芝華士12這些簡直就是氾濫重災區，儘量京東或者天貓旗艦店吧。一般消費者沒有鑑別能力。
推薦一些酒
給大家列個酒單以方便購買或按圖索驥。本來這東西其實並不合適，因為威士忌的主要樂趣之一就是探索，不過一些酒單確實可以幫助大家快速瞭解並把握威士忌的風味。我常年站在吧檯裡給大家提供建議。我會將不同風格按照我的個人理解和喜好建議幾瓶不同用途和價位的。
我不會提及限量或正常情況下沒法直接購買到的酒，或是存在版本差異巨大的酒。
調和系
先說均衡的調和系，這種威士忌的特點是均衡、易飲，品質穩定的同時還很耐喝，是大家酒櫃裡都少不了的東西。
特別廉價級：Johnnie Walker Black Label
黑方威士忌
硬、老資格。標準英式風味，老派到不行的酒。在這個價位選擇並不多，其實這個價位的幾款大眾酒都是久經考驗，除了芝華士12我不是很喜歡外，大家按照自己的口味喝都挺好的。
入門級：Ballantine's 17yo
Ballantine’s 17yo
還是老資格酒廠，Ballantine‘s在果味與花香上的演繹令人流連忘返，不僅如此，還取得了驚人的平衡性。不僅有大獎加持，還有“非主流”的假貨偏少的優勢，而Famous Grouse 18yo的新裝瓶水平下降有些快，屬於品質不穩的一類，不推薦。
進階級：Johnnie Walker Blue Label
Johnnie Walker Blue Label
我們的調和永遠不敗。這就是尊尼獲加的自信所在。藍方是標杆級的優秀威士忌，無論香氣、平衡、質感都無可挑剔。可暢飲也可以細品。不過喝多了稀奇古怪的威士忌，你也會發現約翰走路差點意思——畢竟這是一款希望人人都愛上的威士忌，它沒有做錯什麼，它表現完美。
探索方向：Compassbox，Douglas Laing（IB）
比起難以捉摸和買得到的高階皇家禮炮、限定藍方什麼的。不論是compassbox還是Douglas Laing再價格上都平易近人了不少。國內代理還行，1000以內的價位可以摸到很多好玩的酒，比如最近剛剛推出的Comapssbox的The Story of the Spaniard（西班牙人的故事），就是個挺不錯的雪莉風格調和威士忌。而Douglas Laing的大鼻子、淘氣鬼啥的也是很出名的調和了。
總的來說，調和威士忌特別有意思的少，更多時候也是一個穩如狗。大家喝的開心就好。
波本系
特別廉價級：Jack Daniel's No.7
Jack Daniel’s No。7
傑克丹尼是最廉價，也是最大眾化的田納西威士忌。甜美風味、新桶的香氣在這裡表現得很好。不僅如此，Jack Daniel‘s在大多數廉價波本里算是毛刺壓得不錯的。說句不打緊的話，哪怕兌可樂，也是在行的。
入門級：Maker's mark 46
Maker’s mark 46
美格波本在美國是口碑極佳的國民品牌，作為最容易買到的小麥波本，美格品質穩定，香甜可口，Maker‘s mark46是其升級款，比不帶46的普通款瓶子更好看，酒質更好，標誌性的甜巧克力味和其他波本也少不了的熱帶水果風味縈繞齒間，香甜可口，順滑宜人，是波本愛好者繞不開，且總需要的一款普飲。
進階級：Blanton's Yellow Label
Blanton’s Yellow Label
似乎XX Label一叫，就專業了。
波蘭頓黃標是非常棒的一款波本威士忌，喝過不多也喝得不少，波蘭頓儘管並不算貴，但在酒體喝香氣的控制上十分中正，是好買好喝的波本威士忌。儘管不少朋友會說XX牌更好，但我還是希望大家先喝這個再試試別的。
探索方向：booker‘s，FEW，Elijah Craig等
波本威士忌以品牌區分不同的酒，基本上一圈喝下來就會找到自己喜歡的，而一些小批次、少見罕有的波本，則留給大家自己探索。
總體上波本威士忌以香甜為主線，Rye Whiskey的香氣會好一些，但酒體會單薄一些。比如著名的Northen Harvest就是Rye，香氣豐富而立體但酒體稍薄。無論是小麥、玉米，還是裸麥，新桶帶來的快速陳年優勢與豐富的桶味使得波本在珍貴程度和纖細、豐富上不及蘇格蘭威士忌，這也是波本總覺得比蘇格蘭威士忌低檔的原因。
雪莉桶、無泥煤風格
從這裡開始即是蘇格蘭單一麥芽威士忌的世界，我們將不再設立特別廉價級，因為單一麥芽都不便宜。給大家一些簡單的小提示，很多時候不喝我推薦的也可以的，開心就好。
入門級：Aberlour 12yo
Aberlour 12yo
恰到好處的圓潤風格，猶如大姐姐般的大胸、大屁股。甜美柔潤的同時，為了保持入門級的姿態，它也放棄了複雜度和華麗感。保樂力加旗下力作，值得一試。
進階級：Glendronach 21yo "PARLIAMENT"
Glendronach 21yo
宏大與力量感的完美結合。在這款Glendronach 21yo裡，你將體會到雪莉桶威士忌的魅力：甜美的收尾，強大的力度、持久度和風味。儘管不能做到超長餘味，閉上眼睛，大量美好的果乾為代表的雪莉桶風味逐一展現的感覺，將讓你瞭解“華麗”的真正含義。
“額外”的奢侈級：Macallan 12yo “GRAN RESERVA”
Macallan 12yo “GRAN RESERVA”
雍容華貴的典範。Macallan好在哪？紫鑽告訴你。誠然，比起18yo或25yo，12年紫鑽仍然無法擺脫其12年的身份，但Macallan的金字招牌確確實實在這款酒上不是拿來騙錢的：豐富而令人感動的雪莉桶風味與節制、平衡的Macallan酒液交相輝映。唯一疑惑的就是正在品飲的你：這真的是12年的水平嗎？
探索方向：Glengoyne常規線、Glenfarclas常規線、Glendronach OB單桶等、Balvenie 雪莉桶
波本桶、無泥煤風格
入門級：GlenKinchie 12yo
GlenKinchie 12yo
低地一枝花（呸）。超大的蒸餾器帶來的是舒緩愉悅的風格。酒體輕盈，輕鬆而簡單的花香、木質香氣撲面而來。
進階級：Balvenie 12yo "Single Barrel”
Balvenie 12yo
作為非常有個性、也特立獨行的“大眾”酒廠，百富（Balvenie）一直以大氣的形象示人。這款12年初填波本桶單桶以優秀的實力證明了Balvenie頂級威士忌蒸餾廠之實力：悠長的風味、堅實的酒體、令人忍不住一杯接一杯。一口接一口。
探索方向：Linkwood，oban，Clynelish，或者Benromach、Old Pulteney，Aultmore又或者乾脆去日本尋找等。
波本桶，泥煤風格
入門級：Laphroaig 10yo
Laphroaig 10yo
傑作。這款“廉價”威士忌的表現是如此美妙，足以讓那麼多人愛上泥煤味威士忌。艾雷島風格的最好標識物，Laphroaig幾乎全系的優良表現從10yo開始。
進階級：Ardbeg Uigeadail
Ardbeg Uigeadail
豐富的泥煤風味，足夠讓人好好體會一陣子了。Ardbeg Uigeadail會比10yo稍稍甜美一些，但複雜度成倍提升。
探索方向：Ardbeg，Bruichladdich BlackArt，Kilchoman OB單桶
雪莉桶，泥煤風格
入門級：Laphroaig PX
Laphroaig PX
又是Laphroaig，作為艾雷島玩桶大師，這款PX CASK向我們說明了一款充滿了艾雷到風格的泥煤味威士忌是如何與雪莉桶碰撞出火花的。實際上，這款PX CASK風味明顯，價格合理，是非常棒的甜美型廉價泥煤威士忌。
進階級：Lagavulin DE
Lagavulin DE
感謝上帝，讚美上帝。Lagavulin 16yo代表了最棒的複雜度和難以置信的價效比。而到了Lagavulin DE，則更像一層樓，儘管16年比最便宜的時候漲了一倍有餘，但DE版本相比之下價效比凸顯，我將這款充滿了陰柔味的“高階貨”推薦給大家。泥煤、豐富的味覺元素，泥煤味帶來的質感和之前不同，彷彿海水熄滅的篝火堆，而之前這裡曾經烤過很多美食。
探索方向：艾雷島的雪莉桶威士忌，包括高年份Bowmore、Laphroaig以及Bunnahabhain，此外還有高年份的Talisker，也可以試試Springbank等輕泥煤風格。
後記
其實老生常談，學習酒哪有那麼多規矩，喝就完事了。
威士忌是歷史悠久的產物，加上如今的大熱浪潮，大有一發不可收拾的局面。由於中國人湧入威士忌市場，不僅酒價水漲船高，品質也大不如以前了。喝酒這事其實更多的是看開心，而不是向別人證明什麼，希望大家能喝的開心。
當下的圈子難免會攀比心過重，隨便個什麼酒局都是炫富局，希望大家不要被高價酒迷惑了眼睛，最好的威士忌永遠是當下手裡抓著的那一杯。
有酒就已經足夠幸福，享受穿越時光的神蹟，就好了。至於那些知識，一方面可以幫助你喝得更理性更精確，另一方面，在恰當的時候，也需要將其拋至腦後。
Q&A
下面，非常榮幸來回答什麼值得買微信、微博、今日頭條號上《你問我答》欄目熱心值友的問題。
1.威士忌怎樣區分入門與不入門。
這個其實是針對銷售們來說的，你需要知道各種各樣的知識。而兌消費者或者愛好者而言，知道自己要喝什麼，便是入門了。
2.都說威士忌風味有大半源自橡木桶，比較好奇用不同的橡木桶來儲酒，分別會產出什麼風味的威士忌呢？
桶基本上分兩類：波本桶和雪莉桶。前者清淡，後者會給威士忌賦予更多風味。前者是淡淡的木質、白脫、香草等風味，後者則有果乾、蜜糖等風味。操作不當的雪莉桶會有硫的味道。
再此之上，也有不少其他的橡木桶，比如朗姆桶，波特桶，日本特色的Mizunara桶，甚至是各種特製的桶。Compassbox有一款酒叫Spice Tree，就是在木桶上做了文章，使得酒充滿了香料味。
但要指出的事，幾乎所有的木桶都是獨一無二的，每一桶酒都有自己獨特的味道。每一類木桶只有大致的傾向，風味不是必然的。也會有甜一些的波本桶什麼的。這些不好說。
3.耳機千元以下聽個響，威士忌多少錢以下是喝著玩？
有些威士忌生來就是豪飲暢飲的雙酒，而有些則暗含大量豐富的細節值得慢慢品味。但這一點其實並沒有嚴格意義上的價格區分。
目前單一麥芽市場井噴，倘若是想喝出不同酒的風格、瞭解它們，五百以內很多酒都可以做到。喝著玩與否主要是個心態。相比之下，耳機其實也是，幾百塊的耳機也並非不能細細欣賞。
4.總感覺蘇格蘭威士忌有股煤油味，有價格親民的日威口糧推薦嗎？
首先蘇格蘭威士忌之中，不僅不少沒有泥煤味，也有很多纖細、輕柔之輩，比如我覺得對一般飲家非常友好的Balvenie，12年單桶和14年的品質都不差。倘若一定要日本的威士忌，在山崎白州價格扯淡的基本盤下，試試隔壁家的宮城峽、餘市也是不錯的選擇。但目前的行情確實是日本威士忌價格奇高。這一情況可能需要過很久才能緩解。
5.在家很喜歡喝威士忌，有什麼適合搭配威士忌的軟飲，什麼樣的飲料搭配威士忌比較好呢？
品質高的威士忌自然不需要搭配飲料，但有時候你也想把威士忌沖淡。雖然我覺得沖淡了喝的烈酒最好用伏特加，但你就是想這麼做？
先試試蘇打水吧，這是最不破壞酒風味的喝法了。其次搭配飲料上，可樂也是很好的選擇，加入檸檬，冰塊，以波本配可樂，非常棒。需要注意的是不能選擇雪莉桶味道過大的威士忌。
再之後的紅茶綠茶我並不推薦，其實在家喝沒有什麼太大的規則，你也可以發明你自己的專屬喝法。希望分享給大家嘗試。
6.為什麼威士忌聞起來都有一股藥味？
可能是止咳水，一些雪莉桶會透露出一些這樣的味道，但一般而言這些酒都不便宜。如果是那些便宜的香料味，並且讓你不悅了，那你可能需要換一款威士忌。畢竟在看本文之前，你應該不知道威士忌還有這麼多門類。