世界上唯一的不變就是擁抱變化！

做生意也是一樣，如果不懂得借勢，你的生意很難持續成功！——蔣昊（商業模式設計專家）

今天蔣老師要給大家分享一個餐飲行業的商業模式，值得許多行業的創業者借鑑，因為這家餐廳在開業36個小時後，就收回了所有的經營成本，看起來不可思議，但這的確是一個已經發生的案例，那麼，這背後到底隱藏著怎樣的不為人知的商業模式呢？

01，從流量為王到內容為王

相對來說，過去做生意的模式比較單一，就是找到一個好的地段，租一個門面，只要人流量不差，基本上生意都不錯，但是今天做生意的邏輯變了，好的地段不一定會帶來好的生意，因為流量的邏輯變了。

過去人們消費，基本上都是線上下，人們願意花時間去逛街，購物，但是現在不一樣了，人們把大部分時間的注意力花在了手機裡面，20年前，大家的業餘時間，基本上都在看電視、看電影，而現在，大家的時間基本上都是在刷短影片，看直播。

以前是流量為王時代，只要你有錢，買到了好的位置店鋪，或者是在電視上投放廣告，就能吸引很多流量，而現在商業邏輯是，只要你能夠做出大家感興趣的短影片，每天在直播，那麼你一樣可以把產品賣爆。

小劉是蔣老師的一名學員，大學期間就開始創業，當時做了一個美食自媒體，收集全深圳各地的美食，分享美食，收穫了一大批粉絲，畢業之後，小劉就想開一家火鍋店，但是由於手裡面資金不夠，於是找到蔣老師，讓我給他出個方案，能否開一家輕資產的火鍋店，並且能夠在極短時間內收回成本。

其實，創業第一步，最重要到的是做SWOT分析，然後根據自己的優劣勢，做出企業戰略和營銷策略。

接下來，蔣老師幫小劉做了一套SWOT分析：

02，透過SWOT分析，找出自己的核心競爭力

小劉透過這幾年的美食內容，已經積累了60多萬本地美食粉絲，其實這就是一筆巨大的“隱形資產”，但是小劉缺乏商業運作經驗，不知道如何變現。

當然這裡面60多萬粉絲，並非都是黏性非常高的鐵桿粉絲，那麼鐵桿粉絲有多少呢？

我初步評估了一下，小劉每天都在粉絲群裡發美食測評， 然後帶著粉絲去探店，頻繁參加線下活動的粉絲大概有3000多人。

也就是說，這3000多人是小劉的忠實粉絲，非常相信小劉，然後我讓小劉做了一個動作，就是向3000多人做定向調查，問他們最喜歡的美食品類是什麼，然後對於目前市場上類似的門店，存在哪些不足，做一項調查。

結果發現，粉絲們最喜歡的就是吃火鍋，如果把火鍋品類細分，大家最喜歡吃的是串串，這是一種四川本土美食，接著大家吐槽深圳的串串店不好吃，不正宗，但大家也沒辦法，因為不可能經常坐飛機去成都吃串串。

其實這就是透過SWOT分析，找出市場上存在的痛點，接著我們要設計一套開店冷啟動模式：

03，冷啟動方案：出讓40%股份，招募80位“串串店”創始人

具體方案是這樣設計的：

既然大家都對目前深圳市場上的串串不滿意，那麼我們乾脆自己做一家串串店，現在開啟粉絲眾籌模式。

給3000個鐵桿粉絲髮起一場定向眾籌活動，小劉串串店出讓40%的股權，招募80位合夥人，每個合夥人投資1萬元。

那麼這些合夥人憑什麼投資1萬元呢？我們需要設計一套

合夥人權益：

免費吃3年串串。

終身享受該店的分紅，每位合夥人可以獲得該店年終0.5%的利潤分成。

兜底政策，承諾每位合夥人每年分紅不低於5000元，如果利潤達不到，創始人進行兜底。

由於報名合夥人的粉絲太多，我們採取群內搖號制度，抽到號碼才能加入合夥人。好了，就是透過這樣一場粉絲眾籌活動， 小劉用了不到10分鐘時間，就眾籌到了80萬的啟動資金。

大家看到這裡，內心肯定會有不少疑問，比如串串店盈利如何保證？合夥人分紅如何保證？萬一串串店幹不下去，老闆跑路了怎麼辦？

當然這些問題，對於普通創業者，確實很難解決，但是蔣老師給小劉策劃了一套營銷方案，巧妙化解了這些問題。

04，營銷方案設計：透過會員權益，一次性繫結1000名會員