說起“黃鱔”這個詞，大家應該都不陌生吧。印象中的黃鱔，如同水蛇一般，很多膽小的人想起它就害怕。但即便如此，也不能掩蓋它的味道，經過加工的黃鱔，真的是餐桌上的一道美食。

不過今天要說黃鱔，它是一種植物，而且生長在水溝裡。小時候在村口的水溝玩耍，看到不同的水草植物，都會好奇的採摘、揉搓。

印象中的“黃鱔草”，它真的很特別，所有潮溼的水源邊上，都能看到它的身影。

最為神奇的是，連根拔起的黃鱔草，它的根莖和葉子，用力在手中揉碎後，居然會流出黃色的汁液，再加上它生活在水中的泥巴里，滿手都是髒兮兮的。仔細看，手上的痕跡，如同玩黃鱔後留下的印記一般，因此老人將它叫做“黃鱔草”。

上高中後，帶著好奇查詢了關於“黃鱔草”的資訊。

才發現，原來的學名並非如此，確切的說它叫溪黃草，是一種多年生的草本植物，屬於香茶菜屬。因為內含黃色汁液，還有很多不同的別名：土黃連、黃泥巴、黃汁草等等。

瞭解一種植物，當然得要從形態開始入手

多生長在溪邊、灌叢等潮溼地區，溪黃草適應環境的能力很強，只要是海拔

1500

以下，它都能生長。因南方地區相對潮溼，所以溪黃草的分佈更廣泛。單從外觀來看，它的葉子和薄荷很類似，但沒有濃烈的味道。

溪黃草的根莖粗壯且肥大，呈疙瘩狀。它的莖直立，長勢良好的情況下，可高達兩米左右，比成年人的身高還壯觀。葉片上微小的絨毛，面板易過敏的小夥伴，最好謹慎觸控。

跟其他植物一樣，溪黃草也會開花結果。每年的八九月份，它也會進入開花和結果的階段。只是大家把目光聚焦在它“汁水”充盈這件事上，從而忽略了它的花果。

若是在戶外發現了這種神奇的植物，可以保持童心，把它放在手裡揉搓，體驗不一樣的感受。在很多人看來，溪黃草真的很髒，滿身黃色的汁液，想想都“毛骨悚然”。但其實它的價值，和它粗糙的外觀，形成鮮明對比。

溪黃草的價值，值得更多人瞭解

1

、食用

價值

冬去春來，溪黃草再次發芽生長。誰能想到，就是這些鮮嫩的幼苗，可以用來煲湯、炒菜呢。很多人有吃野菜的習慣，而溪黃草就是不錯的選擇。需要注意的是，採挖時要格外小心，最好不要破壞其根莖。據說，溪黃草的營養，全部在它的黃色汁水裡。

2

、藥用價值

前文有提過，很多地區把溪黃草稱之為“土黃連”，可想而知它的藥用價值，也是值得肯定的。中醫上，溪黃草全草都能入藥，有清熱利溼和涼血散瘀的功效。同時，對急性肝炎、膽囊炎也有很好的效果。若是跌打損傷的話，可直接將新鮮的溪黃草搗碎敷於患處，很快就能消腫。

想不到，看起來不起眼的植物，居然還有如此神奇的功效。尤其是近幾年，隨著科學技術的不斷進步，溪黃草的利用價值更高。單單是在藥用方面，就研發了十幾種相關的藥品。相信未來，會有更多關於溪黃草的藥用產品，幫助更多人遠離疾病，擁有健康身體。

說起煲湯，廣東人最在行。其實很早之前，當地人就發現了溪黃草的營養價值，就已經讓它進入餐桌。至於如何搭配食材，每家每戶的口味不同，可自行搭配喜歡的食材。不管是跟鯽魚、豬肝，都是不錯的搭配，有了溪黃草的加入，煲出來的湯不僅口感好，而且顏色也很漂亮。

說到這裡，很多人對這種叫做“黃鱔草”的植物，已經產生了濃厚的興趣。說不定之前，已經在戶外的水邊發現過它的存在，只是不熟悉它的名字而錯過。下次，想要快速的找到並且辨別溪黃草，最好的方式就是現場實驗，百試百靈。

既然知道溪黃草會流汁水，那就採摘新鮮的莖葉，看看它是否導致滿手都是黃色汁水。如此簡單的方法，就能幫助大家認識溪黃草。據說，這種方法很實用，幾乎沒有出過錯。

溫馨建議：平時工作忙碌，經常加班熬夜的辦公族，以及脾氣不太好，肝火旺盛的小夥伴。完全可以採摘新鮮的溪黃草煲湯，堅持多喝幾天，相信肝臟不好的症狀，都會慢慢得到好轉。