中國作為茶的故鄉，自古以來就誕生了許多有關於茶的知識，例如如何品茶飲茶，如何製茶煮茶，以及茶具的使用，甚至於對茶道的理解，都有著許許多多複雜的知識，可謂是博大精深的中國“茶文化”。
而要說其中最為複雜和難以理解的，就非飲茶品茶時的講究莫屬了，尤其是古人飲茶的講究程度，絕對可以令人感到眼花繚亂。今天，就讓我們一起來了解一下古人飲茶的知識吧。
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古人飲茶的六境與三得
對於古人來說，品茶飲茶就是一種儀式，既然是儀式，對於許多細節自然是十分講究的，這也是古人飲茶六境三得的由來。
六境說來很簡單，一是擇茶，也就是挑選合適的茶葉；二是選水，也就是挑選與茶葉相匹配的水，例如山泉水或是井水；三是佳人，沒錯，古人飲茶品茶時，對於一同享受的物件也是有著要求的，與知己一起飲茶，才是古人所追求的品茶意境。
有了好的茶葉、好的泉水，以及一同飲茶的好友，第四步就是挑選適合的茶具了。而好的茶具，也要配上同樣規格的環境，例如寧靜的山野之間，或鬧市當中的一處靜謐，都是絕佳的飲茶地點。
而第六步，也是最後一步，還是回到了飲茶者本身的修養上，可以說，飲茶者自身的修養，決定了品茶境界的高低。
總之六境，都離不開一個核心，那就是“品”，只有能夠品味到其中的含義和境界，對於飲茶者來說，才算是不虛此“飲”。而除了六境之外的三得，才是飲茶品茶者最難以體會到的。
02
三得：一曰得趣
這個“趣”，或許與一般孩童玩樂的樂趣是相似的，但卻是獨屬於飲茶者的樂趣。
前面說過，對於飲茶所用來煮茶的水來說，泉水可以說是最佳的伴侶。尤其是古時候的泉水，沒有經過任何現代工業的汙染，來自自然的洗滌，以及沙石岩土的過濾，使得山泉之中流出的水吸收了許多大自然的礦物質，溶解了多種自然元素在其中。
這樣的泉水所泡出來的茶，無論是對於飲茶者的嗅覺、味覺還是觸覺來說，都是一種絕妙的滋養。而只有對於飲茶有著非常深的見解和經驗的飲茶者來說，這樣的茶才最能夠讓他們體會到品茶的樂趣。
此外，即使是對於飲茶沒有太多追求的人，只要聚上三五好友在一起，親朋好友一邊飲茶，
一邊談古論今，朋友之間那種輕鬆愉快的氛圍，配合上茶的清香，也是別有一番風味。
03
三得：二曰得神
這第二個“得”所說的神，或許也可以理解為我們今天的提神。眾所周知，茶作為世界三大飲料之一，本身也是具有非常好的提神效果的，品茶者喝完一杯茶之後，往往能夠神清氣爽。
與咖啡、可可這些飲料不同，飲完茶之後，並不會感到有一些甘苦的味道在嘴中，而是十分的清香自然，給人一種神清氣爽的感覺，這也是茶不同於這些飲料的區別，也是文人墨客獨喜歡茶的原因之一。
早在《神農食經》當中就有著茶對於提神的記載，說飲完茶之後會使人感到精神飽滿，興奮愉悅。
而茶的這種特性也使得它彷彿“出淤泥而不染”一般，經過幾千年的發展，也不會被封建世俗所影響，始終保持著自身的一股清氣，給人一種自然樸實純淨的感覺。
04
三得：三曰得味
而第三得所說的“味”，自然也是指茶的味道。茶作為一種飲料，人們一開始在喝茶的時候也是追求其不同於白水的味道，以至於後來雖然茶的文化已經發展的十分繁瑣複雜了，人們對於茶的味道的追求也依舊沒有停止，甚至因此而繁衍發展出了許多不同的茶的品類，大大豐富了茶的品味。
在我國宋代開始，人們對於茶葉的味道就已經有了相當高的追求，甚至要根據不同的環境、不同的天氣景色來選擇茶的味道。而除了這些，人們還會根據季節的變化來選擇對應的茶葉和茶具，並衍生出許多的搭配方案。
例如對於八閩人士來說，他們對於自身的土特茶也有著相對應的追求，在春天就會和茉莉花茶或者玫瑰花茶，在器具上，則是以青色瓷蓋來衝沏。
在夏天，則是飲菊花茶和玫瑰茄茶為主，用白色瓷蓋來衝沏；到了秋天，則是鐵觀間和水仙茶，這時候就要用專門的紫砂壺來泡茶了。
而最後的冬天，就是著名的工夫茶了，不過這裡說的工夫茶，指的是政和工夫茶、坦洋工夫茶以及白琳工夫茶這三種，三者也並稱為“三大工夫茶”，泡茶的器具還是選用紫砂壺。
由此可見，個人對於飲茶味道的追求，是相當講究且一點不含糊的。
05
茶文化的內涵
中國幾千年的茶文化發展至今，其實茶文化也可以理解成中國文化的內涵之一，並且也是我們中國文化的一種具體表現。
而茶文化的精神更是透過三得六境來體現，具體透過沏茶、聞茶、飲茶、品茶等步驟來體現。這既是我們中國的一種獨特的文化現象，也是我們中國人對於禮節重視的一種表現。
結語：
如今我們的茶葉種類，大致可以分為紅茶、綠茶、黃茶、青茶、黑茶以及白茶六種，其中青茶又被稱為烏龍茶，而除了這六大類之外，還有許多以它們為原料製作出來的速溶茶、茶飲料等等，種類十分的繁多。
雖然如此，但中國人對於茶道的真一直沒有改變，反而在歷史的長河當中得到了傳承。
而中國茶道追求“真”的體現也可以表現為三個方面：道之真、情之真、性之真。這三個方面貫穿於品茶飲茶的每一個階段，意思也就是在每一個環節都要認真，都有求真。或許這也是我們中國人在生活上“較真”的一種體現吧！