Matcha Mille Crepe蛋糕由薄薄的綠茶薄餅組成，中間夾有新鮮的鮮奶油。這款優雅而頹廢的蛋糕在您看到豐富的綠色層時會讓您的客人驚歎！
在日本，抹茶不僅用於和
果子
（日本糖果），還用於許多西式糕點。Mille縐蛋糕也不例外。我們喜歡這種日本風味的經典法式糕點， Matcha Mille Crepe Cake （抹茶ミルクレープケーキ）。
Matcha Mille Crepe蛋糕是什麼？
但首先，什麼是抹茶？抹茶是綠茶粉。很多人問我標準綠茶是否可以磨成“抹茶”，但不幸的是，他們不能。綠茶葉的質量，以及乾燥和磨碎葉子的複雜過程對於抹茶而言是如此不同，以至於它不會是你在廚房裡可以做到的事情。請 閱讀 有關matcha的更多資訊，我將詳細解釋該過程。Mille Crepe Cake （ミルクレープケーキ）是一款經典的法式糕點 - GteauMilleCrêpes
。
Mille
在法語中意為“數千”。這有點誇張，但想象GteauMilleCrêpes有1000層，這很有趣。糕點通常由10至20層組成。日式Mille Crepe蛋糕最獨特的部分是蛋糕的圓形邊緣。這款抹茶Mille Crepe蛋糕巧妙地甜美（它是亞洲甜點的真正補充），乳脂狀，略帶苦味，來自抹薄薄薄的薄薄層。
製作完美Matcha Mille縐蛋糕的秘訣
1。優質抹茶粉
成分很重要，特別是在這款Mille Crepe Cake配方中。第一是高品質的抹茶粉如果抹茶粉相對便宜，它可以保證它不是高階抹茶。即使在日本，抹茶相當昂貴。要了解更多關於在何處購買抹茶粉的資訊，請 在我的matcha帖子上閱讀更多內容。
2。將麵糊放置一小時
我知道等待會很乏味，但是麵糊會使麵筋鬆弛，幹成分會繼續吸收溼成分中的水分。因此，它可以產生更厚的稠度，並有助於防止縐紗破裂。
3。在低溫下加熱鍋
當你將煎鍋加熱太快時，會產生熱點。為避免這種情況，請慢慢加熱平底鍋，使平底鍋均勻加熱。這是完美的前幾個薄餅的關鍵。在第一批之後，只需將相同的低溫保持在最低溫度。
4。使用兩個煎鍋 - 一個比另一個大
在日本，糕點店的切片蛋糕縐蛋糕具有圓潤邊緣的標誌性外觀。為了使其完美圓潤，使縐紗的頂層足夠大以包裹蛋糕的外邊緣。使用圓形深盤或淺碗（我的產品來自宜家 - 類似 這樣），透過成型縐餅來確保良好的曲線形狀。
5。慢慢地呼吸，然後旋轉鍋
我是一個不耐煩的廚師。但是當我想製作一個完美的圓形縐紗時，我意識到這沒有用。只需呼吸，花點時間用平底鍋慢慢旋轉麵糊。
不使用烤箱的完美蛋糕
Mille Crepe Cake是一種罕見的“蛋糕”食譜，你可以用爐子上的煎鍋製作。因此，如果您沒有烤箱，或者您正在尋找獨特的甜點，請嘗試在任何慶祝場合或假期製作蛋糕！
愛所有的東西抹茶？檢視這些日常或特殊場合可以享用的抹茶食譜。
Matcha Mille Crepe蛋糕是什麼？
但首先， 什麼是抹茶 （抹茶）？抹茶是綠茶粉。很多人問我標準綠茶（葉子）是否可以磨成“抹茶”，但不幸的是，他們不能。綠茶葉的質量，以及乾燥和磨碎葉子的複雜過程對於抹茶而言是如此不同，以至於它不會是你在廚房裡可以做到的事情。請 閱讀 有關matcha的更多資訊，我將詳細解釋該過程。Mille Crepe Cake （ミルクレープケーキ）是一款經典的法式糕點 - GteauMilleCrêpes
。
Mille
在法語中意為“數千”。這有點誇張，但想象GteauMilleCrêpes有1000層，這很有趣。糕點通常由10至20層組成。日式Mille Crepe蛋糕最獨特的部分是蛋糕的圓形邊緣。這款抹茶Mille Crepe蛋糕巧妙地甜美（它是亞洲甜點的真正補充），乳脂狀，略帶苦味，來自抹薄薄薄的薄薄層。
製作完美Matcha Mille縐蛋糕的秘訣
1。優質抹茶粉
成分很重要，特別是在這款Mille Crepe Cake配方中。第一是高品質的抹茶粉如果抹茶粉相對便宜，它可以保證它不是高階抹茶。即使在日本，抹茶相當昂貴。要了解更多關於在何處購買抹茶粉的資訊，請 在我的matcha帖子上閱讀更多內容。
2。將麵糊放置一小時
我知道等待會很乏味，但是麵糊會使麵筋鬆弛，幹成分會繼續吸收溼成分中的水分。因此，它可以產生更厚的稠度，並有助於防止縐紗破裂。
3。在低溫下加熱鍋
當你將煎鍋加熱太快時，會產生熱點。為避免這種情況，請慢慢加熱平底鍋，使平底鍋均勻加熱。這是完美的前幾個薄餅的關鍵。在第一批之後，只需將相同的低溫保持在最低溫度。
4。使用兩個煎鍋 - 一個比另一個大
在日本，糕點店的切片蛋糕縐蛋糕具有圓潤邊緣的標誌性外觀。為了使其完美圓潤，使縐紗的頂層足夠大以包裹蛋糕的外邊緣。使用圓形深盤或淺碗（我的產品來自宜家 - 類似 這樣），透過成型縐餅來確保良好的曲線形狀。
5。慢慢地呼吸，然後旋轉鍋
我是一個不耐煩的廚師。但是當我想製作一個完美的圓形縐紗時，我意識到這沒有用。只需呼吸，花點時間用平底鍋慢慢旋轉麵糊。
不使用烤箱的完美蛋糕
Mille Crepe Cake是一種罕見的“蛋糕”食譜，你可以用爐子上的煎鍋製作。因此，如果您沒有烤箱，或者您正在尋找獨特的甜點，請嘗試在任何慶祝場合或假期製作蛋糕！
愛所有的東西抹茶？檢視這些日常或特殊場合可以享用的抹茶食譜。